Johnny Cakes

Facilidad y Rapidez:

• Los Johnny Cakes son fáciles de preparar y no requieren de técnicas culinarias complejas, lo que los hace perfectos para cocineros de todos los niveles.

Versatilidad:

• Estos panes pueden ser acompañamientos versátiles para cualquier comida, desde platos principales hasta meriendas.

Sabor y Tradición:

• Preparar Johnny Cakes es una manera deliciosa de conectar con la rica herencia culinaria de San Andrés y Providencia.

Ingredientes Naturales:

• Utilizan ingredientes simples y naturales, proporcionando un bocadillo saludable y nutritivo.

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Johnny Cakes

Autor: Sergio Figueroa Método de cocción: Fogón. Fuego Medio-Alto, Horno. Temperatura Media-Alta Cocina: Colombiana - Costa Atlántica Claves de receta: C Cocción Controlada. E Equilibrio de Sabores. I Ingredientes Tradicionales. P Preparación Tradicional. T Textura Suave y Cremosa. V Versatilidad en la Temperatura.

Dificultad: Principiante Tiempo de cocción 40 mins Tiempo total 40 mins

Porciones: 10 Coste estimado: $ 15000 Calorías: 250

Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

Los Johnny Cakes son una delicia tradicional de San Andrés y Providencia, popularmente conocidos como "pan de la isla". Esta receta, de raíces caribeñas, destaca por su simplicidad y sabor auténtico, gracias a la combinación de harina de trigo y leche de coco espesa. Su textura suave y ligeramente dulce los convierte en un acompañamiento perfecto para cualquier comida, desde guisos hasta sopas, e incluso se pueden disfrutar solos como un bocadillo.

Ingredientes

Porciones

• 1 libra Harina de trigo

• 2 cucharadas Polvo de hornear

• 1 taza Leche de coco (espesa)

• 1 Cucharadita Sal

• ¹⁄₂ taza Azúcar

• 2 cucharadas Aceite

• 2 cucharadas Mantequilla

Instrucciones para la preparación

1. Preparación de la Masa:

   • En un bol grande, mezclar la harina de trigo, el polvo de hornear, la sal y el azúcar.
   • Añadir la leche de coco espesa, el aceite y la mantequilla derretida.
   • Amasar bien la mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea.
   Marcar como completado

1. Reposo de la Masa:

   • Dejar reposar la masa durante unos 30 minutos, cubierta con un paño limpio.
   Marcar como completado

1. Formado de las Torticas:

   • Dividir la masa en porciones y formar pequeñas torticas.
   • Chuzar las torticas con un tenedor para permitir que el vapor escape durante el horneado.
   Marcar como completado

1. Horneado:

   • Precalentar el horno a 180°C (350°F).
   • Colocar las torticas en una bandeja para hornear.
   • Hornear durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que estén doradas.
   • Alternativamente, se pueden hornear en un horno de leña, colocando las torticas cerca de la boca del horno y cubriéndolas con una cazuela.
   Marcar como completado

1. Servir:

   • Los Johnny Cakes se pueden disfrutar calientes o a temperatura ambiente, acompañando guisos, sopas o como un delicioso bocadillo.
   Marcar como completado

Información nutricional

Porciones 10

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Cantidad por porción

Calorías 250kcal

% Valor diario *

Grasa total 8g13%

Grasa saturada 5g25%

Sodio 250mg11%

Carbohidratos totales 40g14%

Fibra dietética 1g4%

Azúcares 5g

Proteína 5g10%

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Calcio 30 mg

Hierro 1 mg

* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

Para obtener un sabor más auténtico, intenta hornear los Johnny Cakes en un horno de leña. Si no tienes acceso a uno, un horno eléctrico funcionará perfectamente. Asegúrate de no saltarte el paso de reposo de la masa, ya que esto ayuda a desarrollar la textura adecuada del pan. Si prefieres un toque más dulce, puedes aumentar la cantidad de azúcar en la receta.

Palabras claves: Johnny Cakes, pan de la isla, San Andrés y Providencia, cocina caribeña, acompañamiento.