Nariño
Bizcochuelo nariñense
El Bizcochuelo Nariñense es un postre tradicional de la región de Nariño, Colombia. Este bizcochuelo es conocido por su textura esponjosa y su delicado sabor, resultado de la mezcla de almidón de papa y aguardiente. Es un postre perfecto para acompañar con una taza de café o té.
Publicada el
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 15 min
- Reposo
- —
- Total registrado
- 30 min
- Porciones
- 8
- Dificultad
- Intermedia
El total suma los tiempos registrados; no añade tiempos que falten en el origen.
Ingredientes
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Preparación
0 de 7 pasos completadosPreparación de los Ingredientes:
Separar las claras de las yemas de los 14 huevos. Precalentar el horno a 350 °C (180 °C).
Batir las Claras:
En un bol grande, batir las claras a punto de nieve con una batidora eléctrica hasta que estén firmes.
Incorporar las Yemas:
Añadir las yemas batidas a las claras en forma envolvente, mezclando suavemente con una espátula.
Añadir los Ingredientes Secos:
Incorporar poco a poco el almidón de papa y el azúcar, mezclando suavemente para no perder el aire de las claras.
Agregar los Líquidos:
Añadir lentamente el aguardiente y unas gotas de limón, mezclando suavemente hasta obtener una masa homogénea.
Hornear:
Verter la masa en un molde enharinado y nivelar la superficie. Hornear en el horno precalentado a 350 °C (180 °C) por aproximadamente 15 minutos, o hasta que el bizcochuelo suba y se dore.
Enfriar y Servir:
Retirar del horno y dejar enfriar en el molde por unos 10 minutos antes de desmoldar. Servir el bizcochuelo tibio o a temperatura ambiente.
Notas de la receta
El Bizcochuelo Nariñense es una joya de la repostería tradicional colombiana. Su preparación sencilla y su sabor único lo convierten en un postre perfecto para cualquier ocasión. Disfrútalo con una taza de café para una experiencia auténticamente nariñense.
Información nutricional
Porciones 8
Cantidad por porción
| Nutriente y cantidad | % valor diario* |
|---|---|
| Grasas totales 8g | 13% |
| Sodio 100mg | 5% |
| Carbohidratos totales 60g | 20% |
| Fibra alimentaria 2g | 8% |
| Azúcares 9g | |
| Proteínas 8g | 16% |
* Valores diarios de la referencia original, basados en una dieta de 2000 calorías.
Valores estimados del sitio anterior, pendientes de validación. No se recalculan al ajustar ingredientes.
Más sobre esta receta
Proteínas de Alta Calidad: Los huevos aportan una excelente fuente de proteínas, esenciales para la reparación y construcción de tejidos.
Energía Sostenida: El azúcar y el almidón de papa proporcionan energía rápida y sostenida, ideal para un postre o merienda.
Ingredientes Naturales: Sin conservantes ni aditivos artificiales, este bizcochuelo es una opción más natural y saludable que muchos postres comerciales.
Patrimonio Culinario: Preparar y disfrutar del Bizcochuelo Nariñense es una manera de conectar y preservar la rica herencia culinaria de Nariño.
Experiencia Tradicional: Este postre ofrece una auténtica experiencia de la cocina nariñense, brindando un sabor tradicional y único.
Delicioso y Esponjoso: La textura suave y esponjosa del bizcochuelo, junto con su sabor dulce y ligero, lo hacen irresistible.
Perfecto para Compartir: Ideal para reuniones familiares y eventos especiales, es un postre que encanta a todos.
Versatilidad en el Servicio: Se puede disfrutar solo o acompañado de una variedad de bebidas calientes como café, té o chocolate caliente.
Fácil de Preparar: A pesar de su apariencia elaborada, es un postre relativamente sencillo de preparar con ingredientes accesibles.
