Pollo frito

Sabor Delicioso: Esta receta combina la jugosidad y ternura del pollo con una capa exterior crujiente y sabrosa, sazonada con limón, mostaza y perejil, lo que resulta en un plato irresistible para todos los amantes del pollo frito.

Versatilidad: El Pollo Frito al Estilo Risaralda es una receta versátil que se puede servir como plato principal en almuerzos familiares, cenas informales o incluso como aperitivo en reuniones sociales.

Fácil de Preparar: A pesar de su apariencia gourmet, esta receta es fácil de seguir y no requiere habilidades culinarias avanzadas. Con ingredientes comunes y pasos simples, cualquiera puede lograr resultados deliciosos.

Económico: El pollo es una opción de proteína económica, lo que hace que esta receta sea accesible para la mayoría de los presupuestos. Además, los ingredientes adicionales necesarios son comunes y asequibles.

Plato Reconfortante: El Pollo Frito al Estilo Risaralda es reconfortante y satisfactorio, perfecto para disfrutar en familia o para consentirte con un plato clásico y reconfortante que evoca recuerdos de comidas caseras.

Presentación Atractiva: Con su exterior dorado y crujiente, esta receta es visualmente atractiva y puede impresionar a tus invitados o ser el centro de atención en cualquier mesa.

Orgullo Personal: Al preparar esta receta, puedes sentirte orgulloso de ofrecer a tus seres queridos un plato casero y delicioso, lleno de sabor y tradición culinaria colombiana.

En resumen, el Pollo Frito al Estilo Risaralda es una opción tentadora y satisfactoria que ofrece una combinación perfecta de sabor, facilidad de preparación y economía, lo que lo convierte en una excelente opción para cualquier ocasión. ¡Anímate a prepararlo y disfrutar de sus beneficios!

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Pollo frito

Autor: Sergio Figueroa Método de cocción: Fogón. Fuego Medio-Alto Cocina: Colombiana - Antioquia y Viejo Caldas Claves de receta: C Cocción Controlada. E Equilibrio de Sabores. E Especias Aromáticas. I Ingredientes Tradicionales. P Preparación Tradicional.

Dificultad: Principiante Tiempo de preparación 45 mins Tiempo total 45 mins

Porciones: 10 Coste estimado: $ 50000 Calorías: 400

Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

El Pollo Frito al Estilo Risaralda es una receta clásica colombiana que ofrece un pollo jugoso y crujiente por fuera, sazonado con limón, mostaza y perejil. Ideal para cualquier ocasión, este plato es un favorito que seguro deleitará a tus comensales.

Ingredientes

Porciones

• 4 libras Presas de pollo
• ¹¹⁄₂ tazas Miga de pan
• 6 Huevos
• ¹⁄₂ taza Harina de trigo
• 2 cucharadas Mostaza
• 2 cucharadas Mantequilla
• 2 Limones (jugo)
• 2 cucharadas Perejil fresco (picado fino)
• Sal y pimienta (al gusto)
• Aceite (suficiente para freír)

Instrucciones para la preparación

1. Preparación del Pollo:

   • Lava bien las presas de pollo bajo agua corriente y sécalas con papel de cocina.
   • Exprime el jugo de los limones sobre las presas de pollo y frota para asegurar una distribución uniforme del sabor ácido. Deja reposar mientras preparas el resto de los ingredientes.
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2. Preparación de los Ingredientes:

   • En un plato hondo, bate los huevos hasta que estén bien mezclados y uniformes.
   • En otro plato hondo, mezcla la miga de pan rallado con el perejil picado fino, la sal y la pimienta. Reserva esta mezcla para empanizar las presas de pollo más adelante.
   • En un plato aparte, coloca la harina de trigo para rebozar las presas de pollo antes de empanizarlas.
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3. Empanizado y Fritura:

   • Reboza cada presa de pollo en harina de trigo, asegurándote de cubrirlas completamente.
   • Unta cada presa de pollo con mostaza y luego con mantequilla. Esto ayudará a que la miga de pan se adhiera mejor y aportará sabor adicional al pollo.
   • Pasa las presas de pollo por el huevo batido, asegurándote de cubrirlas completamente.
   • A continuación, coloca cada presa de pollo empanizada en la mezcla de miga de pan rallado, presionando suavemente para que se adhiera bien.
   • En una sartén grande o una freidora, calienta suficiente aceite a fuego medio-alto para cubrir las presas de pollo.
   • Una vez que el aceite esté caliente, coloca las presas de pollo empanizadas en el aceite caliente, asegurándote de no sobrecargar la sartén.
   • Fríe las presas de pollo en lotes, si es necesario, para evitar que se amontonen y se enfríe el aceite.
   • Fríe cada lado de las presas de pollo hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente de 8 a 10 minutos por lado, o hasta que estén completamente cocidas y alcancen una temperatura interna de al menos 75°C.
   • Una vez cocidas, retira las presas de pollo fritas del aceite caliente y colócalas sobre papel absorbente para escurrir el exceso de grasa.
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4. Servir:

   • Sirve las presas de pollo fritas al estilo Risaralda calientes, acompañadas de arroz blanco o papas fritas, y disfruta de esta deliciosa y crujiente especialidad colombiana.
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Información nutricional

Porciones 10

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Cantidad por porción

Calorías 400kcal

% Valor diario *

Grasa total 25g39%

Grasa saturada 8g40%

Colesterol 150mg50%

Sodio 500mg21%

Carbohidratos totales 15g5%

Fibra dietética 1g4%

Azúcares 1g

Proteína 30g60%

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* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

El Pollo Frito al Estilo Risaralda es un plato clásico colombiano que combina la jugosidad del pollo con una capa crujiente y sabrosa. Para un toque extra de sabor, puedes servirlo con limón y acompañarlo de arroz blanco o papas fritas. ¡Una opción deliciosa y reconfortante para toda la familia!

Palabras claves: Pollo Frito, Risaralda, Presas de Pollo, Miga de Pan Rallado, Huevos, Harina de Trigo, Mostaza, Mantequilla, Limón, Perejil, Aceite, Arroz Blanco, Papas Fritas.