Arroz con calamares en su tinta

Preparar el Arroz con Calamares en su Tinta ofrece una serie de beneficios y motivaciones que seguramente te inspirarán a realizar esta receta:

Experiencia Gastronómica Única: Esta receta te permite explorar la rica tradición culinaria de la región costera de Tumaco, en Colombia. Con una combinación de sabores auténticos y texturas únicas, el Arroz con Calamares en su Tinta te ofrece una experiencia gastronómica verdaderamente única y memorable.

Ingredientes Frescos y Nutritivos: Al utilizar calamares frescos, arroz y una variedad de verduras, esta receta proporciona una fuente de nutrientes esenciales como proteínas, carbohidratos y vitaminas. Es una opción saludable y deliciosa para disfrutar en cualquier ocasión.

Sencillez en la Preparación: A pesar de su apariencia elegante, el Arroz con Calamares en su Tinta es relativamente fácil de preparar. Con ingredientes simples y pasos claros, esta receta es perfecta para cocineros de todos los niveles de habilidad, desde principiantes hasta expertos.

Adaptabilidad y Versatilidad: Puedes ajustar esta receta según tus preferencias personales, agregando más especias para darle un toque picante o añadiendo verduras adicionales para aumentar su contenido nutricional. ¡Hazla tuya y deja volar tu creatividad en la cocina!

Placer de Compartir: El Arroz con Calamares en su Tinta es ideal para compartir con amigos y familiares en reuniones sociales o cenas especiales. Su exquisito sabor y presentación impresionante seguramente cautivarán a tus invitados y crearán momentos memorables alrededor de la mesa.

En resumen, preparar el Arroz con Calamares en su Tinta es más que una simple receta; es una oportunidad para explorar nuevas culturas culinarias, disfrutar de ingredientes frescos y nutricionales, y compartir momentos significativos con tus seres queridos. ¡Anímate a probar esta deliciosa receta y deja que tus papilas gustativas te transporten a las costas de Tumaco, en Colombia!

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Arroz con calamares en su tinta

Autor: Sergio Figueroa Método de cocción: Fogón. Fuego Medio-Alto Cocina: Colombiana - Costa Pacífica Claves de receta: C Cocción Controlada. E Equilibrio de Sabores. E Especias Aromáticas. I Ingredientes Tradicionales. P Preparación Tradicional.

Dificultad: Intermedio Tiempo de preparación 20 mins Tiempo de cocción 50 mins Tiempo total 1 h 10 mins

Porciones: 10 Coste estimado: $ 65000 Calorías: 300

Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

El Arroz con Calamares en su Tinta es un plato típico de la región de Tumaco, Nariño, Colombia. Esta receta combina arroz con calamares frescos, cocidos en su propia tinta, junto con una mezcla de cebollas, ajo, pimentón y especias, creando un plato lleno de sabor y tradición.

Ingredientes

Porciones

• 4 ¹⁄₂ cup Agua
• 2 cup Arroz (lavadas)
• 750 g Calamares
• 2 Cebollas cabezonas (Peladas y picadas)
• 2 Cebollas largas (Picado fino)
• 2 clove Ajo (picado)
• 1 Pimentón verde (Picado)
• 3 tbsp Aceite
• Sal y pimienta (al gusto)

Instrucciones para la preparación

1. Preparación de los Calamares:

   • Limpia y lava muy bien los calamares, asegurándote de retirar cuidadosamente las bolsas con la tinta sin romperlas.
   • Rompe las bolsas de tinta y vierte la tinta en una taza aparte.
   • Corta los calamares en trozos pequeños y reserva.
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2. Cocinar los Calamares:

   • En una olla grande, lleva 4½ tazas de agua a ebullición.
   • Agrega los calamares limpios y cocina a fuego medio durante 10 minutos.
   • Retira los calamares cocidos de la olla y pícalos en trozos pequeños. Reserva.
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3. Preparación del Sofrito:

   • Calienta 3 cucharadas de aceite en una olla grande a fuego medio.
   • Añade las cebollas cabezonas, los tallos de cebolla larga, los dientes de ajo picados y el pimentón verde picado fino.
   • Sazona con sal y pimienta al gusto y sofríe durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
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4. Agregar el Arroz y los Calamares:

   • Incorpora las 2 tazas de arroz lavado a la olla con el sofrito.
   • Añade los calamares picados y revuelve bien para que se mezclen con el arroz y las verduras.
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5. Cocinar el Arroz:

   • Vierte el caldo en el que se cocinaron los calamares sobre el arroz y los demás ingredientes en la olla.
   • Cocina a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que el arroz esté casi cocido y el líquido se haya absorbido en su mayoría.
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6. Incorporar la Tinta de Calamar:

   • Agrega la tinta de calamar reservada a la olla.
   • Revuelve bien para que la tinta se distribuya uniformemente y tiña el arroz de negro característico.
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7. Terminar de Cocinar:

   • Tapar la olla y deja cocinar a fuego bajo durante unos 10-15 minutos más, o hasta que el arroz esté completamente cocido y tenga una textura húmeda pero no demasiado líquida.
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8. Servir:

   • Retira la olla del fuego y deja reposar el arroz durante unos minutos.
   • Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa y auténtica receta de Arroz con Calamares en su Tinta.
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Información nutricional

Porciones 10

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Cantidad por porción

Calorías 300kcal

% Valor diario *

Grasa total 5g8%

Grasa saturada 1g5%

Colesterol 80mg27%

Sodio 350mg15%

Carbohidratos totales 50g17%

Fibra dietética 2g8%

Azúcares 1g

Proteína 15g30%

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* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

El Arroz con Calamares en su Tinta es una joya de la gastronomía costeña colombiana. Con su mezcla de calamares frescos, arroz enriquecido con la tinta de los mismos calamares y una selección de verduras aromáticas, esta receta ofrece un festín para los sentidos. Prepárala para disfrutar de la autenticidad del Pacífico colombiano en cada bocado.

Palabras claves: Arroz con Calamares, Tinta de Calamar, Tumaco, Nariño, Cebollas, Ajo, Pimentón.