Bolívar
Sopa de codillos de cerdo
La Sopa de Codillos de Cerdo es un platillo robusto y reconfortante típico de la región de Bolívar. Con una base de caldo básico, esta sopa combina la ternura de los codillos de cerdo con la frescura de una variedad de vegetales como papas, zanahorias, habichuelas, nabos y repollo. Las alcaparras, aceitunas y un toque de vinagre aportan un sabor distintivo que realza la riqueza del caldo. Esta sopa es perfecta para servir como plato principal en almuerzos familiares, especialmente en días frescos, donde el calor y el sabor del cerdo se combinan para ofrecer una experiencia culinaria tradicional y satisfactoria.
Publicada el
- Preparación
- —
- Cocción
- 90 min
- Reposo
- —
- Total registrado
- 90 min
- Porciones
- 10
- Dificultad
- Intermedia
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Ingredientes
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Preparación
0 de 4 pasos completadosCocinar los Codillos:
Colocar los codillos de cerdo en una olla grande con 3 tazas de caldo básico. Cocinar a fuego medio hasta que los codillos estén blandos (aproximadamente 1 hora).
Agregar las Verduras:
Añadir el resto del caldo básico a la olla. Agregar las papas, zanahorias, habichuelas, nabos y repollo. Cocinar por 30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Ajustar Sabores:
Incorporar las aceitunas, alcaparras y vinagre. Añadir sal y pimienta al gusto, teniendo en cuenta que las aceitunas y alcaparras ya aportan sal.
Servir:
Al momento de servir, adornar cada plato con rodajas de huevo duro.
Notas de la receta
La Sopa de Codillos de Cerdo es un plato que combina la riqueza de los sabores del cerdo con la frescura y la textura de una variedad de vegetales. Es importante cocinar los codillos hasta que estén bien tiernos para asegurar que la carne se desprenda fácilmente del hueso, lo que añade profundidad y sabor al caldo. Este platillo es una excelente opción para comidas familiares, ya que es nutritivo y lleno de sabor. Asegúrese de tener cuidado al ajustar la sal, debido a la presencia de aceitunas y alcaparras que ya aportan un nivel significativo de salinidad. ¡Disfrute de esta deliciosa sopa tradicional colombiana!
Información nutricional
Porciones 10
Cantidad por porción
| Nutriente y cantidad | % valor diario* |
|---|---|
| Grasas totales 8g | 13% |
| Grasas saturadas 2g | 10% |
| Sodio 200mg | 9% |
| Carbohidratos totales 12g | 4% |
| Fibra alimentaria 3g | 12% |
| Azúcares 2g | |
| Proteínas 10g | 20% |
| Calcio 30mg | |
| Hierro 1mg |
* Valores diarios de la referencia original, basados en una dieta de 2000 calorías.
Valores estimados del sitio anterior, pendientes de validación. No se recalculan al ajustar ingredientes.
Más sobre esta receta
Nutritiva y Completa:
Reconfortante y Deliciosa:
Versatilidad:
Tradición y Cultura:
