Pimentones rellenos

Preparar y disfrutar de la receta de Pimentones Rellenos al Estilo Caldense ofrece una variedad de beneficios y motivaciones:

Sabor Delicioso: Esta receta combina ingredientes frescos y sabrosos como los pimentones, la carne de res, la tocineta y las especias aromáticas, creando un plato lleno de sabor y textura.

Nutrición Balanceada: Los pimentones están llenos de nutrientes, como vitamina C, y al combinarlos con carne magra, arroz y huevos, obtienes una comida equilibrada que proporciona proteínas, carbohidratos y grasas saludables.

Atractiva Presentación: Los pimentones rellenos son visualmente atractivos y pueden impresionar a tus invitados o a tu familia con su presentación colorida y apetitosa.

Versatilidad: Puedes adaptar el relleno de los pimentones según tus preferencias personales o los ingredientes que tengas disponibles en tu cocina, lo que te permite experimentar con diferentes sabores y texturas.

Ideal para Comidas en Familia: Esta receta rinde varias porciones, lo que la convierte en una opción perfecta para compartir en reuniones familiares o cenas con amigos.

Aprendizaje Culinary: Preparar pimentones rellenos te brinda la oportunidad de mejorar tus habilidades culinarias, desde el corte y preparación de los ingredientes hasta la coordinación de tiempos de cocción.

Orgullo Personal: Al preparar esta receta tradicional colombiana, puedes sentirte conectado con la cultura culinaria de Colombia y experimentar un sentido de logro al servir un plato casero y delicioso.

En resumen, la receta de Pimentones Rellenos al Estilo Caldense es una opción tentadora y satisfactoria que ofrece una combinación perfecta de sabor, nutrición y diversión en la cocina. ¡Anímate a prepararla y disfrutar de sus beneficios!

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Pimentones rellenos

Autor: Sergio Figueroa Método de cocción: Fogón. Fuego Medio-Alto, Horno. Temperatura Media-Alta Cocina: Colombiana - Antioquia y Viejo Caldas Claves de receta: C Cocción Controlada. E Equilibrio de Sabores. E Especias Aromáticas. I Ingredientes Tradicionales. P Preparación Tradicional.

Tiempo de preparación 30 mins Tiempo de cocción 60 mins Tiempo total 1 h 30 mins

Porciones: 8 Coste estimado: $ 40000 Calorías: 350

Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

Los Pimentones Rellenos al Estilo Caldense son un plato tradicional colombiano que combina la frescura y el sabor de los pimientos con un relleno abundante y sabroso. Esta receta presenta una mezcla de carne de res, tocineta, arroz, huevos, y especias, todo cocido en un caldo aromático y horneado hasta obtener una textura suave y deliciosa.

Ingredientes

Porciones

• 8 Pimentones grandes

• 750 gramos Carne molida de res

• 250 gramos Tocineta

• 1 taza Hogao

• 1 taza Arroz blanco cocido

• 4 Huevos duros

• ¹¹⁄₂ tazas Caldo básico

• ¹⁄₂ cucharada Orégano (molido)

• ¹⁄₄ cucharada Tomillo (molido)

• 2 dientes Ajo (picados)

• 1 Cucharadita Ají picante

• 1 Cucharadita Perejil fresco (picado fino)

• ¹⁄₂ taza Miga de pan (rallado)

• Sal y pimienta (al gusto)

Instrucciones para la preparación

1. Preparación de los Pimentones:

   • Lavar los pimentones bajo agua corriente.
   • Cortar la parte superior de cada pimiento y desecharla.
   • Con una cucharita, retirar las semillas y las membranas del interior de los pimentones.
   • En una olla grande, llevar agua a hervir.
   • Sumergir los pimentones en el agua hirviendo durante 3 minutos.
   • Retirar los pimentones del agua y escurrirlos. Dejar reposar mientras se prepara el relleno.
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2. Preparación del Relleno:

   • Picar finamente la tocineta.
   • En una sartén grande a fuego medio, freír la tocineta hasta que esté dorada y crujiente.
   • Agregar la carne de res molida a la sartén y cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien cocida y dorada.
   • Incorporar el hogao a la mezcla de carne y tocineta. Revolver bien para combinar los sabores.
   • Agregar los huevos duros picados, el arroz cocido, el orégano, el tomillo, el ajo picado, el ají picante, la sal y la pimienta. Mezclar todo hasta que esté bien combinado.
   • Verter el caldo básico sobre la mezcla y cocinar a fuego lento hasta que se forme un guiso espeso y sabroso.
   Marcar como completado

3. Rellenar y Hornear los Pimentones:

   • Precalentar el horno a 350°C (180°C).
   • Rellenar cada pimiento con la mezcla de carne y arroz hasta que estén bien llenos.
   • Colocar los pimentones rellenos en una fuente refractaria grande.
   • Verter el resto del caldo básico alrededor de los pimentones.
   • En un tazón pequeño, mezclar la miga de pan rallado con el perejil picado fino.
   • Espolvorear la mezcla de pan rallado y perejil sobre la parte superior de los pimentones rellenos.
   • Cubrir la fuente con papel de aluminio y hornear en el horno precalentado durante 20 minutos.
   Marcar como completado

4. Servir:

   • Retirar los pimentones rellenos del horno.
   • Servir los pimentones rellenos calientes, acompañados de puré de papas o de tu guarnición favorita.
   Marcar como completado

Información nutricional

Porciones 8

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Cantidad por porción

Calorías 350kcal

% Valor diario *

Grasa total 18g28%

Grasa saturada 6g30%

Colesterol 110mg37%

Sodio 800mg34%

Carbohidratos totales 25g9%

Fibra dietética 3g12%

Azúcares 4g

Proteína 20g40%

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* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

Los Pimentones Rellenos al Estilo Caldense son un plato versátil que puedes personalizar según tus preferencias. Si deseas una versión más ligera, puedes utilizar carne de pollo molida en lugar de carne de res. Además, puedes agregar vegetales adicionales como zanahorias, guisantes o maíz para aumentar el contenido de fibra y nutrientes.

 

Palabras claves: Pimentones, Rellenos, Caldense, Carne de Res, Tocineta, Hogao, Arroz, Huevos, Especias, Horno.