Chicha de arracacha

Sabor Exquisito: La Chicha de Arracacha tiene un sabor único y delicioso que combina la dulzura natural de la arracacha con el rico sabor del melado de panela. Es una bebida refrescante y reconfortante que deleitará tu paladar.

Nutrición Natural: La arracacha es una raíz nutritiva que aporta vitaminas, minerales y fibra a la bebida. Además, el melado de panela utilizado como edulcorante es una fuente natural de energía y contiene minerales como calcio, hierro y magnesio.

Cultura y Tradición: La Chicha de Arracacha es una bebida tradicional de la región de Putumayo en Colombia, lo que la convierte en una oportunidad para explorar y celebrar la rica cultura culinaria de la región.

Conexión con la Naturaleza: Al utilizar ingredientes naturales como la arracacha y el melado de panela, esta receta te conecta con la tierra y te permite disfrutar de los sabores auténticos de los productos locales.

Experiencia Culinaria Única: Preparar la Chicha de Arracacha es más que solo hacer una bebida, es una experiencia culinaria que te permite experimentar con ingredientes tradicionales y técnicas de preparación únicas.

Opción Refrescante y Saludable: Esta bebida es una excelente opción para refrescarse en climas cálidos y también puede ser una alternativa más saludable a las bebidas gaseosas comerciales, ya que está hecha con ingredientes naturales y sin aditivos artificiales.

Compartir y Disfrutar en Familia: Preparar la Chicha de Arracacha es una actividad que puede disfrutarse en familia o con amigos. Es una forma maravillosa de compartir momentos especiales mientras se disfruta de una bebida única y deliciosa.

En resumen, la Chicha de Arracacha ofrece una combinación perfecta de sabor, nutrición y cultura, haciéndola una opción irresistible para aquellos que deseen explorar nuevos sabores y disfrutar de una experiencia culinaria auténtica. ¡Anímate a prepararla y disfrutarla con tus seres queridos!

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Chicha de arracacha

Autor: Sergio Figueroa Método de cocción: Fogón. Fuego Medio-Alto Cocina: Colombiana - Llanos y Amazonía Claves de receta: C Cocción Controlada. E Equilibrio de Sabores. E Especias Aromáticas. I Ingredientes Tradicionales. P Preparación Tradicional.

Dificultad: Intermedio Tiempo de preparación 420 mins Tiempo total 7 h

Porciones: 10 Coste estimado: $ 35000 Calorías: 250

Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

La Chicha de Arracacha es una bebida tradicional del departamento de Putumayo, Colombia. Elaborada con masa de arracacha y melado de panela, esta bebida se caracteriza por su sabor único y su proceso de fermentación que le otorga un ligero toque ácido. Es una bebida refrescante y nutritiva, perfecta para disfrutar en ocasiones especiales o como parte de la gastronomía tradicional de la región.

Ingredientes

Porciones

• 2 libras Masa de arracacha
• 1 taza Melado de panela
• 4 litros Agua
• Hojas de plátano o bijao

Instrucciones para la preparación

1. Preparar la Masa de Arracacha: Pelar las arracachas y cocinarlas por 20 minutos. Luego, escurrirlas, picarlas y machacarlas hasta obtener una masa.

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2. Agregar el Melado: Incorporar ½ taza de melado de panela a la masa de arracacha y mezclar bien.

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3. Envolver en Hojas: Tomar porciones de la masa y envolverlas en hojas de plátano o bijao, amarrándolas para formar paquetes.

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4. Cocinar las Paquetes: Cocinar los paquetes en agua que apenas los cubra, a fuego lento, durante 4 horas. Luego, bajar el fuego, dejar enfriar, desenrollar, moler y colar con el agua.

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5. Fermentar la Bebida: Poner la colada en una olla de barro, agregar la otra ½ taza de melado y los 4 litros de agua fresca. Dejar fermentar durante al menos 24 horas, revolviendo cada 2 horas.

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Información nutricional

Porciones 10

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Cantidad por porción

Calorías 250kcal

% Valor diario *

Grasa total 1g2%

Sodio 5mg1%

Carbohidratos totales 60g20%

Fibra dietética 1g4%

Azúcares 40g

Proteína 2g4%

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* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

La Chicha de Arracacha es una bebida emblemática de la región de Putumayo en Colombia, conocida por su proceso de preparación tradicional y su sabor único. Disfruta de esta deliciosa y refrescante bebida durante tus celebraciones especiales o como parte de una experiencia culinaria auténtica.

Palabras claves: Chicha de arracacha, bebida colombiana, Putumayo, receta tradicional, fermentación, arracacha, melado de panela, hojas de plátano.