Flan de mango (Santa Marta, Magdalena)
Santa Marta, Magdalena
Postre tropical: El flan de mango es un postre frío y cremoso, perfecto para días calurosos y para aprovechar mangos maduros.
Textura suave: Al incorporar claras a punto de nieve y mezclar con movimientos envolventes, el resultado queda aireado y muy delicado.
Ideal para compartir: Rinde de 8 a 10 porciones y se deja listo con antelación, porque necesita varias horas de refrigeración.
Información
- Origen: Santa Marta, Magdalena
- Grado de dificultad: **
- Tiempo de preparación: 1 hora (más refrigeración)
- Raciones: 8 a 10
Ingredientes
- 3 tazas de pulpa de mango maduro, licuado y colado
- 1 taza de crema de leche
- 4 huevos, batidos
- 3 cucharadas de gelatina sin sabor, disuelta en 1/4 de taza de agua tibia
- 1 taza de azúcar
Preparación
- Batir las claras a punto de nieve. Agregar poco a poco las yemas y el azúcar, sin dejar de batir.
- Mezclar el jugo/pulpa de mango, la crema de leche y la gelatina disuelta hasta integrar muy bien.
- Incorporar lentamente esta mezcla al batido con movimientos envolventes.
- Verter en un molde y refrigerar por varias horas, hasta que cuaje.
- Desmoldar y servir. (Opcional) Bañar con salsa inglesa.
Tip: para desmoldar más fácil, pasa el molde por agua tibia unos segundos (sin que entre agua al flan).
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Flan de mango (Santa Marta, Magdalena)
Descripción
Flan frío y cremoso de mango, ideal para servir bien refrigerado.
Ingredientes
Instrucciones
flan de mango, postre, cocina colombiana, Santa Marta, mango