Torta de coco

Rico en Fibra y Energía:

• La Torta de Coco del Valle es una fuente de energía rápida debido a su alto contenido de carbohidratos y azúcares naturales del coco y las pasas. Además, el coco rallado proporciona una cantidad considerable de fibra dietética, que ayuda a mejorar la digestión y proporciona una sensación de saciedad.

Fuente de Grasas Saludables:

• El coco es una excelente fuente de grasas saludables, especialmente ácidos grasos de cadena media (AGCM), que son fácilmente digeribles y utilizados por el cuerpo como una fuente de energía rápida. Estos ácidos grasos también pueden contribuir a mejorar la función cognitiva y el metabolismo.

Vitaminas y Minerales Esenciales:

• La receta incorpora ingredientes como huevos, pasas y canela, que aportan vitaminas y minerales esenciales. Por ejemplo, los huevos son una buena fuente de proteínas de alta calidad y vitaminas B, mientras que las pasas contienen hierro y potasio, y la canela ofrece antioxidantes y propiedades antiinflamatorias.

Versatilidad en la Preparación:

• La Torta de Coco del Valle es versátil y se puede adaptar a diferentes preferencias dietéticas. Puedes ajustar el nivel de dulzura o experimentar con ingredientes adicionales como nueces o frutas secas para darle un toque personal.

Sabor Auténtico y Exótico:

• Con su combinación de coco, vino moscatel y canela, esta torta ofrece un sabor único que transporta a los sabores tropicales del Valle del Cauca. Es una excelente manera de explorar la rica tradición culinaria colombiana y disfrutar de un postre que es tanto tradicional como exótico.

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Torta de coco

Autor: Sergio Figueroa Método de cocción: Fogón. Fuego Medio-Alto, Horno. Temperatura Media-Alta Cocina: Colombiana - Valle, Cauca y Nariño Claves de receta: C Cocción Controlada. E Equilibrio de Sabores. I Ingredientes Tradicionales. P Preparación Tradicional. T Textura Suave y Cremosa. V Versatilidad en la Temperatura.

Dificultad: Intermedio Tiempo de preparación 120 mins Tiempo de cocción 45 mins Tiempo total 2 h 45 mins

Porciones: 8 Coste estimado: $ 35000 Calorías: 500

Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

La Torta de Coco del Valle es un postre tradicional colombiano que se destaca por su sabor tropical y su textura suave y húmeda. Originario de la región del Valle del Cauca, este pastel combina la riqueza del coco rallado con la dulzura del azúcar y la profundidad del vino moscatel. Es un deleite que se suele disfrutar en celebraciones y reuniones familiares.

Ingredientes

Porciones

• 4 tazas Coco (rallado)
• 2 libras Azúcar
• 1 Cucharada Canela (en astillas)
• 2 tazas Bizcochuelos (desmenuzados)
• 1 taza Pasas
• ¹¹⁄₂ tazas Agua de coco
• 1 taza Vino (moscatel)
• 4 Huevos (batidos)

Instrucciones para la preparación

1. Preparación del Dulce de Coco:

   • En una olla grande, combina el agua de coco, el azúcar, el coco rallado y la canela.
   • Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y tome una consistencia amelcochada (almibarada). Esto puede tardar alrededor de 20-30 minutos.
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1. Mezcla de los Ingredientes:

   • Retira la mezcla de coco del fuego y déjala enfriar ligeramente.
   • Incorpora los bizcochuelos desmenuzados y mezcla bien.
   • Agrega las pasas, el vino moscatel y los huevos batidos a la mezcla, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien integrados.
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1. Preparación para Hornear:

   • Precalienta el horno a 300°C (570°F).
   • Engrasa un molde para tortas con mantequilla.
   • Vierte la mezcla en el molde preparado y distribuye de manera uniforme.
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1. Horneado:

   • Coloca el molde en el horno y hornea por aproximadamente 45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
   • Retira del horno y deja enfriar en el molde por unos 10-15 minutos antes de desmoldar.
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1. Enfriamiento y Servido:

   • Una vez desmoldada, deja que la torta se enfríe completamente sobre una rejilla.
   • Sirve a temperatura ambiente o ligeramente fría.
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Información nutricional

Porciones 8

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Cantidad por porción

Calorías 500kcal

% Valor diario *

Grasa total 18g28%

Grasa saturada 14g70%

Potasio 284mg9%

Carbohidratos totales 75g25%

Fibra dietética 4g16%

Azúcares 60g

Proteína 6g12%

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Vitamina A 100 IU

Vitamina C 1.1 mg

Calcio 42 mg

Hierro 2.3 mg

* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

La Torta de Coco del Valle es más que un postre; es un viaje a través de los sabores y tradiciones del Valle del Cauca. Este pastel, con su mezcla armoniosa de coco, vino moscatel y especias, captura la esencia tropical de la región y brinda un toque de sofisticación a cualquier ocasión. Perfecta para compartir con familiares y amigos, esta torta es un testimonio de la rica herencia culinaria de Colombia y un placer para el paladar.

Palabras claves: Torta de coco, postre colombiano, cocina del Valle del Cauca, repostería tradicional, pastel de coco.