Santa Marta, Magdalena
Ensalada de pulpo
La ensalada de pulpo es una preparación fresca y deliciosa originaria de Santa Marta, Magdalena. Este plato combina la suavidad del pulpo con la acidez del limón y el vinagre, enriquecida por el sabor del cebollín y el pimentón. Es una opción ideal para servir como aperitivo o acompañamiento, perfecta para disfrutar en climas cálidos.
Publicada el
- Preparación
- —
- Cocción
- 40 min
- Reposo
- —
- Total registrado
- 40 min
- Porciones
- 10
- Dificultad
- Fácil
El total suma los tiempos registrados; no añade tiempos que falten en el origen.
Ingredientes
0 de 9Marca los que ya tienes preparados.
Preparación
0 de 5 pasos completadosLimpieza del Pulpo:
Limpiar muy bien los pulpos, aporreándolos y lavándolos con agua-limón. Dejar los pulpos en esta agua durante un buen rato.
Cocción del Pulpo:
Cocinar los pulpos en agua normal por 20 minutos. Sacar los pulpos, escurrirlos y picarlos en trozos. Dejar enfriar los trozos de pulpo.
Marinado del Pulpo:
En una vasija de vidrio o esmaltada, mezclar el aceite de oliva, el vinagre, el jugo de limón, el cebollín picado, el pimentón (si se utiliza), sal y pimienta al gusto. Poner los trozos de pulpo en la mezcla y dejar marinar por unas horas.
Refrigeración y Conservación:
Refrigerar la ensalada de pulpo y conservarla por una semana si es necesario.
Servir:
Servir la ensalada de pulpo acompañada de arroz blanco o sobre hojas de lechuga, junto con galletas de soda.
Notas de la receta
Es importante asegurarse de que los pulpos estén bien cocidos pero no sobrecocinados, para mantener la textura tierna de la carne. Al preparar el marinado, ajustar la acidez según el gusto personal. Esta ensalada es perfecta para servir en reuniones o como parte de una comida especial.
Información nutricional
Porciones 10
Cantidad por porción
| Nutriente y cantidad | % valor diario* |
|---|---|
| Grasas totales 8g | 13% |
| Grasas saturadas 1g | 5% |
| Sodio 150mg | 7% |
| Carbohidratos totales 2g | 1% |
| Fibra alimentaria 1g | 4% |
| Azúcares 1g | |
| Proteínas 15g | 30% |
| Calcio 30mg | |
| Hierro 1mg |
* Valores diarios de la referencia original, basados en una dieta de 2000 calorías.
Valores estimados del sitio anterior, pendientes de validación. No se recalculan al ajustar ingredientes.
Más sobre esta receta
Frescura y Sabor:
Sencillez:
Rica en Nutrientes:
Cultural y Tradicional:
Versatilidad:
