Colombiana · Colombia
Bagre Sudado Colombiano
Prepara un delicioso y reconfortante Bagre Sudado, un plato tradicional colombiano que combina filetes frescos de bagre con una mezcla aromática de tomates, cebolla, ajo y pimientos, cocidos a fuego lento en caldo de pescado hasta que el pescado esté tierno y lleno de sabor. Esta receta es una verdadera celebración de los sabores frescos y auténticos de la cocina colombiana.
Publicada el · Actualizada el
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 20 min
- Reposo
- —
- Total registrado
- 35 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
El total suma los tiempos registrados; no añade tiempos que falten en el origen.
Ingredientes
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Preparación
0 de 6 pasos completadosPreparación de los Ingredientes:
Lava y seca cuidadosamente los filetes de bagre. Sazona con sal y pimienta al gusto. Pica finamente los tomates, la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento rojo. Corta la zanahoria en rodajas.
Sofrito:
En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados, y cocina hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 3 minutos. Añade el pimiento rojo y la zanahoria, y cocina por otros 2 minutos hasta que estén tiernos.
Cocción del Bagre:
Coloca los filetes de bagre sobre la mezcla de sofrito en la sartén. Distribuye los tomates picados alrededor del pescado. Vierte el caldo de pescado sobre el pescado y las verduras en la sartén.
Cocinar a Fuego Lento:
Cubre la sartén y cocina a fuego lento durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Servir:
Espolvorea el cilantro fresco picado sobre el pescado sudado antes de servir. Opcionalmente, exprime un poco de jugo de limón fresco sobre el pescado para realzar los sabores.
Acompañamiento:
Sirve el Bagre Sudado caliente acompañado de arroz blanco o yuca cocida.
Notas de la receta
El Bagre Sudado es un plato clásico de la cocina colombiana que combina filetes de bagre fresco con una mezcla aromática de tomates, cebollas, ajo y pimientos, cocidos a fuego lento en caldo de pescado. Este plato reconfortante y lleno de sabor es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión, ya sea en un almuerzo familiar o una cena especial.
Información nutricional
Porciones 4
Cantidad por porción
| Nutriente y cantidad | % valor diario* |
|---|---|
| Grasas totales 7g | 11% |
| Grasas saturadas 1g | 5% |
| Grasas trans 0g | |
| Colesterol 50mg | 17% |
| Sodio 600mg | 25% |
| Carbohidratos totales 10g | 4% |
| Fibra alimentaria 2g | 8% |
| Azúcares 5g | |
| Proteínas 25g | 50% |
* Valores diarios de la referencia original, basados en una dieta de 2000 calorías.
Valores estimados del sitio anterior, pendientes de validación. No se recalculan al ajustar ingredientes.
Más sobre esta receta
Sabor Delicioso: El Bagre Sudado es un plato delicioso que combina sabores frescos y auténticos de la cocina colombiana. La combinación de tomates, cebollas, ajo y pimientos crea un caldo aromático y sabroso en el que el bagre se cocina a la perfección.
Nutritivo y Saludable: El bagre es una excelente fuente de proteínas magras y ácidos grasos omega-3, que son importantes para la salud del corazón y el cerebro. Además, esta receta está llena de vegetales como tomates, cebollas y pimientos, que aportan vitaminas, minerales y fibra dietética.
Fácil de Preparar: Esta receta es relativamente fácil de preparar y no requiere de habilidades culinarias avanzadas. Con ingredientes simples y pasos claros, cualquiera puede hacerla en casa.
Económico: Los ingredientes necesarios para esta receta son asequibles y fáciles de encontrar en cualquier mercado. Esto la convierte en una opción económica para preparar una comida deliciosa y nutritiva para toda la familia.
Versátil: Puedes adaptar esta receta según tus preferencias personales, añadiendo o sustituyendo ingredientes según lo desees. Además, puedes servir el Bagre Sudado con diferentes acompañamientos, como arroz blanco, yuca cocida o plátanos maduros.
Cocina Colombiana Tradicional: Preparar esta receta te permite explorar y disfrutar de la rica tradición culinaria de Colombia. Es una manera de conectarte con la cultura y la gastronomía de este hermoso país.
En resumen, el Bagre Sudado es una opción deliciosa, nutritiva y fácil de preparar que ofrece una experiencia culinaria auténtica y satisfactoria. ¡Anímate a probarla y deleitar tu paladar con los sabores únicos de la cocina colombiana!
