Arroz atollado de toyo ahumado

Preparar y disfrutar del Arroz Atollado de Toyo Ahumado no solo te brinda una experiencia culinaria deliciosa, sino que también ofrece una serie de beneficios y motivaciones que pueden inspirarte a realizar esta receta:

Sabor Auténtico Colombiano: Esta receta representa la rica tradición culinaria de Colombia, específicamente de la región de Guapi, Cauca. Al prepararla, tendrás la oportunidad de experimentar los sabores auténticos y reconfortantes de la cocina colombiana en tu propio hogar.

Nutritivo y Satisfactorio: El Arroz Atollado de Toyo Ahumado es una comida completa que combina proteínas, carbohidratos y grasas saludables. El toyo ahumado aporta proteínas de alta calidad, mientras que el arroz y la leche de coco proporcionan energía duradera. Además, los ingredientes frescos y naturales garantizan una comida nutritiva y satisfactoria.

Perfecto para Compartir: Preparar este plato para tus seres queridos puede crear momentos memorables y fortalecer los lazos afectivos.

Experiencia Culinaria Única: El proceso de preparación del Arroz Atollado de Toyo Ahumado involucra técnicas tradicionales colombianas, como el desahumado del toyo y la preparación del refrito. Participar en estas prácticas culinarias te permite aprender y apreciar la diversidad gastronómica del país.

Versatilidad en Ingredientes: Aunque la receta tradicional utiliza toyo ahumado, puedes adaptarla según tus preferencias y disponibilidad de ingredientes. Por ejemplo, puedes sustituir el toyo por pollo, cerdo o pescado, o agregar vegetales adicionales para darle un toque personalizado a la receta.

En resumen, realizar la receta del Arroz Atollado de Toyo Ahumado no solo te brinda la oportunidad de disfrutar de una comida deliciosa, sino que también te sumerge en la rica cultura gastronómica de Colombia, fomenta momentos de compartir y fortalece tu habilidad culinaria. ¡Anímate a preparar esta exquisita receta y disfruta de todos sus beneficios!

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Arroz atollado de toyo ahumado

Autor: Sergio Figueroa Método de cocción: Fogón. Fuego Medio-Alto Cocina: Colombiana - Costa Pacífica Claves de receta: C Cocción Controlada. E Equilibrio de Sabores. E Especias Aromáticas. I Ingredientes Tradicionales. P Preparación Tradicional.

Dificultad: Principiante Tiempo de preparación 30 mins Tiempo de cocción 50 mins Tiempo total 1 h 20 mins

Porciones: 8 Coste estimado: $ 45000 Calorías: 280

Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

El Arroz Atollado de Toyo Ahumado es un plato tradicional colombiano originario de Guapi, Cauca. Esta receta combina el sabor único del toyo ahumado con el arroz, la leche de coco y un refrito aromático, creando una mezcla de sabores y texturas deliciosa y reconfortante.

Ingredientes

Porciones

• 2 lb Toyo ahumado (pescado)
• 7 cup Agua
• 2 cup Arroz (lavadas)
• 1 cup Leche de coco (espesa)
• 1 cup Refrito
• Sal y pimienta (al gusto)

Instrucciones para la preparación

1. Desahumar el Toyo:

   • Coloca las 2 libras (1 kg) de toyo ahumado en un recipiente con agua fría durante 30 minutos para desahumarlo ligeramente.
   • Pasado el tiempo, retira el toyo del agua y lávalo bien para quitar cualquier residuo.
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2. Preparar el Caldo:

   • En una olla grande, lleva a ebullición 7 tazas de agua.
   • Agrega el toyo desahumado a la olla y cocina durante 10 minutos.
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3. Desmenuzar el Toyo:

   • Retira el toyo del caldo y quítale el cuero.
   • Desmenuza la carne del toyo en trozos pequeños y reserva.
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4. Preparar el Refrito:

   • En la misma olla donde cocinaste el toyo, calienta el refrito a fuego medio.
   • Agrega el toyo desmenuzado y el arroz lavado a la olla.
   • Revuelve y cocina por 5 minutos, permitiendo que los ingredientes se mezclen bien y el arroz se dore ligeramente.
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5. Cocinar el Arroz:

   • Vierte el caldo caliente sobre el refrito, el toyo y el arroz en la olla.
   • Añade sal y pimienta al gusto.
   • Cocina a fuego medio durante 25 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que el arroz se pegue al fondo de la olla.
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6. Agregar la Leche de Coco:

   • Incorpora la leche de coco espesa al arroz cocido.
   • Reduce el fuego a bajo y continúa cocinando por unos 15 minutos más, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido la mayoría del líquido.
   • El arroz debe quedar húmedo pero no líquido.
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7. Servir:

   • Una vez listo, retira la olla del fuego y deja reposar el arroz durante unos minutos antes de servir.
   • Sirve el Arroz Atollado de Toyo Ahumado caliente y disfruta de su delicioso sabor colombiano.
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Información nutricional

Porciones 8

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Cantidad por porción

Calorías 280kcal

% Valor diario *

Grasa total 10g16%

Grasa saturada 7g35%

Colesterol 20mg7%

Sodio 300mg13%

Carbohidratos totales 40g14%

Fibra dietética 2g8%

Azúcares 1g

Proteína 15g30%

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* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

El Arroz Atollado de Toyo Ahumado es una joya culinaria de Colombia, donde la tradición y el sabor se fusionan en un plato reconfortante y delicioso. Perfecto para compartir en reuniones familiares o para disfrutar en momentos especiales, esta receta te invita a explorar los sabores auténticos de la cocina colombiana.

Palabras claves: Arroz Atollado, Toyo Ahumado, Guapi, Cauca, Refrito, Leche de Coco.