Sopa de cangrejo

Nutritiva: La Sopa de Cangrejo es rica en proteínas, vitaminas y minerales esenciales para una alimentación equilibrada.

Sabores Auténticos: Disfruta de los sabores únicos y tradicionales de la cocina costeña colombiana con esta receta.

Experiencia Cultural: Sumérgete en la cultura culinaria de Guapi, Cauca, a través de este platillo lleno de historia y tradición.

Ideal para Reuniones: Perfecta para compartir en familia o con amigos, esta sopa es reconfortante y deliciosa para cualquier ocasión.

Desafío Culinario: Atrévete a probar nuevas recetas y técnicas culinarias para expandir tus habilidades en la cocina.

Conexión con la Naturaleza: Al utilizar ingredientes frescos y locales como cangrejos y plátanos verdes, estarás conectando con la naturaleza y la tierra.

Satisfacción Personal: Experimenta la gratificación de preparar un platillo tradicional con tus propias manos y deleitar a tus seres queridos con tu esfuerzo.

Viaje Gastronómico: Viaja a través de los sabores y aromas de la costa colombiana sin salir de tu cocina con esta auténtica receta de Sopa de Cangrejo.

¡Anímate a preparar esta exquisita Sopa de Cangrejo y disfruta de todos sus beneficios mientras te sumerges en una experiencia culinaria única y deliciosa! ¡Buen provecho!

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Sopa de cangrejo

Autor: Sergio Figueroa Método de cocción: Fogón. Fuego Medio-Alto Cocina: Colombiana - Costa Pacífica Claves de receta: C Cocción Controlada. E Equilibrio de Sabores. E Especias Aromáticas. I Ingredientes Tradicionales. P Preparación Tradicional.

Dificultad: Intermedio Tiempo de cocción 90 mins Tiempo total 1 h 30 mins

Porciones: 12 Coste estimado: $ 40000 Calorías: 350

Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

La Sopa de Cangrejo de Guapi, Cauca, es una deliciosa y tradicional sopa que combina la frescura de los cangrejos con el exótico sabor de la leche de coco, creando un plato lleno de sabores auténticos y reconfortantes.

Ingredientes

Porciones

• 10 cup Agua
• 12 Cangrejos
• 4 Platanos verdes
• 1 lb Papa pastusa
• ¹⁄₂ cup Refrito
• 2 cup Leche de coco (Espesa)
• 4 Chilangua (en hoja)
• 1 tbsp Poleo
• Sal y pimienta (al gusto)

Instrucciones para la preparación

1. En una olla grande, lleva las 10 tazas de agua a hervir.

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2. Agrega los cangrejos a la olla y déjalos cocinar durante 10 minutos.

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3. Retira los cangrejos, quiebra las cáscaras y extrae la carne, reservándola con un poco de refrito.

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4. Fríe o asa los plátanos verdes, machácalos y sofríelos con el resto del refrito durante 10 minutos.

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5. En el caldo hirviendo, cocina las papas pastusas con las hojas de chillangua, el poleo, sal y pimienta durante 20 minutos.

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6. Añade los plátanos fritos, la carne de cangrejo reservada y la leche de coco espesa al caldo.

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7. Reduce el fuego, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos.

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8. Sirve la Sopa de Cangrejo caliente y acompáñala con arroz blanco.

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Información nutricional

Porciones 12

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Cantidad por porción

Calorías 350kcal

% Valor diario *

Grasa total 20g31%

Grasa saturada 15g75%

Sodio 550mg23%

Carbohidratos totales 30g10%

Fibra dietética 4g16%

Azúcares 3g

Proteína 15g30%

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* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

• La Sopa de Cangrejo de Guapi, Cauca es un plato emblemático de la costa colombiana, lleno de sabores auténticos y tradición culinaria. Esta receta te llevará en un viaje gastronómico a través de los aromas y sabores de la región, brindándote una experiencia única y reconfortante en cada cucharada. ¡Disfruta de este manjar costeño y compártelo con tus seres queridos para crear momentos inolvidables alrededor de la mesa! ¡Que la disfrutes!

Palabras claves: Sopa de Cangrejo, Guapi, Cauca, cangrejos, leche de coco, chillangua, refrito, papas pastusas.