Torta de maduro

Uso de Ingredientes Locales:

• La receta aprovecha ingredientes abundantes en la región como el plátano maduro y el queso blanco, promoviendo el uso de productos frescos y locales.

Versatilidad:

• La torta de maduro puede servirse como desayuno, merienda o postre, adaptándose a diferentes momentos del día.

Riqueza en Sabor y Textura:

• La combinación de plátanos maduros con especias y queso ofrece un contraste único de sabores y una textura suave y húmeda.

Valor Nutricional:

• Aporta nutrientes esenciales provenientes de los plátanos, los huevos y el queso, haciendo de esta torta una opción energizante y nutritiva.

Fácil de Hacer:

• Aunque requiere de varios pasos, la receta es sencilla y accesible para cualquier persona que disfrute de la cocina casera.

Imprimir receta

0 Añadir a favoritos

5 de 1 voto

Torta de maduro

Autor: Sergio Figueroa Método de cocción: Fogón. Fuego Medio-Alto, Horno. Temperatura Media-Alta Cocina: Colombiana - Valle, Cauca y Nariño Claves de receta: C Cocción Controlada. E Equilibrio de Sabores. I Ingredientes Tradicionales. P Preparación Tradicional. T Textura Suave y Cremosa. V Versatilidad en la Temperatura.

Dificultad: Intermedio Tiempo de preparación 15 mins Tiempo de cocción 30 mins Tiempo total 45 mins

Porciones: 8 Coste estimado: $ 30000 Calorías: 450

Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

La Torta de Maduro es una deliciosa preparación tradicional del Valle del Cauca, en Colombia. Esta receta convierte los plátanos maduros en un dulce y esponjoso pastel que se mezcla con queso blanco, huevos y especias aromáticas como la canela y la nuez moscada. Perfecta para el desayuno o como postre, esta torta es un tributo a la simplicidad y al sabor tropical de la región.

Ingredientes

Porciones

• 6 Plátanos maduros (pelados y molidos)
• 250 gramos Queso blanco (rallado)
• 4 Huevos (batidos)
• 2 cucharadas Panela (raspada)
• 2 cucharadas Mantequilla
• ¹⁄₂ Cucharadita Esencia de vainilla
• 1 Cucharada Polvo de hornear
• 1 Cucharadita Canela (en polvo)
• 1 Cucharadita Nuez moscada
• 1 Cucharadita Sal

Instrucciones para la preparación

1. Preparar los Plátanos:

   • Pelar los plátanos maduros y molerlos hasta obtener una textura suave y uniforme.
   Marcar como completado

1. Combinar los Ingredientes:

   • En un recipiente grande, mezclar los plátanos molidos con el queso rallado, los huevos batidos, la panela, la mantequilla, la esencia de vainilla, el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada y la sal.
   Marcar como completado

1. Amasar la Mezcla:

   • Utilizar las manos para amasar bien la mezcla hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados y se forme una masa compacta.
   Marcar como completado

1. Preparar el Molde:

   • Engrasar un molde para hornear con mantequilla o aceite para evitar que la torta se pegue.
   Marcar como completado

1. Verter la Masa:

   • Colocar la masa en el molde preparado, extendiéndola uniformemente con una espátula.
   Marcar como completado

1. Hornear:

   • Precalentar el horno a 350 °C (180 °F).
   • Hornear la torta durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio.
   Marcar como completado

1. Enfriar y Servir:

   • Retirar la torta del horno y dejar enfriar durante unos minutos antes de desmoldarla.
   • Servir la torta tibia o a temperatura ambiente.
   Marcar como completado

Información nutricional

Porciones 8

---

Cantidad por porción

Calorías 450kcal

% Valor diario *

Grasa total 15g24%

Grasa saturada 8g40%

Sodio 400mg17%

Carbohidratos totales 60g20%

Fibra dietética 4g16%

Azúcares 30g

Proteína 10g20%

---

Vitamina A 500 IU

Vitamina C 10 mg

Calcio 100 mg

Hierro 1 mg

* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

La Torta de Maduro del Valle del Cauca es una delicia casera que captura la esencia de la cocina colombiana. Su elaboración, aunque simple, resulta en un pastel que es un verdadero homenaje al sabor tropical de los plátanos maduros. Ya sea para disfrutar en un desayuno familiar o para impresionar a tus invitados, esta receta es una opción infalible.

Palabras claves: Torta de Maduro, Plátano Maduro, Cocina Vallecaucana, Postres Colombianos, Recetas Tradicionales.