Arroz con chipichipi
Barranquilla, Atlántico
Sabrosa y Nutritiva: El Arroz con Chipichipi es una fuente rica de proteínas y carbohidratos, ideal para una comida completa y balanceada.
Auténtico Sabor del Mar: Este plato lleva a tu mesa el auténtico sabor del Caribe colombiano, perfecto para quienes disfrutan de los frutos del mar.
Cultura y Tradición: Preparar y degustar esta receta es una forma de conectarse con la rica herencia culinaria de Barranquilla y el Atlántico.
Fácil de Preparar: Aunque toma tiempo, los pasos son sencillos y no requieren técnicas culinarias avanzadas, siendo accesible para todos los niveles de cocina.
Equipos utilizados
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Arroz con chipichipi
Descripción
El Arroz con Chipichipi es una delicia típica de Barranquilla, Atlántico. Este plato combina el sabor del mar con la textura suave del arroz, creando una experiencia culinaria única. Los chipichipi, pequeños moluscos que se encuentran en las costas colombianas, son los protagonistas de esta receta. Cocinados junto con un guiso tradicional, dan como resultado un arroz lleno de sabor y con una ligera esencia marina, perfecto para cualquier ocasión especial.
Ingredientes
Instrucciones para la preparación
Hervir el Agua: Poner a hervir las 4 tazas de agua en una olla grande.
Cocinar los Chipichipi: Agregar los chipichipi con sus conchas al agua hirviendo y dejar cocinar por 10 minutos, hasta que se abran.
Colar el Caldo: Retirar los chipichipi del agua y colar el caldo usando un lienzo fino para eliminar cualquier arena o impureza.
Desconchar los Chipichipi: Sacar los chipichipi de sus conchas y regresar la carne al caldo colado.
Preparar el Arroz: En la olla donde se va a cocinar el arroz, calentar el guiso y agregar el arroz, sal y pimienta. Sofreír por 10 minutos.
Agregar el Caldo: Verter el caldo con los chipichipi sobre el arroz sofrito.
Cocinar el Arroz: Dejar cocinar a fuego medio por aproximadamente 20 minutos. Cuando el arroz empiece a secarse, bajar el fuego, tapar la olla y dejar cocinar a fuego lento hasta que el arroz esté completamente seco.
Servir: Se puede reservar parte de los chipichipi mezclados con un poco de guiso caliente para rociarlos sobre el arroz al momento de servir.
Información nutricional
Porciones 10
- Cantidad por porción
- Calorías 320kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 4g7%
- Grasa saturada 1g5%
- Colesterol 60mg20%
- Sodio 300mg13%
- Carbohidratos totales 55g19%
- Fibra dietética 2g8%
- Azúcares 1g
- Proteína 12g24%
* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.
Nota
El Arroz con Chipichipi es un plato emblemático de Barranquilla, que combina el sabor fresco de los moluscos con el arroz tradicional colombiano, creando una armonía de sabores y texturas que encantará a todos en la mesa.
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Deliciosa receta y muy fácil de preparar.