Ensalada de pollo

Alto valor nutricional: La ensalada de pollo es una opción saludable y equilibrada, ya que combina proteínas magras del pollo con una variedad de vegetales frescos y hierbas aromáticas. Es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales esenciales para una alimentación balanceada.

Versatilidad en los ingredientes: Puedes personalizar la ensalada de pollo según tus preferencias y necesidades dietéticas. Puedes agregar vegetales frescos como lechuga, tomate, pepino y zanahoria, así como frutas como manzana o piña, para aumentar su contenido de fibra y antioxidantes.

Ideal para comidas ligeras: La ensalada de pollo es una opción perfecta para aquellos que buscan una comida ligera y fresca, ideal para el almuerzo o la cena. Es una alternativa saludable a las comidas pesadas y grasosas, ya que es baja en calorías y grasas saturadas.

Preparación sencilla: Esta receta de ensalada de pollo es fácil y rápida de preparar, lo que la hace perfecta para personas con poco tiempo para cocinar. Puedes hacer una gran cantidad y refrigerarla para tener comidas listas para llevar durante toda la semana.

Apta para todas las estaciones: La ensalada de pollo es versátil y puede disfrutarse en cualquier época del año. Es refrescante en los meses cálidos de verano y reconfortante en los días fríos de invierno.

Opción económica: Los ingredientes necesarios para hacer la ensalada de pollo son accesibles y económicos. Puedes adaptar la receta según tu presupuesto y preferencias, lo que la convierte en una opción asequible para cualquier persona.

En resumen, preparar la ensalada de pollo ofrece una variedad de beneficios, desde su valor nutricional hasta su facilidad de preparación y versatilidad en los ingredientes. ¡Anímate a probar esta receta y disfruta de una comida deliciosa y saludable!

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Ensalada de pollo

Autor: Sergio Figueroa Método de cocción: Fogón. Fuego Medio-Alto Cocina: Colombiana - Antioquia y Viejo Caldas Claves de receta: C Cocción Controlada. E Equilibrio de Sabores. E Especias Aromáticas. I Ingredientes Tradicionales. P Preparación Tradicional.

Dificultad: Principiante Tiempo de preparación 90 mins Tiempo total 1 h 30 mins

Porciones: 10 Coste estimado: $ 45000 Calorías: 250

Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

La Ensalada de Pollo es un plato tradicional de Risaralda, Colombia, que combina la jugosidad del pollo deshilachado con una sabrosa mezcla de vinagre, jugo de naranja agria, cebolla, ajo, hierbas y una cremosa salsa de mayonesa y crema de leche. Esta ensalada es perfecta para servir como plato principal o como acompañamiento en cualquier ocasión.

Ingredientes

Porciones

• 4 libras Pollo (en presas)
• ¹⁄₄ taza Vinagre
• 2 cucharadas Jugo de naranja
• 250 gramos Cebollas cabezonas (ralladas)
• 4 dientes Ajo (picados)
• ¹⁄₂ Cucharada Orégano molido
• 1 Cucharada Albahaca (picada)
• 1 cucharada Azúcar
• ¹⁄₂ taza Mayonesa
• ¹⁄₄ taza Crema de leche
• Sal y pimienta (al gusto)

Instrucciones para la preparación

1. Cocina las presas de pollo en agua hirviendo hasta que estén tiernas, aproximadamente 30 minutos. Luego, retíralas del agua y déjalas enfriar.

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2. Una vez que el pollo esté frío, separa la carne del hueso y deshiláchala en trozos pequeños.

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3. En un tazón grande, mezcla el vinagre, el jugo de naranja agria, la cebolla rallada, los ajos picados, el orégano, la albahaca, el azúcar, la sal y la pimienta.

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4. Agrega la carne de pollo deshilachada a la mezcla y remueve bien para que se impregne con los sabores. Deja marinar la carne en la mezcla durante varias horas en el refrigerador, para que absorba los aromas y sabores.

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5. Pasado el tiempo de marinado, escurre parte de la salmuera de la mezcla y reserva un poco.

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6. En un tazón aparte, mezcla la mayonesa y la crema de leche hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega la salmuera reservada y mezcla bien.

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7. Incorpora la mezcla de mayonesa y crema de leche a la carne de pollo marinada y mezcla suavemente hasta que esté bien combinado.

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8. Prueba la ensalada y ajusta la sazón con sal y pimienta según tu gusto.

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9. Sirve la Ensalada de Pollo fría y disfruta de su delicioso sabor y textura cremosa.

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Información nutricional

Porciones 10

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Cantidad por porción

Calorías 250kcal

% Valor diario *

Grasa total 15g24%

Grasa saturada 3g15%

Colesterol 60mg20%

Sodio 300mg13%

Carbohidratos totales 10g4%

Fibra dietética 1g4%

Azúcares 2g

Proteína 20g40%

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* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

La Ensalada de Pollo es una opción nutritiva, deliciosa y versátil que puede disfrutarse en cualquier ocasión. Con una mezcla de sabores frescos y una textura cremosa, esta ensalada es perfecta para una comida ligera o como acompañamiento en cualquier mesa. ¡Prepárala hoy y sorprende a tus seres queridos con su irresistible sabor!

Palabras claves: Ensalada de Pollo, Risaralda, pollo deshilachado, vinagre, jugo de naranja agria, cebolla de huevo, ajo, orégano, albahaca, mayonesa, crema de leche.