Bizcochuelo nariñense

Proteínas de Alta Calidad: Los huevos aportan una excelente fuente de proteínas, esenciales para la reparación y construcción de tejidos.

Energía Sostenida: El azúcar y el almidón de papa proporcionan energía rápida y sostenida, ideal para un postre o merienda.

Ingredientes Naturales: Sin conservantes ni aditivos artificiales, este bizcochuelo es una opción más natural y saludable que muchos postres comerciales.

Patrimonio Culinario: Preparar y disfrutar del Bizcochuelo Nariñense es una manera de conectar y preservar la rica herencia culinaria de Nariño.

Experiencia Tradicional: Este postre ofrece una auténtica experiencia de la cocina nariñense, brindando un sabor tradicional y único.

Delicioso y Esponjoso: La textura suave y esponjosa del bizcochuelo, junto con su sabor dulce y ligero, lo hacen irresistible.

Perfecto para Compartir: Ideal para reuniones familiares y eventos especiales, es un postre que encanta a todos.

Versatilidad en el Servicio: Se puede disfrutar solo o acompañado de una variedad de bebidas calientes como café, té o chocolate caliente.

Fácil de Preparar: A pesar de su apariencia elaborada, es un postre relativamente sencillo de preparar con ingredientes accesibles.

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Bizcochuelo nariñense

Autor: Sergio Figueroa Método de cocción: Fogón. Fuego Medio-Alto, Horno. Temperatura Media-Alta Cocina: Colombiana - Valle, Cauca y Nariño Claves de receta: C Cocción Controlada. E Equilibrio de Sabores. I Ingredientes Tradicionales. P Preparación Tradicional. T Textura Suave y Cremosa. V Versatilidad en la Temperatura.

Dificultad: Intermedio Tiempo de preparación 15 mins Tiempo de cocción 15 mins Tiempo total 30 mins

Porciones: 8 Coste estimado: $ 20000 Calorías: 375

Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

El Bizcochuelo Nariñense es un postre tradicional de la región de Nariño, Colombia. Este bizcochuelo es conocido por su textura esponjosa y su delicado sabor, resultado de la mezcla de almidón de papa y aguardiente. Es un postre perfecto para acompañar con una taza de café o té.

Ingredientes

Porciones

• 1 libra Almidón de papa

• 1 taza Azúcar

• ¹⁄₂ taza Aguardiente

• gotas Limón

Instrucciones para la preparación

1. Preparación de los Ingredientes:

   • Separar las claras de las yemas de los 14 huevos.
   • Precalentar el horno a 350 °C (180 °C).
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2. Batir las Claras:

   • En un bol grande, batir las claras a punto de nieve con una batidora eléctrica hasta que estén firmes.
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3. Incorporar las Yemas:

   • Añadir las yemas batidas a las claras en forma envolvente, mezclando suavemente con una espátula.
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4. Añadir los Ingredientes Secos:

   • Incorporar poco a poco el almidón de papa y el azúcar, mezclando suavemente para no perder el aire de las claras.
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5. Agregar los Líquidos:

   • Añadir lentamente el aguardiente y unas gotas de limón, mezclando suavemente hasta obtener una masa homogénea.
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6. Hornear:

   • Verter la masa en un molde enharinado y nivelar la superficie.
   • Hornear en el horno precalentado a 350 °C (180 °C) por aproximadamente 15 minutos, o hasta que el bizcochuelo suba y se dore.
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7. Enfriar y Servir:

   • Retirar del horno y dejar enfriar en el molde por unos 10 minutos antes de desmoldar.
   • Servir el bizcochuelo tibio o a temperatura ambiente.
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Información nutricional

Porciones 8

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Cantidad por porción

Calorías 375kcal

% Valor diario *

Grasa total 8g13%

Sodio 100mg5%

Carbohidratos totales 60g20%

Fibra dietética 2g8%

Azúcares 9g

Proteína 8g16%

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* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

El Bizcochuelo Nariñense es una joya de la repostería tradicional colombiana. Su preparación sencilla y su sabor único lo convierten en un postre perfecto para cualquier ocasión. Disfrútalo con una taza de café para una experiencia auténticamente nariñense.

Palabras claves: Bizcochuelo Nariñense, postre tradicional, Nariño, almidón de papa, cocina colombiana.