Sopa de codillos de cerdo

Sergio Figueroa
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Porciones: 10 Tiempo total: 1 h 30 mins Dificultad: Intermedio
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Bolívar
Sopa de codillos de cerdo :: ComoPreparar pinit

Nutritiva y Completa:

  • Esta sopa es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales, aportando energía y nutrientes esenciales.

Reconfortante y Deliciosa:

  • Perfecta para los días fríos, esta sopa brinda calidez y satisfacción con cada cucharada.

Versatilidad:

  • Ideal como plato principal, acompañada de arroz o pan, o como entrada en una comida más elaborada.

Tradición y Cultura:

  • La preparación de esta sopa conecta con las tradiciones culinarias de la región de Bolívar, ofreciendo una experiencia auténtica de la cocina colombiana.

Equipos utilizados

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Sopa de codillos de cerdo

Autor: Sergio Figueroa Método de cocción: Cocina: Claves de receta: C Cocción Controlada. E Equilibrio de Sabores. E Especias Aromáticas. I Ingredientes Tradicionales. P Preparación Tradicional. V Versatilidad en la Temperatura.
Dificultad: Intermedio Tiempo de cocción 90 mins Tiempo total 1 h 30 mins
Porciones: 10 Coste estimado: $ 35000 Calorías: 150
Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

La Sopa de Codillos de Cerdo es un platillo robusto y reconfortante típico de la región de Bolívar. Con una base de caldo básico, esta sopa combina la ternura de los codillos de cerdo con la frescura de una variedad de vegetales como papas, zanahorias, habichuelas, nabos y repollo. Las alcaparras, aceitunas y un toque de vinagre aportan un sabor distintivo que realza la riqueza del caldo. Esta sopa es perfecta para servir como plato principal en almuerzos familiares, especialmente en días frescos, donde el calor y el sabor del cerdo se combinan para ofrecer una experiencia culinaria tradicional y satisfactoria.

Ingredientes

Instrucciones para la preparación

  1. Cocinar los Codillos:
    • Colocar los codillos de cerdo en una olla grande con 3 tazas de caldo básico.
    • Cocinar a fuego medio hasta que los codillos estén blandos (aproximadamente 1 hora).
  1. Agregar las Verduras:
    • Añadir el resto del caldo básico a la olla.
    • Agregar las papas, zanahorias, habichuelas, nabos y repollo.
    • Cocinar por 30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
  1. Ajustar Sabores:
    • Incorporar las aceitunas, alcaparras y vinagre.
    • Añadir sal y pimienta al gusto, teniendo en cuenta que las aceitunas y alcaparras ya aportan sal.
  1. Servir:
    • Al momento de servir, adornar cada plato con rodajas de huevo duro.

Información nutricional

Porciones 10

Cantidad por porción
Calorías 150kcal
% Valor diario *
Grasa total 8g13%
Grasa saturada 2g10%
Sodio 200mg9%
Carbohidratos totales 12g4%
Fibra dietética 3g12%
Azúcares 2g
Proteína 10g20%
Calcio 30 mg
Hierro 1 mg

* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

La Sopa de Codillos de Cerdo es un plato que combina la riqueza de los sabores del cerdo con la frescura y la textura de una variedad de vegetales. Es importante cocinar los codillos hasta que estén bien tiernos para asegurar que la carne se desprenda fácilmente del hueso, lo que añade profundidad y sabor al caldo. Este platillo es una excelente opción para comidas familiares, ya que es nutritivo y lleno de sabor. Asegúrese de tener cuidado al ajustar la sal, debido a la presencia de aceitunas y alcaparras que ya aportan un nivel significativo de salinidad. ¡Disfrute de esta deliciosa sopa tradicional colombiana!

Palabras claves: Sopa de codillos de cerdo, cocina tradicional, Bolívar, platillo reconfortante, sopa de verduras, cocina colombiana.
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