Dulce de huevos de tortuga

Rico en Sabor: El dulce de huevos de tortuga es un postre delicioso con un sabor único y tradicional.

Cultural y Tradicional: Representa la cultura y la tradición culinaria de la región de Arauca.

Ingredientes Naturales: Utiliza ingredientes simples y naturales, sin conservantes ni aditivos.

Fácil de Preparar: Aunque requiere tiempo, el proceso es sencillo y no necesita técnicas complicadas.

Ideal para Reuniones: Perfecto para compartir en reuniones familiares o festividades locales.

Experiencia Cultural: Preparar este dulce es una forma de conectarse con la tradición y la cultura araucana.

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Dulce de huevos de tortuga

Autor: Sergio Figueroa Método de cocción: Fogón. Fuego Medio-Alto, Horno. Temperatura Media-Alta Cocina: Colombiana - Llanos y Amazonía Claves de receta: C Cocción Controlada. E Equilibrio de Sabores. I Ingredientes Tradicionales. P Preparación Tradicional.

Dificultad: Intermedio Tiempo de preparación 2 hrs Tiempo de cocción 90 mins Tiempo total 3 h 30 mins

Porciones: 30 Coste estimado: $ 60000 Calorías: 400

Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

El dulce de huevos de tortuga es un postre tradicional de la región de Arauca, Colombia. Este dulce se prepara batiendo y cocinando los huevos de tortuga a fuego lento, incorporando melado de panela hasta obtener una consistencia espesa y suave. Es una receta que destaca por su sabor dulce y su textura cremosa, siendo un deleite en reuniones y festividades locales.

Ingredientes

Porciones

• 40 Huevos de tortuga
• 2 Panelas (para hacer melado)
• 1 litro Agua

Instrucciones para la preparación

1. Preparar los Huevos de Tortuga:

   • Abra los huevos de tortuga y bátalos bien en un recipiente grande.
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2. Cocinar los Huevos:

   • Ponga los huevos batidos a cocinar a fuego lento en el mismo recipiente.
   • Revuélvalos constantemente con una paleta de madera para evitar que se peguen.
   Marcar como completado

3. Agregar el Melado de Panela:

   • Mientras los huevos se cocinan, agregue el melado de panela poco a poco.
   • Continúe revolviendo hasta que la mezcla comience a hervir y forme burbujas grandes.
   Marcar como completado

4. Reposar el Dulce:

   • Retire la mezcla del fuego y deje reposar hasta que enfríe y tome consistencia.
   Marcar como completado

5. Servir:

   • Sirva el dulce de huevos de tortuga en platos individuales o en un plato de servicio grande.
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Información nutricional

Porciones 30

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Cantidad por porción

Calorías 400kcal

% Valor diario *

Grasa total 8g13%

Grasa saturada 2g10%

Sodio 30mg2%

Carbohidratos totales 80g27%

Azúcares 70g

Proteína 8g16%

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* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

El dulce de huevos de tortuga es un postre típico de Arauca, ideal para quienes desean explorar sabores tradicionales y auténticos de la región. Su preparación es sencilla y el resultado es un postre dulce y cremoso que deleitará a todos los comensales.

Palabras claves: Dulce de huevos de tortuga, postre araucano, melado de panela, receta tradicional colombiana.