Bagre Sudado Colombiano

Sabor Delicioso: El Bagre Sudado es un plato delicioso que combina sabores frescos y auténticos de la cocina colombiana. La combinación de tomates, cebollas, ajo y pimientos crea un caldo aromático y sabroso en el que el bagre se cocina a la perfección.

Nutritivo y Saludable: El bagre es una excelente fuente de proteínas magras y ácidos grasos omega-3, que son importantes para la salud del corazón y el cerebro. Además, esta receta está llena de vegetales como tomates, cebollas y pimientos, que aportan vitaminas, minerales y fibra dietética.

Fácil de Preparar: Esta receta es relativamente fácil de preparar y no requiere de habilidades culinarias avanzadas. Con ingredientes simples y pasos claros, cualquiera puede hacerla en casa.

Económico: Los ingredientes necesarios para esta receta son asequibles y fáciles de encontrar en cualquier mercado. Esto la convierte en una opción económica para preparar una comida deliciosa y nutritiva para toda la familia.

Versátil: Puedes adaptar esta receta según tus preferencias personales, añadiendo o sustituyendo ingredientes según lo desees. Además, puedes servir el Bagre Sudado con diferentes acompañamientos, como arroz blanco, yuca cocida o plátanos maduros.

Cocina Colombiana Tradicional: Preparar esta receta te permite explorar y disfrutar de la rica tradición culinaria de Colombia. Es una manera de conectarte con la cultura y la gastronomía de este hermoso país.

En resumen, el Bagre Sudado es una opción deliciosa, nutritiva y fácil de preparar que ofrece una experiencia culinaria auténtica y satisfactoria. ¡Anímate a probarla y deleitar tu paladar con los sabores únicos de la cocina colombiana!

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Bagre Sudado Colombiano

Autor: Sergio Figueroa Método de cocción: Fogón. Fuego Medio-Alto Cocina: Colombiana Claves de receta: C Cocción Controlada. E Equilibrio de Sabores. E Especias Aromáticas. I Ingredientes Tradicionales. P Preparación Tradicional.

Dificultad: Principiante Tiempo de preparación 15 mins Tiempo de cocción 20 mins Tiempo total 35 mins

Porciones: 4 Coste estimado: $ 40000 Calorías: 200

Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

Prepara un delicioso y reconfortante Bagre Sudado, un plato tradicional colombiano que combina filetes frescos de bagre con una mezcla aromática de tomates, cebolla, ajo y pimientos, cocidos a fuego lento en caldo de pescado hasta que el pescado esté tierno y lleno de sabor. Esta receta es una verdadera celebración de los sabores frescos y auténticos de la cocina colombiana.

Ingredientes

Porciones

• 4 Filetes de bagre
• 2 Tomates grandes
• 1 Cebolla grande
• 2 dientes Ajo
• 1 Pimentón rojo
• 1 Zanahoria
• 2 tazas Caldo de pescado
• 1 taza Cilantro fresco
• 2 cucharadas Aceite de oliva
• Sal y pimienta (al gusto)

Instrucciones para la preparación

1. Preparación de los Ingredientes:

   • Lava y seca cuidadosamente los filetes de bagre. Sazona con sal y pimienta al gusto.
   • Pica finamente los tomates, la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento rojo. Corta la zanahoria en rodajas.
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2. Sofrito:

   • En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
   • Agrega la cebolla y el ajo picados, y cocina hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 3 minutos.
   • Añade el pimiento rojo y la zanahoria, y cocina por otros 2 minutos hasta que estén tiernos.
   Marcar como completado

3. Cocción del Bagre:

   • Coloca los filetes de bagre sobre la mezcla de sofrito en la sartén.
   • Distribuye los tomates picados alrededor del pescado.
   • Vierte el caldo de pescado sobre el pescado y las verduras en la sartén.
   Marcar como completado

4. Cocinar a Fuego Lento:

   • Cubre la sartén y cocina a fuego lento durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
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5. Servir:

   • Espolvorea el cilantro fresco picado sobre el pescado sudado antes de servir.
   • Opcionalmente, exprime un poco de jugo de limón fresco sobre el pescado para realzar los sabores.
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6. Acompañamiento:

   • Sirve el Bagre Sudado caliente acompañado de arroz blanco o yuca cocida.
   Marcar como completado

Información nutricional

Porciones 4

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Cantidad por porción

Calorías 200kcal

% Valor diario *

Grasa total 7g11%

Grasa saturada 1g5%

Colesterol 50mg17%

Sodio 600mg25%

Carbohidratos totales 10g4%

Fibra dietética 2g8%

Azúcares 5g

Proteína 25g50%

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* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

El Bagre Sudado es un plato clásico de la cocina colombiana que combina filetes de bagre fresco con una mezcla aromática de tomates, cebollas, ajo y pimientos, cocidos a fuego lento en caldo de pescado. Este plato reconfortante y lleno de sabor es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión, ya sea en un almuerzo familiar o una cena especial.

Palabras claves: Bagre Sudado, Colombiano, Pescado, Sofrito, Aromático, Caldo de Pescado, Tradicional.