Chocó
Torta de ñame
La Torta de Ñame es un plato típico del Chocó, Colombia, que combina ñame cocido y molido con una sabrosa mezcla de carne de cerdo, papas y refrito. Esta delicia se hornea hasta obtener una textura suave por dentro y crujiente por fuera, perfecta para disfrutar en reuniones familiares o eventos especiales.
Publicada el · Actualizada el
- Preparación
- —
- Cocción
- 30 min
- Reposo
- —
- Total registrado
- 30 min
- Porciones
- 10
- Dificultad
- Intermedia
El total suma los tiempos registrados; no añade tiempos que falten en el origen.
Ingredientes
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Preparación
0 de 5 pasos completadosPreparación de la Masa de Ñame:
En un recipiente grande, mezcla la masa de ñame cocido y molido con los huevos batidos, la mantequilla, la sal y la pimienta. Amasa bien hasta obtener una mezcla homogénea y maleable.
Preparación del Relleno:
En una sartén grande, calienta el aceite y sofríe la carne de cerdo molida hasta que esté dorada y cocida. Agrega las papas picadas en cuadritos y el refrito a la carne sofríendolos juntos durante unos minutos, asegurándote de que estén bien mezclados. Incorpora los huevos duros picados finos y mezcla todo nuevamente. Reserva esta mezcla.
Armado de la Torta:
Precalienta el horno a 350°C (180°C). Engrasa un molde para hornear y cubre el fondo con la mitad de la masa de ñame extendiéndola uniformemente. Agrega la mezcla de carne y papas sobre la masa en el molde, distribuyéndola de manera pareja. Cubre el relleno con la otra mitad de la masa de ñame, asegurándote de que esté uniformemente extendida sobre el relleno.
Acabado y Horneado:
Mezcla la yema de huevo con la leche y barniza la parte superior de la torta con esta mezcla. Lleva la torta al horno precalentado y hornea durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y crujiente.
Servir y Disfrutar:
Una vez horneada, retira la torta del horno y deja que repose durante unos minutos antes de desmoldarla. Sirve la Torta de Ñame caliente o a temperatura ambiente, cortándola en porciones y acompañándola con una ensalada fresca o salsa de tu elección.
Notas de la receta
La Torta de Ñame es una joya culinaria del Chocó, Colombia, que fusiona el ñame cocido con una sabrosa mezcla de carne de cerdo, papas y refrito. ¡Prepárate para disfrutar de una experiencia gastronómica única que resalta la esencia de la cocina colombiana tradicional! La masa de ñame se mezcla con huevos, mantequilla, sal y pimienta, se extiende en un molde y se rellena con una mezcla de carne y papas antes de hornear.
Información nutricional
Porciones 10
Cantidad por porción
| Nutriente y cantidad | % valor diario* |
|---|---|
| Grasas totales 15g | 24% |
| Grasas saturadas 5g | 25% |
| Colesterol 140mg | 47% |
| Sodio 300mg | 13% |
| Carbohidratos totales 40g | 14% |
| Fibra alimentaria 5g | 20% |
| Azúcares 2g | |
| Proteínas 15g | 30% |
* Valores diarios de la referencia original, basados en una dieta de 2000 calorías.
Valores estimados del sitio anterior, pendientes de validación. No se recalculan al ajustar ingredientes.
Más sobre esta receta
Preparar la Torta de Ñame ofrece una serie de beneficios y motivaciones que pueden inspirarte a realizar esta receta:
Sabor Único y Delicioso: La Torta de Ñame es una combinación de sabores tradicionales que se funden en cada bocado.
Cultura y Tradición: Al preparar esta receta, te sumerges en la rica cultura culinaria del Chocó, Colombia.
Nutrición Balanceada: Es una manera deliciosa de disfrutar de una comida equilibrada y satisfactoria.
Versatilidad en la Presentación: Esta receta se presta para ser servida como plato principal en ocasiones especiales, como almuerzos familiares o reuniones con amigos.
Experiencia Compartida: Preparar la Torta de Ñame puede convertirse en una experiencia de cocina compartida con amigos o familiares. Puedes involucrar a tus seres queridos en el proceso de preparación, fomentando la colaboración y creando recuerdos especiales juntos en la cocina.
Orgullo y Gratificación Personal: Recibirás el reconocimiento y la admiración de quienes prueben tu creación culinaria.
¡Anímate a preparar esta receta y descubre por qué es tan apreciada en la gastronomía colombiana!
