Cereté, Córdoba
Conejo ahumado
El Conejo Ahumado es una receta tradicional de Cereté, Córdoba, que destaca por su sabor único y su preparación artesanal. El conejo es marinado con jugos cítricos y especias, luego asado a la brasa para realzar su sabor ahumado, y finalmente mezclado con un guiso tradicional. Este plato es ideal para quienes buscan experimentar con carnes diferentes y disfrutar de la riqueza culinaria del Caribe colombiano.
Publicada el
- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 135 min
- Reposo
- —
- Total registrado
- 195 min
- Porciones
- 8
- Dificultad
- Intermedia
El total suma los tiempos registrados; no añade tiempos que falten en el origen.
Ingredientes
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Preparación
0 de 7 pasos completadosPreparar el Conejo: Lavar muy bien el conejo ahumado.
Marinar el Conejo: Frotar el conejo con el jugo de limón, comino y pimienta. Dejar reposar durante 1 hora.
Asar el Conejo: Colocar el conejo marinado sobre una parrilla con brasas suaves. Asar durante 1 hora, volteándolo periódicamente hasta que se dore por todos lados.
Desmenuzar el Conejo: Retirar el conejo de la parrilla, despiezarlo y desmenuzar la carne.
Preparar la Salsa: Bañar la carne desmenuzada con el jugo de naranja agria, vinagre y mostaza.
Mezclar con el Guiso: Calentar el guiso en una sartén y mezclar con la carne de conejo. Dejar conservar por 10 minutos a fuego lento.
Servir: Servir el conejo ahumado con plátano o yuca cocidos y arroz blanco seco.
Notas de la receta
El Conejo Ahumado es una joya de la cocina cordobesa que destaca por su preparación artesanal y su sabor único. Perfecto para ocasiones especiales o para disfrutar de un almuerzo diferente y lleno de sabor.
Información nutricional
Porciones 8
Cantidad por porción
| Nutriente y cantidad | % valor diario* |
|---|---|
| Grasas totales 15g | 24% |
| Grasas saturadas 4g | 20% |
| Colesterol 120mg | 40% |
| Sodio 600mg | 25% |
| Carbohidratos totales 8g | 3% |
| Fibra alimentaria 2g | 8% |
| Azúcares 3g | |
| Proteínas 45g | 90% |
* Valores diarios de la referencia original, basados en una dieta de 2000 calorías.
Valores estimados del sitio anterior, pendientes de validación. No se recalculan al ajustar ingredientes.
Más sobre esta receta
Fuente de Proteínas: El conejo es una carne magra y rica en proteínas, ideal para una dieta equilibrada.
Sabor Auténtico: El método de ahumado y el marinado con cítricos le dan a la carne un sabor distintivo y delicioso.
Tradición Culinaria: Preparar esta receta es una forma de conectarse con las tradiciones culinarias del Caribe colombiano.
Versatilidad: Este plato se puede acompañar con diversos acompañamientos, como plátano, yuca y arroz, adaptándose a diferentes gustos.
