Ensalada de papaya verde

Fresca y Saludable:

• La ensalada de papaya verde es una opción ligera y refrescante, ideal para acompañar comidas en días calurosos, aportando vitaminas y minerales esenciales.

Fácil y Rápida:

• Con un tiempo de preparación de solo 15 minutos, esta ensalada es perfecta para quienes buscan una receta rápida y sencilla.

Versátil:

• Se puede servir como acompañamiento para diversos platos principales, desde carnes a la parrilla hasta mariscos, añadiendo un toque fresco y ácido que equilibra los sabores.

Bajo en Calorías:

• Es una opción baja en calorías, adecuada para quienes buscan mantener una alimentación saludable sin sacrificar el sabor.

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Ensalada de papaya verde

Autor: Sergio Figueroa Método de cocción: Fogón. Fuego Medio-Alto Cocina: Colombiana - Costa Atlántica Claves de receta: C Cocción Controlada. E Equilibrio de Sabores. I Ingredientes Tradicionales. P Preparación Tradicional. V Versatilidad en la Temperatura.

Dificultad: Principiante Tiempo de cocción 15 mins Tiempo total 15 mins

Porciones: 10 Coste estimado: $ 12000 Calorías: 50

Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

La ensalada de papaya verde es una preparación fresca y vibrante, típica de la región de Barranquilla en el Atlántico colombiano. Esta ensalada combina la textura crujiente y el sabor ligeramente amargo de la papaya verde con el toque ácido del vinagre y el limón, creando una mezcla refrescante perfecta para los días calurosos. Es una opción ideal como acompañamiento de platos principales, aportando una explosión de sabores y colores al menú.

Ingredientes

Porciones

• 2 libras Papaya verde (pelada y picada en cuadritos o tiras)
• ¹⁄₄ taza Aceite
• ¹⁄₄ taza Vinagre
• 2 cucharadas Jugo de limón
• Sal y pimienta (al gusto)

Instrucciones para la preparación

1. Preparar la Papaya:

   • Pelar la papaya verde y picarla en cuadritos.
   • Sancochar la papaya picada en un poco de agua hirviendo durante unos minutos hasta que esté ligeramente tierna.
   Marcar como completado

1. Escurrir y Secar:

   • Sacar la papaya del agua y dejarla escurrir bien. Secar con cuidado utilizando papel absorbente para eliminar el exceso de agua.
   Marcar como completado

1. Mezclar los Ingredientes:

   • En un bol grande, mezclar la papaya sancochada con el vinagre, el aceite, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
   • Revolver bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
   Marcar como completado

1. Servir:

   • Servir la ensalada fría como acompañamiento de platos principales.
   Marcar como completado

Información nutricional

Porciones 10

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Cantidad por porción

Calorías 50kcal

% Valor diario *

Grasa total 4g7%

Grasa saturada 1g5%

Sodio 20mg1%

Carbohidratos totales 5g2%

Fibra dietética 2g8%

Azúcares 2g

Proteína 1g2%

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Calcio 20 mg

Hierro 0.3 mg

* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

La ensalada de papaya verde es una receta tradicional de Barranquilla que destaca por su sencillez y su sabor refrescante. Es importante no sobrecocer la papaya para que mantenga su textura crujiente y su color vibrante. La mezcla de vinagre y jugo de limón aporta una acidez equilibrada que realza el sabor de la papaya. Esta ensalada es ideal para acompañar platos de pescado, mariscos o carnes a la parrilla, aportando un contraste delicioso y refrescante.

Palabras claves: Ensalada de papaya verde, cocina costeña, Barranquilla, Atlántico, platillo colombiano, acompañamiento, ensalada fresca.