Torta de ñame

Preparar la Torta de Ñame ofrece una serie de beneficios y motivaciones que pueden inspirarte a realizar esta receta:

Sabor Único y Delicioso: La Torta de Ñame es una combinación de sabores tradicionales que se funden en cada bocado.

Cultura y Tradición: Al preparar esta receta, te sumerges en la rica cultura culinaria del Chocó, Colombia.

Nutrición Balanceada: Es una manera deliciosa de disfrutar de una comida equilibrada y satisfactoria.

Versatilidad en la Presentación: Esta receta se presta para ser servida como plato principal en ocasiones especiales, como almuerzos familiares o reuniones con amigos.

Experiencia Compartida: Preparar la Torta de Ñame puede convertirse en una experiencia de cocina compartida con amigos o familiares. Puedes involucrar a tus seres queridos en el proceso de preparación, fomentando la colaboración y creando recuerdos especiales juntos en la cocina.

Orgullo y Gratificación Personal: Recibirás el reconocimiento y la admiración de quienes prueben tu creación culinaria.

¡Anímate a preparar esta receta y descubre por qué es tan apreciada en la gastronomía colombiana!

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Torta de ñame

Autor: Sergio Figueroa Método de cocción: Fogón. Fuego Medio-Alto, Horno. Temperatura Media-Alta Cocina: Colombiana - Costa Pacífica Claves de receta: C Cocción Controlada. E Equilibrio de Sabores. I Ingredientes Tradicionales. P Preparación Tradicional. T Textura Suave y Cremosa.

Dificultad: Intermedio Tiempo de cocción 30 mins Tiempo total 30 mins

Porciones: 10 Coste estimado: $ 40000 Calorías: 350

Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

La Torta de Ñame es un plato típico del Chocó, Colombia, que combina ñame cocido y molido con una sabrosa mezcla de carne de cerdo, papas y refrito. Esta delicia se hornea hasta obtener una textura suave por dentro y crujiente por fuera, perfecta para disfrutar en reuniones familiares o eventos especiales.

Ingredientes

Porciones

• 2 lb Ñame chocoano blanco (pelado, cocido y molido)
• 2 Huevos
• 2 tbsp Mantequilla
• 1 lb Carne de cerdo (molida)
• 1 lb Papa (peladas, cocidas y picadas en cuadritos)
• 2 tbsp Aceite
• 1 cup Refrito
• 2 Huevos duros (picados finos)
• 1 Yema de huevo
• ¹⁄₄ cup Leche
• Sal y pimienta (Al gusto)

Instrucciones para la preparación

1. Preparación de la Masa de Ñame:

   • En un recipiente grande, mezcla la masa de ñame cocido y molido con los huevos batidos, la mantequilla, la sal y la pimienta. Amasa bien hasta obtener una mezcla homogénea y maleable.
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2. Preparación del Relleno:

   • En una sartén grande, calienta el aceite y sofríe la carne de cerdo molida hasta que esté dorada y cocida.
   • Agrega las papas picadas en cuadritos y el refrito a la carne sofríendolos juntos durante unos minutos, asegurándote de que estén bien mezclados.
   • Incorpora los huevos duros picados finos y mezcla todo nuevamente. Reserva esta mezcla.
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3. Armado de la Torta:

   • Precalienta el horno a 350°C (180°C).
   • Engrasa un molde para hornear y cubre el fondo con la mitad de la masa de ñame extendiéndola uniformemente.
   • Agrega la mezcla de carne y papas sobre la masa en el molde, distribuyéndola de manera pareja.
   • Cubre el relleno con la otra mitad de la masa de ñame, asegurándote de que esté uniformemente extendida sobre el relleno.
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4. Acabado y Horneado:

   • Mezcla la yema de huevo con la leche y barniza la parte superior de la torta con esta mezcla.
   • Lleva la torta al horno precalentado y hornea durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y crujiente.
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5. Servir y Disfrutar:

   • Una vez horneada, retira la torta del horno y deja que repose durante unos minutos antes de desmoldarla.
   • Sirve la Torta de Ñame caliente o a temperatura ambiente, cortándola en porciones y acompañándola con una ensalada fresca o salsa de tu elección.
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Información nutricional

Porciones 10

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Cantidad por porción

Calorías 350kcal

% Valor diario *

Grasa total 15g24%

Grasa saturada 5g25%

Colesterol 140mg47%

Sodio 300mg13%

Carbohidratos totales 40g14%

Fibra dietética 5g20%

Azúcares 2g

Proteína 15g30%

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* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

• La Torta de Ñame es una joya culinaria del Chocó, Colombia, que fusiona el ñame cocido con una sabrosa mezcla de carne de cerdo, papas y refrito. ¡Prepárate para disfrutar de una experiencia gastronómica única que resalta la esencia de la cocina colombiana tradicional!
• La masa de ñame se mezcla con huevos, mantequilla, sal y pimienta, se extiende en un molde y se rellena con una mezcla de carne y papas antes de hornear.

Palabras claves: Torta de Ñame, Chocó, Colombia, ñame, carne de cerdo, papas, refrito, horno, tradicional.