Chocó
Guarrú
La guarrú es un plato tradicional del Chocó, Colombia, que combina maíz amarillo chocoano, carne de res, cebolla, tomate, queso blanco chocoano y especias. Esta receta, rica en sabores auténticos de la región, es reconfortante y satisfactoria, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión.
Publicada el · Actualizada el
- Preparación
- 120 min
- Cocción
- 105 min
- Reposo
- —
- Total registrado
- 225 min
- Porciones
- 10
- Dificultad
- Intermedia
El total suma los tiempos registrados; no añade tiempos que falten en el origen.
Ingredientes
0 de 9Marca los que ya tienes preparados.
Preparación
0 de 10 pasos completadosLava el maíz amarillo chocoano y pásalo por una máquina de moler en grano grueso. Luego, lávalo nuevamente frotándolo para eliminar la cáscara.
Remoja el maíz en las 12 tazas de agua durante al menos 2 horas.
Transcurrido el tiempo de remojo, lleva el maíz junto con el agua a ebullición en una olla grande a fuego alto.
Una vez que hierva, reduce el fuego a medio y cocina el maíz durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, o hasta que esté tierno, revolviendo ocasionalmente.
Agrega la carne de res seca o ahumada cortada en trozos a la olla, junto con la cebolla cabezona picada, el tomate pelado y picado, los tallos de cebolla en rama picados, los cominos molidos y la bija al gusto.
Continúa cocinando la mezcla durante unos 20 minutos más, o hasta que la carne esté tierna y los sabores se hayan fusionado.
Agrega el queso blanco chocoano cortado en trozos a la olla y cocina durante otros 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Prueba y ajusta la sazón con sal según sea necesario.
Retira la olla del fuego y deja reposar la guarrú durante unos minutos antes de servir.
Sirve la guarrú caliente acompañada de plátano verde asado y machacado, o frito en patacones.
Notas de la receta
La guarrú, un plato arraigado en la tradición culinaria del Chocó, Colombia, no solo alimenta el cuerpo, sino que también alimenta el alma con su profundo sabor y su historia arraigada. Esta receta, que combina maíz amarillo chocoano, carne de res, especias y queso blanco chocoano, es una celebración de la riqueza cultural y gastronómica de la región. Al preparar la guarrú, te sumerges en una experiencia culinaria única, donde los ingredientes simples se transforman en un manjar reconfortante que despierta los sentidos y une a las familias alrededor de la mesa. Cada bocado de esta sabrosa y nutritiva comida te transporta a las cálidas tierras del Chocó, donde la comida es más que solo alimento; es un vínculo con la tierra y una expresión de amor y comunidad. Ya sea que compartas esta delicia con seres queridos o la disfrutes en solitario, la guarrú es una invitación a saborear la autenticidad y la calidez de la cocina colombiana. Que cada cucharada te lleve en un viaje sensorial lleno de tradición, amor y gratitud por la abundancia que la naturaleza nos brinda. ¡Buen provecho!
Información nutricional
Porciones 10
Cantidad por porción
| Nutriente y cantidad | % valor diario* |
|---|---|
| Grasas totales 10g | 16% |
| Grasas saturadas 5g | 25% |
| Grasas trans 0g | |
| Colesterol 30mg | 10% |
| Sodio 500mg | 21% |
| Carbohidratos totales 40g | 14% |
| Azúcares 5g | |
| Proteínas 15g | 30% |
* Valores diarios de la referencia original, basados en una dieta de 2000 calorías.
Valores estimados del sitio anterior, pendientes de validación. No se recalculan al ajustar ingredientes.
Más sobre esta receta
Aquí tienes algunos beneficios y motivaciones para decidir realizar la receta de guarrú.
Sabor Auténtico: La guarrú es un plato tradicional del Chocó, Colombia, que ofrece un sabor auténtico y único de la región. Preparar esta receta te permitirá explorar y disfrutar de la rica gastronomía colombiana.
Nutrición Balanceada: Esta receta combina ingredientes saludables como maíz, carne de res, cebolla, tomate y queso, proporcionando una variedad de nutrientes esenciales como proteínas, carbohidratos, vitaminas y minerales.
Fácil de Preparar: A pesar de su apariencia y sabor sofisticados, la guarrú es relativamente fácil de preparar con ingredientes simples y accesibles. Siguiendo las instrucciones adecuadas, cualquiera puede lograr un resultado delicioso.
Versatilidad: Puedes adaptar la receta según tus preferencias personales y necesidades dietéticas. Por ejemplo, puedes usar carne seca o ahumada según tu gusto, y ajustar las especias y condimentos para satisfacer tu paladar.
Experiencia Cultural: Al preparar la guarrú, no solo estás cocinando una comida, sino también explorando la cultura y las tradiciones del Chocó, Colombia. Es una oportunidad para conectarte con la historia y el patrimonio culinario de la región.
Compartir con Familia y Amigos: Preparar la guarrú es una excelente manera de reunir a familiares y amigos alrededor de la mesa. Compartir esta deliciosa comida casera puede crear momentos memorables y fortalecer los lazos afectivos.
En resumen, la guarrú es más que una simple receta; es una experiencia culinaria que te permite sumergirte en la cultura y los sabores del Chocó, Colombia. ¡Anímate a prepararla y disfrutar de sus numerosos beneficios!
