Torta de chontaduro

Sabor Único y Autóctono:

• La torta de chontaduro ofrece un sabor distintivo gracias al chontaduro, una fruta tropical rica en nutrientes y ampliamente consumida en la región.

Versatilidad:

• Esta receta se puede adaptar fácilmente a gustos tanto dulces como salados, haciendo de la torta una opción flexible para diferentes ocasiones.

Nutritiva y Energética:

• El chontaduro es conocido por su alto contenido de fibra, proteínas y vitaminas, lo que hace que esta torta sea una opción nutritiva y energética.

Fácil Preparación:

• A pesar de su apariencia elaborada, esta torta es fácil de preparar y requiere ingredientes simples y accesibles.

Celebración de la Cultura Local:

• Preparar y disfrutar de esta torta es una forma de conectar con la rica tradición culinaria del Valle del Cauca, celebrando la herencia y sabores locales.

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Torta de chontaduro

Autor: Sergio Figueroa Método de cocción: Horno. Temperatura Media-Alta Cocina: Colombiana - Valle, Cauca y Nariño Claves de receta: C Cocción Controlada. E Equilibrio de Sabores. I Ingredientes Tradicionales. P Preparación Tradicional. V Versatilidad en la Temperatura.

Dificultad: Intermedio Tiempo de preparación 10 mins Tiempo de cocción 20 mins Tiempo total 30 mins

Porciones: 10 Coste estimado: $ 20000 Calorías: 240

Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

La Torta de Chontaduro es una delicia única del Valle del Cauca, que resalta el sabor característico de esta fruta tropical. Con su versatilidad, puede prepararse tanto en su versión dulce como salada, adaptándose a distintos gustos y ocasiones. Este pastel, con una textura suave y un sabor exótico, es perfecto para disfrutar en reuniones familiares o como postre especial. La combinación de la pulpa de chontaduro con ingredientes como la leche, la mantequilla y un toque de vino rojo lo convierte en una experiencia culinaria excepcional.

Ingredientes

Porciones

• 2 libras Pulpa de chontaduro (cocida, pelada y molida)

• ¹¹⁄₄ tazas Leche

• 3 Huevos (batidos)

• ¹⁄₂ taza Harina de trigo

• ¹⁄₂ Cucharadita Esencia de vainilla

• ¹⁄₂ copa Vino rojo (seco)

• ¹⁄₂ Cucharadita Polvo de hornear

• 2 cucharadas Mantequilla

• ¹⁄₂ taza Azúcar (si es la versión dulce)

• 1 Cucharadita Sal (si es la versión salada)

Instrucciones para la preparación

1. Precalentar el Horno:

   • Precalentar el horno a 300 °C (570 °F).
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1. Mezclar los Ingredientes:

   • En un bol grande, combinar la pulpa de chontaduro, los huevos batidos, la harina de trigo, la esencia de vainilla, el vino rojo y el polvo de hornear.
   • Mezclar bien con las manos o con una espátula hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
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1. Agregar la Leche:

   • Añadir la leche poco a poco mientras se sigue mezclando hasta obtener una masa homogénea y suave.
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1. Preparar el Molde:

   • Enmantequillar un molde para hornear y verter la mezcla en él, distribuyéndola de manera uniforme.
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1. Hornear:

   • Colocar el molde en el horno precalentado y hornear durante 20 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, este salga limpio.
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1. Enfriar y Servir:

   • Dejar enfriar la torta durante 5 minutos antes de desmoldarla.
   • Servir tibia o a temperatura ambiente.
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Información nutricional

Porciones 10

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Cantidad por porción

Calorías 240kcal

% Valor diario *

Grasa total 10g16%

Grasa saturada 4g20%

Sodio 200mg9%

Carbohidratos totales 30g10%

Fibra dietética 2g8%

Azúcares 10g

Proteína 5g10%

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Vitamina A 300 IU

Vitamina C 6 mg

Calcio 50 mg

Hierro 1 mg

* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

La Torta de Chontaduro es una verdadera joya de la repostería vallecaucana. Su textura y sabor únicos la hacen ideal para disfrutar en cualquier momento, ya sea como un postre especial o un acompañamiento exótico en reuniones familiares. La versatilidad de poder hacerla dulce o salada permite que se adapte a diferentes gustos y ocasiones, siempre ofreciendo una experiencia culinaria memorable.

Palabras claves: Torta de Chontaduro, Recetas del Valle del Cauca, Postres Colombianos, Chontaduro, Pastel de Frutas Tropicales.