Fríjoles blancos con puerco

Nutritivo y Saludable: Los fríjoles blancos son una excelente fuente de proteínas, fibra y minerales, lo que contribuye a una alimentación equilibrada y saludable. Además, la pierna de cerdo agrega sabor y una buena dosis de proteínas magras.

Económico: Esta receta utiliza ingredientes económicos y fácilmente disponibles, lo que la hace ideal para aquellos con un presupuesto ajustado. Los fríjoles blancos son asequibles y nutritivos, lo que los convierte en una excelente opción para preparar comidas económicas y sustanciosas.

Fácil de Preparar: A pesar de su sabor delicioso y reconfortante, esta receta es relativamente simple de preparar. Solo requiere ingredientes básicos y unos pocos pasos de cocción, lo que la convierte en una excelente opción para cocineros principiantes y ocupados.

Plato Reconfortante: Los fríjoles blancos con puerco son reconfortantes y satisfactorios, perfectos para disfrutar en días fríos o cuando necesitas un impulso de ánimo. Su combinación de sabores ricos y textura suave los convierte en una opción reconfortante para toda la familia.

Culturalmente Significativo: Esta receta es parte de la rica tradición culinaria colombiana, especialmente en la región de Antioquia. Preparar y disfrutar de estos fríjoles blancos con puerco es una forma de conectarse con la cultura y las raíces culinarias del país.

En resumen, los fríjoles blancos con puerco ofrecen una combinación irresistible de sabor, valor nutricional y simplicidad en su preparación, lo que los convierte en una excelente opción para cualquier ocasión. ¡Anímate a preparar esta receta y disfruta de todos sus beneficios!

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Fríjoles blancos con puerco

Autor: Sergio Figueroa Método de cocción: Fogón. Fuego Medio-Alto Cocina: Colombiana - Antioquia y Viejo Caldas Claves de receta: C Cocción Controlada. E Equilibrio de Sabores. E Especias Aromáticas. I Ingredientes Tradicionales. P Preparación Tradicional.

Dificultad: Intermedio Tiempo de cocción 120 mins Tiempo total 2 h

Porciones: 10 Coste estimado: $ 45000 Calorías: 280

Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

Los fríjoles blancos con puerco son un plato tradicional colombiano, especialmente popular en la región de Antioquia. Esta receta ofrece una combinación reconfortante de fríjoles blancos suaves y tiernos con trozos de pierna de cerdo, sazonados con panela, orégano y cebolla, todo cocido lentamente para desarrollar sabores ricos y profundos. Este plato abundante y sabroso es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión, ya sea como plato principal en una comida familiar o como parte de un festín colombiano tradicional.

Ingredientes

Porciones

• 3 tazas Fríjoles blancos

• 12 tazas Agua

• 1 libra Pierna de cerdo (picada)

• 2 cucharadas Panela raspada

• 1 Cucharada Orégano molido

• 2 Cebollas cabezonas (ralladas)

• 1 taza Pasta de tomate

• Sal y pimienta (al gusto)

Instrucciones para la preparación

1. Preparación de los Ingredientes:

   • Remoja los fríjoles blancos en agua durante al menos 8 horas o durante la noche anterior a la preparación.
   • Corta la pierna de cerdo en trozos medianos y rallar las cebollas de huevo.
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2. Cocción de los Fríjoles:

   • En una olla grande, coloca los fríjoles blancos remojados y escúrrelos.
   • Agrega las 12 tazas de agua a la olla con los fríjoles y añade los trozos de pierna de cerdo, la panela raspada, el orégano molido y las cebollas ralladas.
   • Lleva la olla a fuego medio-alto y lleva la mezcla a ebullición.
   • Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja que los ingredientes se cocinen a fuego lento durante aproximadamente 2 horas o hasta que los fríjoles estén suaves y tiernos. Revuelve la mezcla ocasionalmente durante la cocción.
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3. Finalización y Servir:

   • Una vez que los fríjoles estén cocidos, retira la olla del fuego.
   • Prueba y ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto.
   • Sirve los fríjoles blancos con puerco calientes, acompañados de arroz blanco cocido.
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Información nutricional

Porciones 10

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Cantidad por porción

Calorías 280kcal

% Valor diario *

Grasa total 5g8%

Grasa saturada 1g5%

Colesterol 40mg14%

Sodio 300mg13%

Potasio 600mg18%

Carbohidratos totales 45g15%

Fibra dietética 10g40%

Azúcares 5g

Proteína 20g40%

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* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

Sumérgete en la rica tradición culinaria colombiana con nuestra receta de fríjoles blancos con puerco. Este plato reconfortante y nutritivo te transportará a la mesa de una típica comida familiar en Antioquia. Con sabores auténticos y una textura deliciosa, es la opción perfecta para compartir y disfrutar en cualquier ocasión.

Palabras claves: Fríjoles blancos, puerco, Antioquia, tradicional, abundante, sabroso, panela, orégano, cebolla, cocido lentamente.