Arroz con titoté (arroz frito)

Sabor Auténtico:

• Este arroz ofrece un sabor auténtico y tradicional de Cartagena, perfecto para quienes desean explorar la cocina colombiana.

Rico en Nutrientes:

• Combina carbohidratos complejos del arroz con las grasas saludables de la leche de coco, aportando energía y nutrientes esenciales.

Ideal para Acompañar:

• Es una receta versátil que puede acompañar una gran variedad de platos de mariscos, carnes y vegetales.

Cultural y Tradicional:

• Permite disfrutar de un plato tradicional que forma parte de la riqueza cultural de la región Caribe de Colombia.

Fácil de Preparar:

• A pesar de ser una receta intermedia, los pasos son sencillos y el resultado es delicioso, ideal para sorprender a la familia y amigos.

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Arroz con titoté (arroz frito)

Autor: Sergio Figueroa Método de cocción: Fogón. Fuego Medio-Alto Cocina: Colombiana - Costa Atlántica Claves de receta: C Cocción Controlada. E Equilibrio de Sabores. E Especias Aromáticas. I Ingredientes Tradicionales. P Preparación Tradicional. V Versatilidad en la Temperatura.

Dificultad: Intermedio Tiempo de preparación 40 mins Tiempo total 40 mins

Porciones: 10 Coste estimado: $ 35000 Calorías: 200

Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

El arroz con titoté es un plato tradicional de Cartagena, Bolívar, que destaca por su sabor dulce y cremoso gracias a la leche de coco. Es una receta que combina la suavidad del arroz con el toque caramelizado del titoté, creando un acompañamiento perfecto para platos de mariscos y carnes.

Ingredientes

Porciones

• 2 tazas Arroz (lavado)
• 2 tazas Primera leche de coco
• 4 cucharadas Azúcar
• 3 tazas Leche de coco
• Sal (al gusto)

Instrucciones para la preparación

1. Preparación del Titoté:

   • En una olla grande, poner a cocinar las 2 tazas de la primera leche de coco junto con 4 cucharadas de azúcar a fuego lento.
   • Dejar reducir la mezcla hasta que tome un color acaramelado, revolviendo constantemente para evitar que se queme.
   • Agregar las 3 tazas de leche de coco y continuar cocinando, revolviendo para disolver los grumos y obtener una mezcla uniforme de titoté.
   Marcar como completado

1. Cocción del Arroz:

   • En la misma olla con el titoté, agregar las 2 tazas de arroz lavado y sal al gusto.
   • Cocinar a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz comience a secar.
   • Cuando el arroz esté casi seco, reducir el fuego al mínimo, tapar la olla y dejar cocinar por 15 minutos más, hasta que el arroz esté completamente seco y cocido.
   Marcar como completado

Información nutricional

Porciones 10

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Cantidad por porción

Calorías 200kcal

% Valor diario *

Grasa total 10g16%

Grasa saturada 9g45%

Sodio 150mg7%

Carbohidratos totales 25g9%

Fibra dietética 1g4%

Azúcares 5g

Proteína 3g6%

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Calcio 20 mg

Hierro 1 mg

* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

Es importante cocinar el titoté a fuego lento y revolver constantemente para evitar que se queme. El arroz debe secarse completamente para obtener la textura deseada.

Palabras claves: Arroz con titoté, arroz frito, cocina colombiana, Cartagena, receta tradicional, leche de coco.