Cartagena, Bolívar
Arroz con titoté (arroz frito)
El arroz con titoté es un plato tradicional de Cartagena, Bolívar, que destaca por su sabor dulce y cremoso gracias a la leche de coco. Es una receta que combina la suavidad del arroz con el toque caramelizado del titoté, creando un acompañamiento perfecto para platos de mariscos y carnes.
Publicada el
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- —
- Reposo
- —
- Total registrado
- 40 min
- Porciones
- 10
- Dificultad
- Intermedia
El total suma los tiempos registrados; no añade tiempos que falten en el origen.
Ingredientes
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Preparación
0 de 2 pasos completadosPreparación del Titoté:
En una olla grande, poner a cocinar las 2 tazas de la primera leche de coco junto con 4 cucharadas de azúcar a fuego lento. Dejar reducir la mezcla hasta que tome un color acaramelado, revolviendo constantemente para evitar que se queme. Agregar las 3 tazas de leche de coco y continuar cocinando, revolviendo para disolver los grumos y obtener una mezcla uniforme de titoté.
Cocción del Arroz:
En la misma olla con el titoté, agregar las 2 tazas de arroz lavado y sal al gusto. Cocinar a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz comience a secar. Cuando el arroz esté casi seco, reducir el fuego al mínimo, tapar la olla y dejar cocinar por 15 minutos más, hasta que el arroz esté completamente seco y cocido.
Notas de la receta
Es importante cocinar el titoté a fuego lento y revolver constantemente para evitar que se queme. El arroz debe secarse completamente para obtener la textura deseada.
Información nutricional
Porciones 10
Cantidad por porción
| Nutriente y cantidad | % valor diario* |
|---|---|
| Grasas totales 10g | 16% |
| Grasas saturadas 9g | 45% |
| Sodio 150mg | 7% |
| Carbohidratos totales 25g | 9% |
| Fibra alimentaria 1g | 4% |
| Azúcares 5g | |
| Proteínas 3g | 6% |
| Calcio 20mg | |
| Hierro 1mg |
* Valores diarios de la referencia original, basados en una dieta de 2000 calorías.
Valores estimados del sitio anterior, pendientes de validación. No se recalculan al ajustar ingredientes.
Más sobre esta receta
Sabor Auténtico:
Rico en Nutrientes:
Ideal para Acompañar:
Cultural y Tradicional:
Fácil de Preparar:
