Chicha de moriche

Valor Cultural: Preparar la Chicha de Moriche te permite sumergirte en la cultura y tradiciones de la región de Vichada en Colombia. Es una oportunidad para aprender sobre las prácticas culinarias ancestrales y conectarte con la historia de la comunidad.

Ingredientes Naturales: Esta receta utiliza ingredientes naturales como la masa de moriche y la panela en melado, que son fuentes de nutrientes y energía. Al preparar la chicha en casa, tienes control sobre la calidad de los ingredientes y puedes disfrutar de una bebida más saludable y nutritiva.

Sabor Único: La Chicha de Moriche tiene un sabor único y refrescante, con un ligero toque dulce proporcionado por la panela en melado. Es una bebida diferente a cualquier otra, lo que la hace perfecta para sorprender a tus invitados en ocasiones especiales o simplemente para disfrutar en casa.

Experiencia Sensorial: El proceso de preparación de la Chicha de Moriche, desde remojar y desgranar los moriches hasta fermentar la mezcla, es una experiencia sensorial enriquecedora. Te permite experimentar con diferentes texturas y aromas, y te brinda la satisfacción de crear algo único con tus propias manos.

Conexión con la Naturaleza: La Chicha de Moriche está hecha con ingredientes que se encuentran en la naturaleza, como los moriches. Al preparar esta bebida, puedes reconectar con la tierra y apreciar la belleza y abundancia de los recursos naturales.

Compartir y Disfrutar en Familia: Preparar la Chicha de Moriche es una actividad que puede disfrutarse en familia o con amigos. Es una oportunidad para reunirse alrededor de la cocina, compartir historias y crear recuerdos memorables juntos.

¡Anímate a prepararla y descubrir todo lo que esta deliciosa bebida tiene para ofrecer!

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Chicha de moriche

Autor: Sergio Figueroa Método de cocción: Fogón. Fuego Medio-Alto Cocina: Colombiana - Llanos y Amazonía Claves de receta: C Cocción Controlada. E Equilibrio de Sabores. E Especias Aromáticas. I Ingredientes Tradicionales. P Preparación Tradicional.

Dificultad: Intermedio Tiempo de preparación 120 mins Tiempo total 2 h

Porciones: 10 Coste estimado: $ 20000 Calorías: 150

Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

La Chicha de Moriche es una bebida tradicional originaria del departamento de Vichada, Colombia. Se elabora con masa de moriche, panela en melado y agua. Esta bebida tiene un sabor único y refrescante, con un ligero toque dulce proporcionado por la panela.

Ingredientes

Porciones

• 1 libra Masa de moriche

• 1 Panela (en melado)

• 4 litros Agua

Instrucciones para la preparación

1. Preparar los Moriches: Remoja un racimo de moriches en el agua durante 1 hora. Luego, quita las cáscaras y extrae la carne frotando con los dedos, eliminando el corozo.

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2. Hacer la Masa de Moriche: Revuelve bien la carne de moriche y cuélala para obtener la masa. Agrega la panela en melado y el agua, y deja fermentar durante 24 horas.

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3. Filtrar y Servir: Después de la fermentación, filtra la chicha para eliminar cualquier residuo sólido y sirve fría.

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Información nutricional

Porciones 10

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Cantidad por porción

Calorías 150kcal

% Valor diario *

Carbohidratos totales 35g12%

Fibra dietética 1g4%

Azúcares 30g

Proteína 1g2%

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* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

La fermentación es crucial para desarrollar el sabor característico de la Chicha de Moriche, así que asegúrate de darle el tiempo necesario para que se complete correctamente.

Palabras claves: Chicha de moriche, bebida tradicional, Vichada, receta colombiana, moriche, panela en melado, fermentación.