Guapi, Cauca
Caldo de Gasapo
Prepara un reconfortante caldo de gasapo, una delicia de la región de Guapi, Cauca. Este plato tradicional se elabora con camarones frescos, papas, plátanos verdes y un toque de leche de coco, ofreciendo un sabor único y auténtico.
Publicada el · Actualizada el
- Preparación
- 60 min
- Cocción
- —
- Reposo
- —
- Total registrado
- 60 min
- Porciones
- 10
- Dificultad
- Fácil
El total suma los tiempos registrados; no añade tiempos que falten en el origen.
Ingredientes
0 de 7Marca los que ya tienes preparados.
Preparación
0 de 10 pasos completadosEn una olla grande, lleva las 12 tazas de agua a ebullición.
Agrega los gasapos (camarones) sin pelar y déjalos cocinar durante 5 minutos.
Retira los gasapos del agua hirviendo y pélalos.
En el mismo caldo, añade las papas picadas y los plátanos verdes en pedazos.
Cocina a fuego alto durante 30 minutos.
Agrega el plátano verde raspado con concha de piangua (rebanado) y el refrito.
Sazona con sal y pimienta al gusto y revuelve bien.
Reduce el fuego a bajo y agrega la leche de coco y los gasapos pelados.
Tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
Sirve caliente acompañado de arroz.
Notas de la receta
¡Descubre el auténtico sabor de la región de Guapi, Cauca, con este delicioso caldo de gasapo! Esta receta, arraigada en la tradición culinaria local, ofrece una experiencia gastronómica única que combina ingredientes frescos y sabores reconfortantes. Preparado con gasapos (camarones), papas, plátanos verdes y leche de coco, este caldo es una verdadera explosión de sabor que te transportará a las tierras selváticas del Pacífico colombiano. Con su mezcla equilibrada de ingredientes y especias, este plato es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión, ya sea en una reunión familiar o simplemente para consentirte con un bocado reconfortante. ¡Sigue la receta paso a paso y déjate cautivar por los aromas y sabores únicos de esta exquisita preparación!
Información nutricional
Porciones 10
Cantidad por porción
| Nutriente y cantidad | % valor diario* |
|---|---|
| Grasas totales 8g | 13% |
| Grasas saturadas 6g | 30% |
| Grasas trans 0g | |
| Colesterol 60mg | 20% |
| Sodio 300mg | 13% |
| Carbohidratos totales 25g | 9% |
| Fibra alimentaria 4g | 16% |
| Azúcares 5g | |
| Proteínas 10g | 20% |
* Valores diarios de la referencia original, basados en una dieta de 2000 calorías.
Valores estimados del sitio anterior, pendientes de validación. No se recalculan al ajustar ingredientes.
Más sobre esta receta
El caldo de gasapo es una receta tradicional de la región de Guapi, Cauca, que ofrece una combinación deliciosa de sabores auténticos de la cocina colombiana. Además de su exquisito sabor, este plato tiene varios beneficios y razones para que decidas prepararlo:
Nutritivo: El caldo de gasapo es una excelente fuente de proteínas, carbohidratos y grasas saludables, gracias a los ingredientes como los gasapos (camarones), papas y plátanos verdes. Además, la leche de coco agrega un toque cremoso y un aporte extra de nutrientes.
Fácil de preparar: Aunque tiene un tiempo de cocción de aproximadamente una hora, la receta es sencilla y no requiere habilidades culinarias avanzadas. Con instrucciones claras y precisas, cualquiera puede preparar este reconfortante plato en la comodidad de su hogar.
Versátil: Puedes adaptar la receta según tus preferencias personales. Si buscas una opción más ligera, puedes reducir la cantidad de leche de coco o ajustar las especias y condimentos según tu gusto.
Tradición culinaria: Al preparar el caldo de gasapo, te sumerges en la rica historia culinaria de la región de Guapi, Cauca. Es una oportunidad para explorar y apreciar la diversidad gastronómica de Colombia, así como para honrar y preservar las recetas tradicionales.
Perfecto para compartir: Esta receta rinde de 8 a 10 porciones, lo que la convierte en una opción ideal para reuniones familiares o celebraciones con amigos. Compartir este plato casero con tus seres queridos añade un valor sentimental y fortalece los lazos afectivos.
En resumen, el caldo de gasapo no solo es una deliciosa y reconfortante sopa, sino también una oportunidad para explorar la cultura culinaria colombiana, nutrirte con ingredientes naturales y crear momentos memorables alrededor de la mesa. ¡Anímate a prepararlo y disfrutar de todos sus beneficios!
