Solomito criollo

Delicioso Sabor Tradicional: Esta receta te brinda la oportunidad de experimentar el auténtico sabor de la cocina colombiana, especialmente de la región de Antioquia. Los sabores ricos y reconfortantes del solomito marinado en hogao y luego frito hasta obtener una textura crujiente son simplemente irresistibles.

Fácil de Preparar: Aunque pueda parecer una receta gourmet, el Solomito Criollo es sorprendentemente fácil de preparar. Con ingredientes simples y pasos claros, incluso los principiantes en la cocina pueden obtener excelentes resultados.

Versatilidad: Esta receta es muy versátil y se puede adaptar según tus preferencias personales. Puedes ajustar la cantidad de hogao para controlar el nivel de sabor, o incluso experimentar con diferentes especias y hierbas para personalizar el plato a tu gusto.

Tiempo de Preparación Razonable: A pesar del tiempo de marinado, el tiempo de preparación activa es relativamente corto. Esto la convierte en una opción ideal para una comida entre semana satisfactoria o para sorprender a tus invitados en una ocasión especial.

Nutrición Balanceada: Aunque es indulgente y sabroso, el Solomito Criollo también ofrece una buena fuente de proteínas de alta calidad gracias al solomo de res. Además, al cocinar en casa, tienes control total sobre los ingredientes y las porciones, lo que te permite adaptar la receta según tus necesidades nutricionales.

Conexión Cultural: Preparar platos tradicionales como el Solomito Criollo es una forma maravillosa de conectarse con la cultura colombiana y honrar sus tradiciones culinarias. Es una oportunidad para explorar la riqueza de la cocina regional y compartir esta experiencia con amigos y seres queridos.

En resumen, preparar el Solomito Criollo no solo te brinda una experiencia gastronómica deliciosa, sino que también te permite sumergirte en la cultura colombiana y disfrutar de los placeres de la cocina casera. ¡Anímate a probar esta receta y deleitar tus sentidos con su sabor único y reconfortante!

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Solomito criollo

Autor: Sergio Figueroa Método de cocción: Fogón. Fuego Medio-Alto Cocina: Colombiana - Antioquia y Viejo Caldas Claves de receta: C Cocción Controlada. E Equilibrio de Sabores. E Especias Aromáticas. I Ingredientes Tradicionales. P Preparación Tradicional.

Dificultad: Principiante Tiempo de cocción 15 mins Tiempo total 15 mins

Porciones: 8 Coste estimado: $ 50000 Calorías: 300

Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

El Solomito Criollo es una receta tradicional colombiana, especialmente popular en la región de Antioquia. Se trata de filetes de solomo (lomo de res) marinados en hogao, una salsa típica colombiana, y luego fritos hasta obtener una deliciosa textura crujiente por fuera y tierna por dentro.

Ingredientes

Porciones

• 3 libras Solomo de res (lomo)

• 4 cucharadas Mantequilla

• 4 cucharadas Aceite

• ¹¹⁄₂ tazas Hogao

• Sal y pimienta (al gusto)

Instrucciones para la preparación

1. Corta el solomo en 8 filetes delgados, procurando que sean lo más finos posible.

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2. Si deseas, puedes extender los filetes un poco más con una piedra de mano para que queden aún más delgados.

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3. Baña cada filete de solomo con hogao, asegurándote de cubrirlos uniformemente.

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4. Coloca los filetes uno sobre otro en un recipiente y deja marinar en el refrigerador durante al menos 3 horas. Este paso es importante para que la carne absorba los sabores del hogao.

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5. Pasado el tiempo de marinado, retira los filetes del refrigerador y déjalos reposar a temperatura ambiente mientras calientas la sartén.

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6. En una sartén grande, calienta el aceite y la mantequilla a fuego medio-alto hasta que estén bien calientes.

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7. Con cuidado, coloca los filetes de solomo en la sartén caliente, asegurándote de no sobrecargarla para que la carne se dore correctamente.

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8. Fríe los filetes durante aproximadamente 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos a tu gusto. Es posible que debas trabajar en lotes, dependiendo del tamaño de tu sartén.

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9. Una vez que los filetes estén listos, retíralos de la sartén y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

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10. Antes de servir, sazona los filetes con sal y pimienta al gusto, y acompaña con tus guarniciones favoritas.

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Información nutricional

Porciones 8

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Cantidad por porción

Calorías 300kcal

% Valor diario *

Grasa total 20g31%

Grasa saturada 8g40%

Colesterol 80mg27%

Sodio 300mg13%

Carbohidratos totales 5g2%

Fibra dietética 1g4%

Azúcares 2g

Proteína 25g50%

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* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

El Solomito Criollo es un plato emblemático de la cocina colombiana, especialmente popular en la región de Antioquia. Su sabor único y su textura crujiente lo convierten en una opción deliciosa para cualquier ocasión. ¡Prepáralo en casa y disfruta de una auténtica experiencia gastronómica colombiana!

Palabras claves: Solomito criollo, Antioquia, hogao, filetes, marinado, frito.