Guapi, Cauca
Quebrao de pescado seco
El Quebrao de pescado seco es un plato típico de Guapi, Cauca, que combina pescado seco con plátanos verdes, papas y leche de coco. Este sancocho ofrece una mezcla de sabores auténticos del Pacífico colombiano en cada cucharada.
Publicada el · Actualizada el
- Preparación
- —
- Cocción
- 60 min
- Reposo
- —
- Total registrado
- 60 min
- Porciones
- 8
- Dificultad
- Intermedia
El total suma los tiempos registrados; no añade tiempos que falten en el origen.
Ingredientes
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Preparación
0 de 5 pasos completadosDesagua el pescado: Remoja el pescado seco en agua fría y luego deséchala.
Cocina los plátanos y las papas: En una olla grande, hierve 8 tazas de agua y agrega los plátanos verdes pelados y las papas peladas y partidas en trozos. Cocina durante aproximadamente 30 minutos o hasta que estén blandos.
Agrega los ingredientes restantes: Una vez que los plátanos y las papas estén cocidos, añade 4 tazas de leche de coco, 1 taza de refrito, el pescado seco desaguado y cortado en trozos, y sazona con sal y pimienta al gusto.
Termina la cocción: Deja que la mezcla hierva durante 15 minutos más. Luego, incorpora la leche espesa de coco y reduce el fuego a lento. Deja cocinar durante otros 10 minutos sin revolver.
Sirve: Una vez listo, sirve el Quebrao de pescado seco caliente y disfruta de este delicioso sancocho.
Notas de la receta
El Quebrao de pescado seco es un plato tradicional de la región del Pacífico colombiano que cautiva con su sabor auténtico y reconfortante. Con una combinación de ingredientes simples pero sabrosos, como el pescado seco, plátanos verdes, papas y leche de coco, esta receta ofrece una experiencia culinaria única que celebra la rica diversidad gastronómica de Colombia. Preparar este sancocho es una invitación a explorar y disfrutar de los sabores tradicionales de la costa pacífica, mientras se deleita el paladar con cada bocado. Una opción perfecta para compartir en familia o en reuniones con amigos, el Quebrao de pescado seco es un plato reconfortante que deja una impresión duradera en quien lo prueba.
Información nutricional
Porciones 8
Cantidad por porción
| Nutriente y cantidad | % valor diario* |
|---|---|
| Grasas totales 20g | 31% |
| Grasas saturadas 15g | 75% |
| Grasas trans 0g | |
| Colesterol 50mg | 17% |
| Sodio 800mg | 34% |
| Carbohidratos totales 40g | 14% |
| Fibra alimentaria 5g | 20% |
| Azúcares 5g | |
| Proteínas 20g | 40% |
* Valores diarios de la referencia original, basados en una dieta de 2000 calorías.
Valores estimados del sitio anterior, pendientes de validación. No se recalculan al ajustar ingredientes.
Más sobre esta receta
El Quebrao de pescado seco ofrece una serie de beneficios nutricionales y culinarios que podrían motivarte a prepararlo:
Alto contenido proteico: El pescado seco es una excelente fuente de proteínas magras, que son esenciales para el crecimiento muscular y la salud en general.
Rico en nutrientes: Este plato contiene una variedad de ingredientes nutritivos, como plátanos verdes, papas y leche de coco, que proporcionan vitaminas, minerales y fibra dietética.
Sabor auténtico: El Quebrao de pescado seco es una receta tradicional de la región del Pacífico colombiano, lo que significa que ofrece un sabor auténtico y único que te transportará a la cultura culinaria de la zona.
Versatilidad: Puedes adaptar la receta según tus preferencias personales, ajustando las cantidades de ingredientes o añadiendo especias adicionales para personalizar el sabor según tu gusto.
Plato reconfortante: Este sancocho es reconfortante y satisfactorio, perfecto para disfrutar en familia o con amigos durante cualquier época del año.
Preparar Quebrao de pescado seco no solo te brinda la oportunidad de disfrutar de un plato delicioso y nutritivo, sino que también te permite explorar y apreciar la rica diversidad culinaria de Colombia. ¡Anímate a probar esta receta y deleita tu paladar con sus sabores únicos!
