Guarrú

Aquí tienes algunos beneficios y motivaciones para decidir realizar la receta de guarrú.

Sabor Auténtico: La guarrú es un plato tradicional del Chocó, Colombia, que ofrece un sabor auténtico y único de la región. Preparar esta receta te permitirá explorar y disfrutar de la rica gastronomía colombiana.

Nutrición Balanceada: Esta receta combina ingredientes saludables como maíz, carne de res, cebolla, tomate y queso, proporcionando una variedad de nutrientes esenciales como proteínas, carbohidratos, vitaminas y minerales.

Fácil de Preparar: A pesar de su apariencia y sabor sofisticados, la guarrú es relativamente fácil de preparar con ingredientes simples y accesibles. Siguiendo las instrucciones adecuadas, cualquiera puede lograr un resultado delicioso.

Versatilidad: Puedes adaptar la receta según tus preferencias personales y necesidades dietéticas. Por ejemplo, puedes usar carne seca o ahumada según tu gusto, y ajustar las especias y condimentos para satisfacer tu paladar.

Experiencia Cultural: Al preparar la guarrú, no solo estás cocinando una comida, sino también explorando la cultura y las tradiciones del Chocó, Colombia. Es una oportunidad para conectarte con la historia y el patrimonio culinario de la región.

Compartir con Familia y Amigos: Preparar la guarrú es una excelente manera de reunir a familiares y amigos alrededor de la mesa. Compartir esta deliciosa comida casera puede crear momentos memorables y fortalecer los lazos afectivos.

En resumen, la guarrú es más que una simple receta; es una experiencia culinaria que te permite sumergirte en la cultura y los sabores del Chocó, Colombia. ¡Anímate a prepararla y disfrutar de sus numerosos beneficios!

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Guarrú

Autor: Sergio Figueroa Método de cocción: Fogón. Fuego Medio-Alto Cocina: Colombiana - Costa Pacífica Claves de receta: C Cocción Controlada. E Equilibrio de Sabores. E Especias Aromáticas. I Ingredientes Tradicionales. P Preparación Tradicional.

Dificultad: Intermedio Tiempo de preparación 120 mins Tiempo de cocción 105 mins Tiempo total 3 h 45 mins

Porciones: 10 Coste estimado: $ 30000 Calorías: 260

Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

La guarrú es un plato tradicional del Chocó, Colombia, que combina maíz amarillo chocoano, carne de res, cebolla, tomate, queso blanco chocoano y especias. Esta receta, rica en sabores auténticos de la región, es reconfortante y satisfactoria, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión.

Ingredientes

Porciones

• 12 cup Agua
• 1 lb Maiz amarillo
• 1 lb Carne de res (seca o ahumada, cortada en trozos)
• 250 g Cebolla cabezona (Pelada y picada)
• 1 Tomate (Pelado y picado)
• 4 Cebolla en rama (tallos picados finos)
• 250 g Queso blanco (cortado en trozos)
• ¹⁄₂ tsp Comino (molido)
• Sal, pimienta y achiote (al gusto)

Instrucciones para la preparación

1. Lava el maíz amarillo chocoano y pásalo por una máquina de moler en grano grueso. Luego, lávalo nuevamente frotándolo para eliminar la cáscara.

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2. Remoja el maíz en las 12 tazas de agua durante al menos 2 horas.

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3. Transcurrido el tiempo de remojo, lleva el maíz junto con el agua a ebullición en una olla grande a fuego alto.

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4. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio y cocina el maíz durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, o hasta que esté tierno, revolviendo ocasionalmente.

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5. Agrega la carne de res seca o ahumada cortada en trozos a la olla, junto con la cebolla cabezona picada, el tomate pelado y picado, los tallos de cebolla en rama picados, los cominos molidos y la bija al gusto.

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6. Continúa cocinando la mezcla durante unos 20 minutos más, o hasta que la carne esté tierna y los sabores se hayan fusionado.

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7. Agrega el queso blanco chocoano cortado en trozos a la olla y cocina durante otros 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

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8. Prueba y ajusta la sazón con sal según sea necesario.

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9. Retira la olla del fuego y deja reposar la guarrú durante unos minutos antes de servir.

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10. Sirve la guarrú caliente acompañada de plátano verde asado y machacado, o frito en patacones.

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Información nutricional

Porciones 10

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Cantidad por porción

Calorías 260kcal

% Valor diario *

Grasa total 10g16%

Grasa saturada 5g25%

Colesterol 30mg10%

Sodio 500mg21%

Carbohidratos totales 40g14%

Azúcares 5g

Proteína 15g30%

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* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

• La guarrú, un plato arraigado en la tradición culinaria del Chocó, Colombia, no solo alimenta el cuerpo, sino que también alimenta el alma con su profundo sabor y su historia arraigada. Esta receta, que combina maíz amarillo chocoano, carne de res, especias y queso blanco chocoano, es una celebración de la riqueza cultural y gastronómica de la región.
• Al preparar la guarrú, te sumerges en una experiencia culinaria única, donde los ingredientes simples se transforman en un manjar reconfortante que despierta los sentidos y une a las familias alrededor de la mesa. Cada bocado de esta sabrosa y nutritiva comida te transporta a las cálidas tierras del Chocó, donde la comida es más que solo alimento; es un vínculo con la tierra y una expresión de amor y comunidad.
• Ya sea que compartas esta delicia con seres queridos o la disfrutes en solitario, la guarrú es una invitación a saborear la autenticidad y la calidez de la cocina colombiana. Que cada cucharada te lleve en un viaje sensorial lleno de tradición, amor y gratitud por la abundancia que la naturaleza nos brinda. ¡Buen provecho!

Palabras claves: Guarrú, Chocó, maíz amarillo chocoano, carne de res, cebolla cabezona, tomate, queso blanco chocoano, cominos molidos, bija, plátano verde.