Hígados de pollo salteados

Alto Contenido de Proteínas: Los hígados de pollo son una excelente fuente de proteínas de alta calidad, lo que ayuda a construir y reparar tejidos musculares, fortalecer el sistema inmunológico y mantener la salud general del cuerpo.

Rico en Nutrientes Esenciales: Este plato proporciona una variedad de vitaminas y minerales importantes, como hierro, zinc, vitamina A, vitamina B12 y folato, que son esenciales para el funcionamiento óptimo del cuerpo.

Sabor Delicioso y Reconfortante: Los hígados de pollo salteados tienen un sabor único y delicioso, especialmente cuando se combinan con la tocineta, las cebollas y el pimentón. Es un plato reconfortante que puede alegrar cualquier comida.

Fácil y Rápido de Preparar: Esta receta es rápida y fácil de preparar, lo que la hace perfecta para cualquier día de la semana cuando estás corto de tiempo pero deseas una comida sabrosa y nutritiva.

Versátil y Económico: Los hígados de pollo son asequibles y esta receta utiliza ingredientes simples y económicos que son fáciles de encontrar en cualquier supermercado. Además, este plato se puede servir como un delicioso acompañamiento o como plato principal con una guarnición de tu elección.

Culturalmente Significativo: Los hígados de pollo salteados son parte de la rica tradición culinaria de Antioquia en Colombia. Preparar y disfrutar de esta receta es una forma de conectar con la cultura y las tradiciones culinarias de la región, así como de explorar nuevos sabores y experiencias gastronómicas.

En resumen, los hígados de pollo salteados son una opción deliciosa, nutritiva y económica que ofrece una variedad de beneficios para la salud y el bienestar. ¡Anímate a preparar esta receta y deleita a tu familia y amigos con su increíble sabor y nutrientes esenciales!

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Hígados de pollo salteados

Autor: Sergio Figueroa Método de cocción: Fogón. Fuego Medio-Alto Cocina: Colombiana - Antioquia y Viejo Caldas Claves de receta: C Cocción Controlada. E Equilibrio de Sabores. E Especias Aromáticas. I Ingredientes Tradicionales. P Preparación Tradicional.

Dificultad: Intermedio Tiempo de preparación 20 mins Tiempo total 20 mins

Porciones: 10 Coste estimado: $ 35000 Calorías: 180

Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

Los hígados de pollo salteados son un plato clásico y reconfortante de la cocina antioqueña en Colombia. Esta receta combina la suculencia de los higaditos de pollo con el sabor ahumado de la tocineta y la frescura de las cebollas y el pimentón. Un toque de limón y especias como el orégano y el cilantro elevan el sabor de este plato simple pero delicioso.

Ingredientes

Porciones

• 2 libras Hígados de pollo

• 250 gramos Tocineta

• 3 Cebollas largas

• 1 Pimentón (verde o rojo)

• 2 Limones

• ¹⁄₂ Cucharadita Orégano molido

• ¹⁄₂ Cucharadita Cilantro picado

• Sal y pimienta (al gusto)

Instrucciones para la preparación

1. Preparación de los Hígados de Pollo:

   • Limpia los hígaditos de pollo, retirando cualquier exceso de grasa o membranas.
   • Pica los hígaditos en trozos pequeños y colócalos en un tazón.
   • Rocía los hígaditos con el jugo de limón y deja que reposen mientras preparas los otros ingredientes.
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2. Salteado de Tocineta y Vegetales:

   • En una sartén grande o una olla a fuego medio, cocina la tocineta picada hasta que esté dorada y crujiente.
   • Agrega los tallos de cebolla larga picados y el pimentón verde o rojo picado a la sartén con la tocineta. Cocina hasta que las verduras estén suaves y fragantes.
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3. Cocción de los Hígados de Pollo:

   • Con la tocineta y las verduras todavía en la sartén, agrega los hígaditos de pollo marinados en limón.
   • Cocina los hígaditos hasta que estén firmes y dorados por fuera, revolviendo ocasionalmente para cocinar uniformemente.
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4. Saborización y Terminado:

   • Una vez que los hígados estén cocidos, sazona con orégano molido, cilantro picado, sal y pimienta al gusto. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes y permitir que los sabores se mezclen.
   • Opcionalmente, puedes agregar un poco de vino de Jerez o vino blanco para darle un toque de sabor adicional.
   • Continúa cocinando por unos minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que los hígados estén bien sazonados y todos los ingredientes estén bien combinados.
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5. Servir y Disfrutar:

   • Una vez que los hígados de pollo estén listos, sírvelos caliente como acompañamiento de arroz blanco o tu guarnición favorita.
   • Disfruta de los hígados de pollo salteados como un delicioso plato principal o como parte de una comida completa.
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Información nutricional

Porciones 10

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Cantidad por porción

Calorías 180kcal

% Valor diario *

Grasa total 10g16%

Grasa saturada 3g15%

Colesterol 80mg27%

Sodio 400mg17%

Carbohidratos totales 7g3%

Fibra dietética 1g4%

Azúcares 1g

Proteína 15g30%

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* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

Sumérgete en la tradición culinaria de Antioquia con nuestro delicioso plato de hígados de pollo salteados. Esta receta combina la suavidad de los hígaditos de pollo con el sabor ahumado de la tocineta y el frescor de las verduras, creando una experiencia gastronómica auténtica y reconfortante que deleitará a tus sentidos y te transportará a los sabores tradicionales de Colombia.

Palabras claves: Hígados de pollo, salteados, Antioquia, tocineta, cebolla larga, pimentón, limón, orégano, cilantro, receta, colombiana.