Ensalada de calamar

Preparar la Ensalada de calamar ofrece una variedad de beneficios y motivaciones que seguramente te animarán a probar esta exquisita receta:

Nutrición balanceada: La Ensalada de calamar es una opción nutritiva y equilibrada, ya que combina proteínas magras del calamar con una variedad de verduras como arvejas, habichuelas y papas, proporcionando vitaminas, minerales y fibra esenciales para una alimentación saludable.

Bajo en calorías: Esta ensalada es baja en calorías y grasas, lo que la convierte en una excelente opción para aquellos que están cuidando su peso o siguen una dieta balanceada.

Sabor fresco y delicioso: El sabor fresco del calamar, combinado con el jugo de limón, el aceite de oliva y el cilantro, crea una explosión de sabores en cada bocado. Es una opción refrescante y deliciosa para disfrutar en cualquier momento del día.

Versatilidad: La Ensalada de calamar se puede disfrutar como plato principal, acompañamiento o incluso como relleno de sándwiches o wraps. Es una receta versátil que se adapta a diferentes preferencias y ocasiones.

Experiencia gastronómica única: Preparar esta receta te permite experimentar y disfrutar de la rica tradición culinaria de Tumaco, Nariño, explorando sabores auténticos y aprendiendo nuevas técnicas de cocina.

Ideal para compartir: Esta ensalada es perfecta para reuniones familiares, picnics, barbacoas o cualquier ocasión especial. Su presentación colorida y su sabor irresistible la convierten en un plato que todos disfrutarán.

En resumen, preparar la Ensalada de calamar no solo te brinda una experiencia culinaria deliciosa, sino que también te ofrece una opción nutritiva, baja en calorías y llena de sabor fresco. ¡Anímate a probar esta receta y disfruta de todos sus beneficios!

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Ensalada de calamar

Autor: Sergio Figueroa Método de cocción: Fogón. Fuego Medio Cocina: Colombiana - Costa Pacífica Claves de receta: C Cocción Controlada. E Equilibrio de Sabores. E Especias Aromáticas. I Ingredientes Tradicionales. P Preparación Tradicional.

Dificultad: Principiante Tiempo de preparación 30 mins Tiempo de cocción 15 mins Tiempo total 45 mins

Porciones: 10 Coste estimado: $ 45000 Calorías: 250

Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

La Ensalada de calamar es una deliciosa opción culinaria típica de Tumaco, Nariño, que combina la frescura del mar con una variedad de vegetales y condimentos. Los calamares, cocidos y picados, se mezclan con papas, arvejas, habichuelas, cebollas marinadas y huevos duros, todo aderezado con limón, aceite de oliva, cilantro, sal y pimienta, y finalmente se incorpora la mayonesa para darle una textura cremosa y un sabor delicioso.

Ingredientes

Porciones

• 2 lb Calamares
• 1 cup Arvejas (cocidas)
• 1 cup Habichuelas (cocidas y picadas)
• 1 lb Papa (cocidas y picadas finas)
• 2 Cebollas cabezonas (cortadas en rodajas y marinadas en agua-limón)
• 2 Huevos duros (picados)
• 2 tbsp Aceite de oliva
• 3 Limones (jugo)
• 1 ¹⁄₂ cup Mayonesa
• 1 tbsp Cilantro (picado)
• Sal y pimienta (Al gusto)

Instrucciones para la preparación

1. Cocinar los calamares:

   • Limpia y lava los calamares.
   • Ponlos a cocinar en agua hirviendo durante aproximadamente 15 minutos, hasta que estén tiernos.
   • Una vez cocidos, retíralos del agua, déjalos enfriar y luego pícalos en trozos pequeños, incluyendo las patitas.
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2. Preparar los ingredientes:

   • Cocina las arvejas y las habichuelas hasta que estén tiernas. Escúrrelas y déjalas enfriar.
   • Cocina las papas hasta que estén suaves, luego pícalas en cuadritos.
   • Corta las cebollas cabezonas en rodajas y marínalas en agua con jugo de limón.
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3. Mezclar los ingredientes:

   • En un recipiente grande, mezcla los calamares picados con las arvejas, las habichuelas, las papas, las cebollas marinadas y los huevos duros picados.
   • Añade el cilantro picado, el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta al gusto. Revuelve bien todos los ingredientes para que se integren los sabores.
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4. Incorporar la mayonesa:

   • Antes de servir, agrega la mayonesa a la mezcla de calamares y vegetales. Mezcla nuevamente hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos con la mayonesa.
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5. Servir:

   • Coloca la ensalada de calamar sobre hojas de lechuga fresca.
   • Puedes decorar con unas rodajas de limón o unas ramitas de cilantro antes de servir.
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Información nutricional

Porciones 10

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Cantidad por porción

Calorías 250kcal

% Valor diario *

Grasa total 15g24%

Grasa saturada 2g10%

Grasa trans 1g

Colesterol 100mg34%

Sodio 300mg13%

Carbohidratos totales 16g6%

Fibra dietética 3g12%

Azúcares 2g

Proteína 25g50%

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* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

La Ensalada de calamar es una opción deliciosa y refrescante que combina la frescura del mar con una variedad de vegetales y condimentos. Con su sabor vibrante y su textura jugosa, esta receta es perfecta para disfrutar en cualquier ocasión, ya sea como plato principal o como acompañamiento. Además, su preparación sencilla y sus ingredientes nutritivos la convierten en una opción saludable y sabrosa para toda la familia. ¡Prepara esta ensalada y déjate cautivar por su exquisito sabor y su encanto costero!

Palabras claves: Ensalada, calamar, Tumaco, Nariño, mariscos, vegetales, limón, mayonesa, cilantro.