Ciénaga, Magdalena
Sopa de camarones
La sopa de camarones es una especialidad de Ciénaga, Magdalena, que combina ingredientes frescos del mar y la huerta para ofrecer un plato reconfortante y lleno de sabor. Esta sopa es conocida por su rico caldo, intensamente sazonado con los camarones y sus cabezas, que se muelen para aprovechar todo su sabor. El repollo, las papas y los espaguetis agregan una textura agradable y sustanciosa, mientras que las alcaparras, los huevos duros y los coscorrones aportan un toque especial y único a cada porción.
Publicada el
- Preparación
- —
- Cocción
- 40 min
- Reposo
- —
- Total registrado
- 40 min
- Porciones
- 10
- Dificultad
- Intermedia
El total suma los tiempos registrados; no añade tiempos que falten en el origen.
Ingredientes
0 de 12Marca los que ya tienes preparados.
Preparación
0 de 4 pasos completadosPreparación del Caldo:
En una olla grande, poner a hervir las 12 tazas de agua. Añadir los camarones frescos y cocinarlos hasta que se pongan rojos (aproximadamente 3 minutos). Retirar los camarones, pelarlos y quitarles las cabezas. Triturar las cabezas de los camarones con una piedra de moler o licuarlas, y regresar la mezcla al caldo.
Cocción de las Verduras:
Agregar al caldo las papas, los espaguetis, el repollo y el picadillo de pimentones, cebolla, ajo y ajíes. Sazonar con comino, pimienta y sal al gusto. Cocinar a fuego medio hasta que las papas y los espaguetis estén blandos, aproximadamente 25 minutos.
Finalización de la Sopa:
Regresar los camarones al caldo. Añadir las alcaparras con su vinagre y mezclar bien. Cocinar por unos minutos más para integrar todos los sabores.
Servir:
Servir la sopa caliente, adornada con rodajas de huevo duro y coscorrones esparcidos por encima.
Notas de la receta
Para intensificar aún más el sabor del caldo, puedes añadir una hoja de laurel y un par de ramitas de tomillo al cocinar las verduras. Asegúrate de no sobrecocinar los camarones cuando los vuelvas a añadir al caldo, para que mantengan su textura firme y jugosa. Esta sopa se puede acompañar con un buen pan crujiente o arroz blanco para una comida completa y satisfactoria.
Información nutricional
Porciones 10
Cantidad por porción
| Nutriente y cantidad | % valor diario* |
|---|---|
| Grasas totales 10g | 16% |
| Grasas saturadas 3g | 15% |
| Sodio 500mg | 21% |
| Carbohidratos totales 50g | 17% |
| Fibra alimentaria 5g | 20% |
| Azúcares 3g | |
| Proteínas 15g | 30% |
| Calcio 50mg | |
| Hierro 2mg |
* Valores diarios de la referencia original, basados en una dieta de 2000 calorías.
Valores estimados del sitio anterior, pendientes de validación. No se recalculan al ajustar ingredientes.
Más sobre esta receta
Nutritiva y Completa:
Sabor Auténtico:
Versatilidad:
Cultura y Tradición:
