EL RECETARIO
Una receta para cada día y cada antojo.
El sancocho de sábalo, también conocido como bocachico, es un plato tradicional de Cartagena, Bolívar. Este delicioso guiso combina la riqueza del pescado con la suavidad de la yuca y los plátanos, todo enriquecido con el sabor único de la leche de coco. Es una receta ideal para disfrutar en familia, especialmente en ocasiones especiales.
Ver receta
La sopa de mondongo es un plato emblemático de la cocina de Barranquilla, Atlántico. Este sustancioso y sabroso guiso es famoso por su rica combinación de mondongo (callos) y una variedad de vegetales, que se cocinan lentamente hasta alcanzar una textura suave y un sabor profundo. Tradicionalmente, se sirve con arroz blanco, lo que hace de esta sopa una comida completa y nutritiva. Es un plato ideal para ocasiones especiales y para disfrutar en familia.
Ver receta
La Sopa de Codillos de Cerdo es un platillo robusto y reconfortante típico de la región de Bolívar. Con una base de caldo básico, esta sopa combina la ternura de los codillos de cerdo con la frescura de una variedad de vegetales como papas, zanahorias, habichuelas, nabos y repollo. Las alcaparras, aceitunas y un toque de vinagre aportan un sabor distintivo que realza la riqueza del caldo. Esta sopa es perfecta para servir como plato principal en almuerzos familiares, especialmente en días frescos, donde el calor y el sabor del cerdo se combinan para ofrecer una experiencia culinaria tradicional y satisfactoria.
Ver receta
La sopa de camarones es una especialidad de Ciénaga, Magdalena, que combina ingredientes frescos del mar y la huerta para ofrecer un plato reconfortante y lleno de sabor. Esta sopa es conocida por su rico caldo, intensamente sazonado con los camarones y sus cabezas, que se muelen para aprovechar todo su sabor. El repollo, las papas y los espaguetis agregan una textura agradable y sustanciosa, mientras que las alcaparras, los huevos duros y los coscorrones aportan un toque especial y único a cada porción.
Ver receta
El Mote de Queso es un plato tradicional y emblemático de la región de Sucre en Colombia. Este suculento potaje combina la suavidad del ñame con la cremosidad del queso criollo, enriquecido con un sofrito de cebolla, ajo y tomate. El toque distintivo del suero y las hojas de bleo de chupa le otorgan un sabor único y auténtico, convirtiéndolo en un deleite para los amantes de la cocina costeña. Este plato es ideal para disfrutar en cualquier época del año y suele servirse acompañado de arroz con coco, proporcionando un balance perfecto entre sabores y texturas.
Ver receta
La crema de langosta es una exquisita preparación típica de Cartagena, Bolívar, en la costa caribeña de Colombia. Este plato se caracteriza por su suavidad y el delicado sabor de la langosta, complementado con ingredientes como la leche, la mantequilla y un toque de jerez. Puede prepararse también con camarones o langostinos, ofreciendo una versatilidad que se adapta a los gustos y disponibilidad de mariscos.
Ver receta
El sancocho santandereano es un plato típico de la región de Santander, Colombia. Es un caldo robusto y nutritivo, lleno de diferentes carnes y vegetales, que refleja la rica tradición culinaria de la región. Ideal para un almuerzo familiar o una ocasión especial, este plato es una deliciosa muestra de la cocina colombiana.
Ver receta
La sopa de fríjol negro es una joya culinaria de la región de Santander, Colombia. Este platillo, además de ser reconfortante y nutritivo, se caracteriza por su sabor robusto y la combinación perfecta de ingredientes. Es ideal para cualquier ocasión, ofreciendo un equilibrio entre simplicidad y profundidad de sabores, y es especialmente popular en días frescos o lluviosos.
Ver receta
El Mute Santandereano es un robusto y sustancioso plato típico de la región de Santander, Colombia. Este guiso tradicional, lleno de carnes y vegetales, se cocina a fuego lento, permitiendo que todos los sabores se mezclen y se intensifiquen. Es una sopa rica y nutritiva, ideal para disfrutar en días fríos o como plato principal en una comida familiar. La mezcla de maíz, papas, carnes y hortalizas en un caldo sabroso lo convierte en un ícono de la cocina santandereana.
Ver receta
La sopa de pescado es un plato icónico de Barrancabermeja, en la región de Santander, Colombia. Esta sopa robusta combina el sabor profundo del bocachico (o dorada) con plátanos verdes, yuca y papas, creando un caldo nutritivo y lleno de sabor. Es un plato ideal para disfrutar en cualquier época del año, especialmente en reuniones familiares o eventos especiales.
Ver receta
El Caldo Teñido es una preparación típica de la región de Santander, Colombia. Este plato es conocido por su simplicidad y sabor reconfortante, ideal para comenzar el día o como una cena ligera. El nombre "teñido" proviene de la técnica de incorporar las claras de huevo al caldo caliente, creando un efecto visual que asemeja un teñido suave. La adición de pan y natas le otorga una textura rica y cremosa, mientras que el cilantro fresco añade un toque aromático. Es una receta fácil de preparar y perfecta para disfrutar en familia.
Ver receta
El Caldo de Papas es un reconfortante y nutritivo plato típico de Bucaramanga, en Santander, Colombia. Este caldo, popularmente servido en el desayuno, es sencillo pero lleno de sabor. Las papas se cocinan hasta deshacerse, creando una base espesa y cremosa, a la que se añade hogo (una mezcla de tomate, cebolla y condimentos) y se adorna con cilantro fresco. Opcionalmente, se pueden añadir huevos cocidos para enriquecer aún más el plato. Es perfecto para comenzar el día con energía y calidez.
Ver receta