Empanadas de Cambray

Energía Sostenida: La combinación de carbohidratos de la masa de maíz y la yuca proporciona energía prolongada.

Nutrientes Naturales: Ingredientes naturales como el maíz, la yuca, y la miel ofrecen beneficios nutricionales sin aditivos artificiales.

Patrimonio Culinario: Las Empanadas de Cambray son una expresión de la riqueza cultural y gastronómica del Valle del Cauca.

Experiencia Tradicional: Preparar este plato es una forma de conectar con la tradición culinaria colombiana.

Sabor Dulce y Especiado: El relleno de miel, clavos de olor y canela le da un sabor único y delicioso.

Perfecto para Compartir: Ideal para reuniones familiares y eventos, estas empanadas son un deleite para todos.

Fácil de Preparar: Con ingredientes accesibles y un proceso de preparación claro, cualquiera puede hacerlas en casa.

Versatilidad en el Servicio: Se pueden disfrutar como postre, merienda o incluso como parte de un desayuno tradicional.

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Empanadas de Cambray

Autor: Sergio Figueroa Método de cocción: Fogón. Fuego Medio-Alto, Horno. Temperatura Media-Alta Cocina: Colombiana - Valle, Cauca y Nariño Claves de receta: C Cocción Controlada. E Equilibrio de Sabores. E Especias Aromáticas. I Ingredientes Tradicionales. P Preparación Tradicional.

Dificultad: Intermedio Tiempo de preparación 45 mins Tiempo de cocción 20 mins Tiempo total 1 h 5 mins

Porciones: 8 Coste estimado: $ 30000 Calorías: 437

Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

Las Empanadas de Cambray son un delicioso y tradicional plato del Valle del Cauca, Colombia. Estas empanadas se distinguen por su masa de maíz cocida y su relleno dulce de yuca, miel, clavos de olor y canela, lo que les da un sabor y aroma inconfundibles. Son perfectas para disfrutarlas como postre o merienda.

Ingredientes

Porciones

• 750 gramos Masa de maíz (cocida)

• 1 taza Miel

• 250 gramos Queso blanco

• 2 libras Yuca (rallada)

• 2 Huevos (batidos)

• 1 Cucharada Clavos de olor (en polvo)

• 1 Cucharada Canela (en polvo)

Instrucciones para la preparación

1. Preparar el Relleno:

   • En un bol grande, mezclar 2 libras (1 kg) de yuca rallada, 2 huevos batidos, 2 tazas de miel, 1 cucharada de clavos de olor en polvo y 1 cucharada de canela en polvo.
   • Asegurarse de que todos los ingredientes queden bien incorporados.
   • Dejar reposar la mezcla del relleno por 10 minutos.
   Marcar como completado

2. Preparar la Masa:

   • En otro bol, combinar 1½ libras (750 g) de masa de maíz cocida, 1 taza de miel y ½ libra (250 g) de queso blanco desmenuzado.
   • Sobar bien la masa hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
   Marcar como completado

3. Formar las Empanadas:

   • Tomar porciones de masa y formar bolitas del tamaño de una nuez.
   • Colocar las bolitas sobre hojas de plátano y pampear (aplanar) hasta formar arepitas delgadas.
   • Colocar una cucharada del relleno en el centro de cada arepita.
   • Doblar las arepitas para formar las empanadas, presionando bien los bordes para sellarlas.
   Marcar como completado

4. Hornear:

   • Colocar las empanadas sobre una lata engrasada.
   • Hornear en el horno precalentado a 350 °C por aproximadamente 20 minutos, o hasta que las empanadas estén doradas.
   Marcar como completado

5. Servir:

   • Dejar enfriar ligeramente antes de servir.
   • Disfrutar las empanadas tibias o a temperatura ambiente.
   Marcar como completado

Información nutricional

Porciones 8

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Cantidad por porción

Calorías 437kcal

% Valor diario *

Grasa total 12g19%

Sodio 150mg7%

Carbohidratos totales 70g24%

Fibra dietética 1g4%

Azúcares 3g

Proteína 6g12%

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* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

Las Empanadas de Cambray son una delicia tradicional del Valle del Cauca que combina la suavidad de la masa de maíz con un relleno dulce y especiado. Perfectas para cualquier ocasión, estas empanadas encantarán a todos con su sabor único.

Palabras claves: Empanadas de Cambray, postre colombiano, Valle del Cauca, yuca, miel.