Palo a pique

Nutricionalmente Balanceada:

• El Palo a Pique es una receta rica en carbohidratos complejos y proteínas vegetales, provenientes del arroz y los fríjoles vegueros. Esta combinación proporciona energía sostenida y es ideal para una comida completa.
• La fibra presente en los fríjoles contribuye a una buena digestión y a mantener niveles estables de azúcar en la sangre.

Económica y Accesible:

• El costo estimado de aproximadamente 15,000 pesos colombianos para 6-8 porciones la convierte en una opción económica para alimentar a una familia o grupo grande.

Cultural y Tradicional:

• Preparar Palo a Pique es una excelente manera de conectarse con la cultura y tradiciones de Vichada y Colombia. Es una receta que celebra la gastronomía local y ofrece un sabor auténtico que representa la riqueza culinaria del país.
• Compartir este plato con familiares y amigos puede ser una experiencia enriquecedora que fortalece los lazos y celebra la herencia cultural.

Fácil de Preparar:

• Es una excelente opción para quienes buscan aprender más sobre la cocina colombiana o introducir a otros a esta deliciosa gastronomía.

Descubrimiento Gastronómico:

• Cocinar Palo a Pique permite explorar y disfrutar de sabores tradicionales colombianos, ofreciendo una oportunidad de ampliar tu repertorio culinario y experimentar con ingredientes locales.

Comida Confortable y Nutritiva:

• Este plato ofrece una combinación reconfortante de arroz y fríjoles, perfecta para una comida hogareña satisfactoria.

Satisfacción Personal:

• Cocinar desde cero y disfrutar del fruto de tu esfuerzo puede ser muy gratificante. La sensación de logro al preparar un plato tradicional y delicioso es una excelente motivación para intentar nuevas recetas y seguir explorando en la cocina.

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Palo a pique

Autor: Sergio Figueroa Método de cocción: Fogón. Fuego Medio-Alto Cocina: Colombiana - Llanos y Amazonía Claves de receta: C Cocción Controlada. E Equilibrio de Sabores. E Especias Aromáticas. I Ingredientes Tradicionales. P Preparación Tradicional.

Dificultad: Intermedio Tiempo de cocción 75 mins Tiempo total 1 h 15 mins

Porciones: 8 Coste estimado: $ 20000 Calorías: 150

Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

El Palo a Pique es un plato tradicional de Vichada, Colombia, que combina fríjoles vegueros y arroz con un sabroso guiso. Este plato es conocido por su sencillez y sabor, ideal para disfrutar en familia, acompañado de plátano topocho maduro asado y ají.

Ingredientes

Porciones

• 1 libra Fríjoles vegueros (remojados desde la noche anterior)
• 2 tazas Arroz (lavado)
• ¹⁄₂ taza Guiso
• 4 tazas Agua
• Sal (al gusto)

Instrucciones para la preparación

1. Cocción de los Fríjoles:

   • Coloca los fríjoles vegueros en una olla grande con suficiente agua y cocina a fuego medio-alto durante aproximadamente 1 hora, o hasta que estén blandos.
   • Una vez cocidos, escurre y desecha el agua de cocción.
   Marcar como completado

2. Preparación del Arroz con Fríjoles:

   • En la misma olla, mezcla los fríjoles cocidos con el arroz lavado, el guiso y la sal.
   • Añade 4 tazas de agua a la mezcla y lleva a ebullición.
   • Reduce el fuego a medio-bajo y cocina hasta que el arroz haya absorbido toda el agua y esté bien cocido, aproximadamente 20-25 minutos.
   Marcar como completado

3. Presentación:

   • Sirve caliente, acompañado de plátano topocho maduro asado y ají.
   Marcar como completado

Información nutricional

Porciones 8

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Cantidad por porción

Calorías 150kcal

% Valor diario *

Grasa total 2g4%

Grasa saturada 1g5%

Sodio 200mg9%

Carbohidratos totales 28g10%

Fibra dietética 5g20%

Azúcares 1g

Proteína 5g10%

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* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

El Palo a Pique es una receta emblemática del departamento de Vichada en Colombia, que destaca por su sencillez y su sabor auténtico. Este plato tradicional combina fríjoles vegueros y arroz con un sabroso guiso, ofreciendo una experiencia culinaria que celebra la riqueza cultural y gastronómica de la región. Es una opción económica, nutritiva y fácil de preparar, ideal para compartir en familia o con amigos. Acompañado de plátano topocho maduro asado y ají, el Palo a Pique es una muestra deliciosa de la cocina colombiana que vale la pena disfrutar.

Palabras claves: Palo a Pique, fríjoles vegueros, arroz, guiso, Vichada, comida colombiana tradicional.