Santa Marta, Magdalena
Flan de mango (Santa Marta, Magdalena)
Flan frío y cremoso de mango, ideal para servir bien refrigerado.
Publicada el
- Preparación
- 60 min
- Cocción
- —
- Reposo
- —
- Total registrado
- 60 min
- Porciones
- 8-10
- Dificultad
- Intermedia
El total suma los tiempos registrados; no añade tiempos que falten en el origen.
Ingredientes
0 de 5Marca los que ya tienes preparados.
Preparación
0 de 5 pasos completadosSe baten las claras a punto de nieve y se les van añadiendo las yemas y el azúcar, poco a poco, mientras se siguen batiendo.
Se mezclan el jugo/pulpa de mango, la crema de leche y la gelatina (deben quedar bien incorporados).
Luego se va mezclando el batido lentamente, con movimientos envolventes.
Se vierte todo en un molde y se deja en el frigorífico por varias horas.
Se saca y se desmolda. Se puede bañar con salsa inglesa para servir.
Información nutricional
Esta receta todavía no tiene información nutricional registrada.
Más sobre esta receta
Postre tropical: El flan de mango es un postre frío y cremoso, perfecto para días calurosos y para aprovechar mangos maduros.
Textura suave: Al incorporar claras a punto de nieve y mezclar con movimientos envolventes, el resultado queda aireado y muy delicado.
Ideal para compartir: Rinde de 8 a 10 porciones y se deja listo con antelación, porque necesita varias horas de refrigeración.
Tip: para desmoldar más fácil, pasa el molde por agua tibia unos segundos (sin que entre agua al flan).
