Lentejas Guisadas

Preparar y disfrutar de la receta de lentejas guisadas ofrece una serie de beneficios y motivaciones que podrían animarte a realizarla:

Nutrición Balanceada: Las lentejas son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra, vitaminas y minerales esenciales como hierro, zinc y folato. Este plato proporciona una comida equilibrada que puede contribuir a una dieta saludable.

Economía: Las lentejas son un ingrediente económico y accesible, lo que hace que esta receta sea ideal para aquellos que buscan opciones alimenticias económicas pero nutritivas.

Sabor Reconfortante: Las lentejas guisadas son reconfortantes y llenas de sabor. Su aroma y textura te envolverán en una experiencia culinaria satisfactoria y acogedora.

Versatilidad: Esta receta es muy versátil y se puede adaptar fácilmente según tus preferencias. Puedes agregar otros ingredientes como chorizo, tocino o vegetales adicionales para personalizarla según tu gusto.

Fácil Preparación: Con instrucciones claras y simples, esta receta es fácil de seguir incluso para aquellos con poca experiencia en la cocina. Es una excelente manera de comenzar a experimentar con la cocina casera.

Alimentación Saludable: Las lentejas guisadas son una opción saludable y baja en grasa. Son ideales para aquellos que desean cuidar su salud y mantener un peso saludable sin sacrificar el sabor.

Sostenibilidad: Las lentejas son una excelente opción desde el punto de vista ambiental, ya que tienen una huella de carbono mucho más baja en comparación con las proteínas animales. Al optar por esta receta, estás contribuyendo a la sostenibilidad del medio ambiente.

En resumen, la receta de lentejas guisadas no solo es una opción deliciosa y reconfortante, sino que también es nutritiva, económica, versátil y fácil de preparar. ¡Anímate a probarla y disfrutar de sus numerosos beneficios!

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Lentejas Guisadas

Autor: Sergio Figueroa Método de cocción: Fogón. Fuego Medio-Alto Cocina: Colombiana Claves de receta: C Cocción Controlada. E Equilibrio de Sabores. E Especias Aromáticas. I Ingredientes Tradicionales. P Preparación Tradicional.

Dificultad: Principiante Tiempo de preparación 15 mins Tiempo de cocción 60 mins Tiempo total 1 h 15 mins

Porciones: 4 Coste estimado: $ 20000 Calorías: 250

Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

Las lentejas guisadas son un plato tradicional y reconfortante en la cocina colombiana. Esta receta ofrece una versión clásica y deliciosa, baja en grasa pero llena de sabor. Perfecta para quienes se aventuran en la cocina por primera vez y desean una comida nutritiva y fácil de preparar.

Ingredientes

Porciones

• 250 gramos Lentejas

• 100 gramos Pimentón verde

• 1 Cebolla cabezona (mediana)

• 2 Cebollas largas (o puerro)

• 250 gramos Papas

• 1 Zanahoria (mediana)

• 50 gramos Salsa de tomate

• Aceite (al gusto)

• 1 diente Ajo

• Laurel

• Sal y pimienta (al gusto)

Instrucciones para la preparación

1. Preparación de los Vegetales:

   • Pica finamente el diente de ajo, la cebolla, el puerro, el pimiento verde y la zanahoria.
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2. Sofreír las Verduras:

   • Calienta un poco de aceite de oliva en una cacerola a fuego bajo.
   • Agrega las verduras picadas y sofríe durante cinco minutos, hasta que estén tiernas.
   • Sazona ligeramente con sal.
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3. Añadir Salsa de Tomate:

   • Incorpora la salsa de tomate casera a las verduras sofritas.
   • Cocina durante tres minutos más, mezclando bien.
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4. Agregar Lentejas y Patatas:

   • Añade las lentejas a la cacerola, junto con las papas cortadas en trozos pequeños.
   • Remueve para mezclar bien todos los ingredientes.
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5. Cocinar las Lentejas:

   • Cubre los ingredientes con agua fría.
   • Añade una hoja de laurel.
   • Cocina a fuego medio durante 40-50 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas. Si es necesario, agrega más agua durante la cocción para mantener la consistencia adecuada.
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6. Preparar el Pimentón Dulce:

   • Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio.
   • Agrega el pimentón dulce y retira del fuego inmediatamente para evitar que se queme.
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7. Finalización del Guiso:

   • Incorpora el pimentón dulce a las lentejas cocidas.
   • Remueve bien y cocina durante cinco minutos más para que los sabores se integren.
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8. Servir:

   • Sirve las lentejas guisadas bien calientes.
   • Puedes acompañarlas con arroz blanco o pan fresco.
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Información nutricional

Porciones 4

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Cantidad por porción

Calorías 250kcal

% Valor diario *

Grasa total 10g16%

Grasa saturada 1g5%

Sodio 500mg21%

Potasio 600mg18%

Carbohidratos totales 30g10%

Fibra dietética 8g32%

Azúcares 5g

Proteína 10g20%

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Vitamina A 5000 IU

Vitamina C 30 mg

Calcio 60 mg

Hierro 3 mg

* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

Las lentejas guisadas son un plato versátil que puedes adaptar según tus gustos y preferencias. Si prefieres un toque más picante, puedes agregar un poco de pimentón picante o chiles. Para una versión más cremosa, prueba agregando un poco de leche de coco al final de la cocción. ¡Experimenta y encuentra tu propia versión favorita de este clásico plato colombiano!

Palabras claves: Lentejas, guisadas, caseras, saludables, fácil, clásico, reconfortante, sabor.