Ensalada de langosta

Frescura y Sabor:

• La ensalada de langosta ofrece una combinación fresca y deliciosa, ideal para cualquier ocasión.

Sencillez:

• Es una receta fácil y rápida de preparar, perfecta para cuando se tiene poco tiempo pero se quiere impresionar a los invitados.

Rica en Nutrientes:

• La langosta es una excelente fuente de proteínas y baja en grasas, lo que la hace una opción saludable.

Cultural y Tradicional:

• Esta receta es una forma de disfrutar de los sabores tradicionales de La Guajira y experimentar la riqueza de la cocina colombiana.

Versatilidad:

• Puede servirse como aperitivo o abrebocas, siendo una excelente opción para reuniones y eventos.

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Ensalada de langosta

Autor: Sergio Figueroa Método de cocción: Fogón. Fuego Medio-Alto Cocina: Colombiana - Costa Atlántica Claves de receta: C Cocción Controlada. E Equilibrio de Sabores. E Especias Aromáticas. I Ingredientes Tradicionales. P Preparación Tradicional. V Versatilidad en la Temperatura.

Dificultad: Principiante Tiempo de preparación 20 mins Tiempo total 20 mins

Porciones: 10 Coste estimado: $ 70000 Calorías: 150

Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

La ensalada de langosta es una preparación fresca y sabrosa originaria de La Guajira. Este platillo combina la delicadeza de la carne de langosta con la acidez del limón y el vinagre, realzada por la frescura de los tomates y cebollas. Es ideal como aperitivo o abrebocas y se sirve típicamente con galletas de soda.

Ingredientes

Porciones

• 3 Langostas

• 4 cucharadas Jugo de limón

• 2 Tomates maduros (pelados y picados)

• 2 Cebollas cabezonas (peladas y picadas finas)

• 1 Cucharada Vinagre

• Sal y pimienta (al gusto)

• Galletas de soda (para acompañar)

Instrucciones para la preparación

1. Cocinar las Langostas:

   • Sancochar las langostas en agua hirviendo durante 10 minutos.
   • Retirar las langostas del agua, cortar el caparazón y sacar la carne entera.
   • Dejar enfriar la carne de langosta y cortarla en torrejas (rebanadas).
   Marcar como completado

1. Preparar la Salsa:

   • En un bol, mezclar el jugo de limón, los tomates picados, las cebollas finamente picadas y el vinagre.
   • Añadir sal y pimienta al gusto y mezclar bien.
   Marcar como completado

1. Marinar la Langosta:

   • Colocar las rebanadas de langosta en la salsa preparada y dejar marinar por unos minutos.
   Marcar como completado

1. Servir:

   • Servir la ensalada de langosta como aperitivo o abrebocas, acompañada con galletas de soda.
   Marcar como completado

Información nutricional

Porciones 10

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Cantidad por porción

Calorías 150kcal

% Valor diario *

Grasa total 5g8%

Grasa saturada 1g5%

Sodio 300mg13%

Carbohidratos totales 5g2%

Fibra dietética 1g4%

Azúcares 2g

Proteína 15g30%

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Calcio 60 mg

Hierro 1 mg

* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

Es importante asegurarse de que las langostas estén bien cocidas pero no sobrecocinadas, para mantener la textura tierna de la carne. Al preparar la salsa, ajustar la acidez según el gusto personal. Esta ensalada es perfecta para servir en reuniones o como parte de una comida especial.

Palabras claves: Ensalada de langosta, cocina colombiana, La Guajira, mariscos, aperitivo, abrebocas, frescura.