Sancocho de mulata paseadora

Nutritivo: El sancocho es un plato tradicional colombiano que combina una variedad de ingredientes saludables como carne, verduras y tubérculos, proporcionando nutrientes esenciales para la salud.

Fácil de Preparar: A pesar de su tiempo de cocción, el sancocho es una receta sencilla que no requiere habilidades culinarias avanzadas, lo que lo hace accesible para cocineros de todos los niveles.

Versátil: Puedes adaptar esta receta según tus preferencias añadiendo tus ingredientes favoritos o ajustando las cantidades para satisfacer las necesidades de tu familia.

Ideal para Reuniones: El sancocho es perfecto para compartir en reuniones familiares o con amigos, creando un ambiente acogedor y tradicional alrededor de la mesa.

Explora la Cultura Colombiana: Al preparar este sancocho, tendrás la oportunidad de sumergirte en la rica tradición culinaria de Colombia y conocer más sobre la gastronomía de la región de Chocó.

Sabor Auténtico: Disfrutarás de un plato auténtico y reconfortante que te transportará a los sabores y aromas de la cocina colombiana, brindándote una experiencia culinaria única.

Comparte Momentos Especiales: Cocinar este sancocho te permitirá crear recuerdos significativos alrededor de la mesa, compartiendo momentos inolvidables con tus seres queridos mientras disfrutan de una comida deliciosa y nutritiva.

¡Anímate a preparar este delicioso Sancocho de Mulata Paseadora y disfruta de todos sus beneficios y la alegría que trae compartirlo con tus seres queridos! ¡Buen provecho!

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Sancocho de mulata paseadora

Autor: Sergio Figueroa Método de cocción: Fogón. Fuego Medio-Alto Cocina: Colombiana - Costa Pacífica Claves de receta: C Cocción Controlada. E Equilibrio de Sabores. E Especias Aromáticas. I Ingredientes Tradicionales. P Preparación Tradicional.

Dificultad: Intermedio Tiempo de cocción 150 mins Tiempo total 2 h 30 mins

Porciones: 10 Coste estimado: $ 40000 Calorías: 350

Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

El Sancocho de Mulata Paseadora es un plato tradicional colombiano, especialmente popular en la región de Chocó. Se caracteriza por ser un guiso espeso y reconfortante, lleno de sabores tradicionales y nutrientes.

Ingredientes

Porciones

• 14 cup Agua
• 750 g Carne de res (pulpa, picada entrozos)
• 250 g Hueso de res
• 250 g Queso (partido en pedazos)
• 2 Platanos verdes (Pelados y picados)
• 500 g Yuca (pelada y picada)
• 500 g Papas (Peladas y picadas)
• 2 Tomates (pelados y picados)
• 1 Cebolla cabezona (pelado y picado fino)
• 2 Cebolla larga (Picada fina)
• 8 clove Ajo (molidos)
• 6 Cilantro (cimarrón en hoja)
• ¹⁄₂ tsp Cominos molidos
• ¹⁄₂ tbsp Pimienta
• Sal y achiote (Al gusto)

Instrucciones para la preparación

1. En una olla grande, coloca 14 tazas de agua y añade la carne pulpa de res y los huesos de res. Agrega la cebolla en rama y cocina a fuego medio hasta que la carne se ablande (aproximadamente 45 minutos).

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2. Retira la cebolla en rama y agrega los plátanos verdes. Cocina por 30 minutos.

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3. Incorpora la yuca, las papas, los tomates, la cebolla cabezona, los tallos de cebolla en rama, el ajo, los cominos molidos, la pimienta, la sal y el bija (achiote) al gusto. Deja cocinar a fuego muy lento y tapado por 1 hora.

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4. Añade el queso y las hojas de cilantro cimarrón. Cocina por 15 minutos más.

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5. Revuelve bien la preparación y asegúrate de retirar las impurezas que broten a la superficie durante la cocción.

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6. ¡Sirve caliente y disfruta de este delicioso Sancocho de Mulata Paseadora junto a tus seres queridos!

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Información nutricional

Porciones 10

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Cantidad por porción

Calorías 350kcal

% Valor diario *

Grasa total 15g24%

Grasa saturada 8g40%

Colesterol 60mg20%

Sodio 500mg21%

Carbohidratos totales 40g14%

Azúcares 5g

Proteína 25g50%

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* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

• El Sancocho de Mulata Paseadora es un platillo emblemático de la región de Chocó en Colombia, conocido por su sabor reconfortante y sus ingredientes tradicionales. Al preparar este sancocho, se recomienda seguir los pasos detallados con paciencia y cariño, ya que es un plato que requiere tiempo de cocción lento para lograr la textura y sabores característicos.
• Además, durante la cocción, es importante estar atento(a) para retirar las impurezas que puedan surgir en la superficie, garantizando un caldo limpio y sabroso. Este sancocho es ideal para disfrutar en días frescos o para compartir en ocasiones especiales, creando momentos inolvidables alrededor de la mesa.

¡Espero que disfrutes de la preparación y degustación de este exquisito Sancocho de Mulata Paseadora y que te transporte a la rica tradición culinaria de Colombia! ¡Buen provecho!

Palabras claves: Sancocho, Mulata Paseadora, Chocó, tradicional, guiso, sabroso.