Torta de pastores

Sabor Auténtico y Reconfortante:

• La combinación de arroz con leche, bizcochuelo y especias hace que la Torta de Pastores sea una experiencia culinaria reconfortante, con sabores que evocan la calidez del hogar y la tradición.

Fácil y Rápida de Preparar:

• Con un tiempo de preparación y cocción relativamente corto, esta receta es ideal para aquellos que desean disfrutar de un postre delicioso sin dedicar mucho tiempo en la cocina.

Ingredientes Sencillos y Accesibles:

• La Torta de Pastores utiliza ingredientes comunes que son fáciles de encontrar en la mayoría de las despensas colombianas, lo que la hace conveniente y económica.

Perfecta para Compartir:

• Con sus porciones generosas, esta torta es perfecta para compartir en reuniones familiares, fiestas o simplemente como un dulce regalo para amigos.

Exploración de Sabores Tradicionales:

• Preparar esta receta es una forma de conectar con las tradiciones culinarias del Valle del Cauca y explorar sabores y técnicas que han sido apreciados por generaciones.

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Torta de pastores

Autor: Sergio Figueroa Método de cocción: Fogón. Fuego Medio-Alto, Horno. Temperatura Media-Alta Cocina: Colombiana - Valle, Cauca y Nariño Claves de receta: C Cocción Controlada. E Equilibrio de Sabores. I Ingredientes Tradicionales. P Preparación Tradicional. T Textura Suave y Cremosa. V Versatilidad en la Temperatura.

Dificultad: Principiante Tiempo de preparación 45 mins Tiempo de cocción 30 mins Tiempo total 1 h 15 mins

Porciones: 8 Coste estimado: $ 25000 Calorías: 350

Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

La Torta de Pastores es una delicia tradicional del Valle del Cauca, conocida por su textura suave y sabor dulce y especiado. Esta torta combina el cremoso arroz con leche con bizcochuelos desmenuzados, queso y un toque de vino moscatel. Es una opción perfecta para disfrutar en cualquier época del año y se sirve comúnmente durante celebraciones y reuniones familiares en Colombia.

Ingredientes

Porciones

• 4 tazas Arroz de leche

• 2 tazas Bizcochuelo (desmenuzado)

• 3 cucharadas Mantequilla

• 1 taza Queso blanco (rallado)

• 4 Huevos (batidos)

• 1 Cucharada Canela (en polvo)

• 1 taza Uvas pasas

• pizca Nuez moscada

• ¹⁄₂ taza Vino (pasito moscatel)

Instrucciones para la preparación

1. Preparación de los Ingredientes:

   • Precalienta el horno a 300°C (570°F).
   • Engrasa un molde para torta con las 3 cucharadas de mantequilla.
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1. Mezcla de Ingredientes:

   • En un tazón grande, mezcla el arroz de leche con el bizcochuelo desmenuzado.
   • Añade el queso blanco rallado, los huevos batidos, la canela en polvo, las uvas pasas y la pizca de nuez moscada. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados.
   • Incorpora la media taza de vino pasito (moscatel) y mezcla nuevamente hasta que la masa tenga una consistencia homogénea.
   Marcar como completado

1. Preparación para Hornear:

   • Vierte la mezcla en el molde enmantequillado, distribuyéndola de manera uniforme.
   Marcar como completado

1. Horneado:

   • Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que la torta esté firme al tacto y dorada en la superficie.
   • Puedes verificar la cocción insertando un palillo en el centro; debe salir limpio.
   Marcar como completado

1. Enfriamiento y Servido:

   • Retira la torta del horno y deja enfriar en el molde durante unos 10-15 minutos.
   • Desmolda la torta y colócala sobre una rejilla para que termine de enfriarse antes de servir.
   Marcar como completado

Información nutricional

Porciones 8

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Cantidad por porción

Calorías 350kcal

% Valor diario *

Grasa total 15g24%

Grasa saturada 8g40%

Sodio 140mg6%

Potasio 200mg6%

Carbohidratos totales 45g15%

Fibra dietética 2g8%

Azúcares 25g

Proteína 7g15%

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Calcio 80 mg

Hierro 1 mg

* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

La Torta de Pastores del Valle es una receta versátil que se puede adaptar a diferentes preferencias y ocasiones. Puedes agregar frutas secas o nueces para un toque adicional de textura y sabor. Este postre es una celebración de la simplicidad y la tradición, ofreciendo un gusto dulce que es a la vez familiar y especial.

Palabras claves: Torta de Pastores, postre colombiano, cocina del Valle del Cauca, arroz con leche, bizcochuelo, repostería tradicional.