Chuyaco

Fresca y Saludable:

• El Chuyaco es una ensalada ligera y refrescante, perfecta para los días calurosos. Las naranjas aportan vitamina C y antioxidantes, mientras que el perejil y la cebolla larga añaden nutrientes esenciales y un toque de sabor.

Fácil y Rápido:

• Esta receta no requiere cocción y se prepara en solo 10 minutos, lo que la hace ideal para aquellos que buscan una opción rápida y deliciosa.

Versátil y Acompañante Perfecto:

• Puede ser disfrutado como una entrada fresca o como un acompañamiento que complementa una variedad de platos, especialmente en almuerzos y cenas ligeras.

Auténtico Sabor Tradicional:

• Con raíces en Cartago, Valle del Cauca, esta receta es una deliciosa manera de explorar y disfrutar la rica gastronomía colombiana.

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Chuyaco

Autor: Sergio Figueroa Método de cocción: Sin Cocción Cocina: Colombiana - Valle, Cauca y Nariño Claves de receta: E Equilibrio de Sabores. I Ingredientes Tradicionales. P Preparación Tradicional.

Dificultad: Principiante Tiempo de preparación 10 mins Tiempo total 10 mins

Porciones: 8 Coste estimado: $ 10000 Calorías: 95

Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

El Chuyaco es una refrescante ensalada tradicional de Cartago, en el Valle del Cauca, que destaca por su mezcla de sabores frescos y dulces. Esta receta combina naranjas dulces con una pizca de sal y ají, aderezado con jugo de naranja, panela raspada y un toque de perejil y cebolla larga. Es una opción rápida y sencilla para disfrutar como entrada o acompañamiento, especialmente popular en climas cálidos debido a su frescura.

Ingredientes

Porciones

• 10 Naranjas dulces (peladas y partidas)

• 2 cucharadas Perejil (picado)

• 2 cucharadas Panela (raspada)

• 1 taza Jugo de naranja

• ¹⁄₂ taza Cebolla larga (picada, solo la parte verde)

• ¹⁄₂ Cucharada Ají

• 1 pizca Sal

Instrucciones para la preparación

1. Preparar las Naranjas:

   • Pela las naranjas y separa los gajos. Elimina la piel interna (hollejo) de cada gajo y córtalos en trozos más pequeños.
   Marcar como completado

1. Mezclar los Ingredientes:

   • En un tazón grande, combina los trozos de naranja con el perejil picado, la panela raspada, el jugo de naranja, la cebolla larga picada, el ají pique y una pizca de sal.
   Marcar como completado

1. Revolver y Servir:

   • Revuelve bien la mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
   • Sirve el Chuyaco frío para disfrutar de todo su frescor.
   Marcar como completado

Información nutricional

Porciones 8

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Cantidad por porción

Calorías 95kcal

% Valor diario *

Grasa total 0.5g1%

Sodio 10mg1%

Carbohidratos totales 22g8%

Fibra dietética 2g8%

Azúcares 20g

Proteína 1g2%

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Vitamina A 150 IU

Vitamina C 60 mg

Calcio 30 mg

Hierro 0.2 mg

* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

El Chuyaco es una ensalada sencilla pero vibrante que destaca la frescura de las naranjas dulces, combinadas con la intensidad del ají y el sabor herbáceo del perejil. Este plato tradicional de Cartago, Valle del Cauca, ofrece una deliciosa mezcla de texturas y sabores que complementa perfectamente cualquier comida, aportando un toque refrescante y nutritivo.

Palabras claves: Chuyaco, Ensalada de Naranja, Receta Tradicional, Cartago Valle del Cauca, Cocina Colombiana.