Crema de Aguacate

La crema de aguacate es una opción deliciosa y nutritiva que ofrece una combinación única de sabores y texturas. El aguacate, rico en grasas saludables y nutrientes esenciales como potasio y fibra, es el ingrediente estrella de esta receta. Además, al combinarlo con caldo básico, leche cremosa y condimentos como cebolla y orégano, se crea una crema suave y reconfortante, perfecta para disfrutar en cualquier época del año.

Los beneficios de preparar esta receta incluyen:

Nutrición equilibrada: El aguacate es una excelente fuente de grasas saludables, vitaminas y minerales, lo que garantiza una ingesta nutritiva y balanceada.

Sencillez y rapidez: Con ingredientes fácilmente disponibles y un tiempo de preparación razonable, esta receta es ideal para aquellos que buscan opciones rápidas y sabrosas para una comida reconfortante.

Versatilidad: La crema de aguacate se puede adaptar a diferentes preferencias añadiendo condimentos o ajustando la consistencia según el gusto personal.

Atractivo visual: El color vibrante y la presentación elegante de esta crema la convierten en una opción atractiva para cualquier ocasión, desde comidas familiares hasta cenas formales.

En resumen, la crema de aguacate no solo es una delicia para el paladar, sino que también ofrece una opción saludable y reconfortante que seguramente complacerá a todos los comensales.

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Crema de Aguacate

Autor: Sergio Figueroa Método de cocción: Fogón. Fuego Medio-Alto Cocina: Colombiana - Costa Pacífica Claves de receta: C Cocción Controlada. E Equilibrio de Sabores. E Especias Aromáticas. I Ingredientes Tradicionales. P Preparación Tradicional.

Dificultad: Intermedio Tiempo de preparación 35 mins Tiempo total 35 mins

Porciones: 8 Coste estimado: $ 20000 Calorías: 300

Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

La crema de aguacate es una deliciosa y reconfortante sopa originaria de Tumaco, Nariño, Colombia. Esta receta combina el suave y cremoso aguacate con sabores frescos de cebolla y hierbas, todo en una base de caldo reconfortante.

Ingredientes

Porciones

• 6 cup Caldo
• 2 cup Leche de vaca (cremosa)
• 2 cup Pure de aguacate (se conserva con la pepa adentro para evitar que se ponga negro)
• 2 Cebollas cabezonas
• 2 tbsp Mantequilla
• 1 tbsp Harina de trigo
• ¹⁄₂ tsp Orégano molido (opcional)
• 1 cup Crema de leche
• 4 Cebolla larga (preferiblemente cebolleta)
• Sal y pimienta (al gusto)

Instrucciones para la preparación

1. Calentar la leche a fuego lento en una olla y reservar.

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2. En otra olla, derretir la mantequilla y sofreír las cebollas cabezonas hasta que estén doradas.

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3. Agregar la harina y el orégano molido (si se usa) a las cebollas y cocinar por 2 minutos más.

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4. Incorporar gradualmente el puré de aguacate a la mezcla de cebollas, sazonar con sal y pimienta al gusto, y mezclar bien.

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5. Lentamente, añadir la leche caliente y el caldo, revolviendo constantemente hasta que se forme una crema suave, aproximadamente durante 15 minutos. No dejar que hierva.

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6. Agregar la crema de leche, mezclar y retirar del fuego.

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7. Servir la crema en cazuelas o platos soperos, y adornar con los tallos de cebolla larga (o cebolleta) picados finos.

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Información nutricional

Porciones 8

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Cantidad por porción

Calorías 300kcal

% Valor diario *

Grasa total 25g39%

Grasa saturada 14g70%

Colesterol 70mg24%

Sodio 700mg30%

Carbohidratos totales 15g5%

Fibra dietética 5g20%

Azúcares 5g

Proteína 8g16%

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* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

¡Disfruta de esta deliciosa crema de aguacate como entrada o plato principal en tus comidas! Su suavidad y sabor único seguramente deleitarán a tus invitados y convertirán cualquier ocasión en un momento especial.

Palabras claves: Crema de aguacate, Tumaco, Nariño, caldo básico, leche cremosa, puré de aguacate, cebolla cabezona, mantequilla, harina de trigo, crema de leche, cebolla larga, orégano.