Carne en polvo

Sabor Tradicional: Esta receta representa la auténtica cocina antioqueña, ofreciendo un sabor tradicional y único que te transportará a las raíces culinarias de Colombia.

Fácil de Preparar: A pesar de su aparente complejidad, la receta de Carne en Polvo es relativamente sencilla de preparar y no requiere habilidades culinarias avanzadas. Con ingredientes simples y pasos claros, cualquiera puede lograr un plato delicioso y satisfactorio.

Versatilidad: Esta receta versátil se puede disfrutar en una variedad de formas. Puede servirse como plato principal acompañado de arroz, frijoles o arepas, o como relleno para empanadas, tacos o arepas rellenas.

Nutrición Balanceada: La carne de res utilizada en esta receta es una excelente fuente de proteínas, hierro y otros nutrientes esenciales. Al combinarla con ingredientes frescos como tomates, cebolla y cilantro, obtienes una comida sabrosa y nutritiva.

Economía: Esta receta utiliza ingredientes accesibles y económicos, lo que la convierte en una opción rentable para alimentar a tu familia o invitados.

Experiencia Cultural: Preparar y disfrutar de la Carne en Polvo te permite sumergirte en la rica cultura culinaria de Antioquia y compartir una experiencia gastronómica auténtica con tus seres queridos.

En resumen, la receta de Carne en Polvo ofrece una combinación de sabor, facilidad, versatilidad y beneficios nutricionales que la convierten en una opción tentadora para cualquier ocasión. Anímate a prepararla y disfruta de una experiencia culinaria única y gratificante.

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Carne en polvo

Autor: Sergio Figueroa Método de cocción: Fogón. Fuego Medio-Alto Cocina: Colombiana - Antioquia y Viejo Caldas Claves de receta: C Cocción Controlada. E Equilibrio de Sabores. E Especias Aromáticas. I Ingredientes Tradicionales. P Preparación Tradicional.

Dificultad: Intermedio Tiempo de preparación 90 mins Tiempo total 1 h 30 mins

Porciones: 8 Coste estimado: $ 40000 Calorías: 300

Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

La receta de Carne en Polvo es un plato tradicional de Antioquia, Colombia, que destaca por su sabor único y su textura suave y desmenuzable. Preparada a partir de carne de res sazonada y molida, esta receta es un deleite para los amantes de la carne y es perfecta para disfrutar en diversas ocasiones.

Ingredientes

Porciones

• 2 libras Carne pulpa de res (de tabla o posta)

• 3 Tomates grandes maduros (pelados y picados)

• 2 Tallos de cebolla larga

• 1 Cucharada Cilantro fresco (picado)

• 2 dientes Ajo (picados)

• 2 cucharadas Aceite de oliva

• Sal y pimienta (al gusto)

Instrucciones para la preparación

1. Preparación de la Salsa: En una licuadora o procesador de alimentos, muele los tomates pelados, los tallos de cebolla junca, el cilantro picado, los dientes de ajo picados, y agrega un poco de aceite y sal al gusto. La consistencia debe ser una salsa suave y homogénea.

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2. Adobo de la Carne: Corta la carne de res en trozos pequeños y colócala en un recipiente. Vierte la salsa preparada sobre la carne y mezcla bien para asegurarte de que esté completamente cubierta. Deja marinar la carne en la salsa durante al menos 30 minutos para que absorba los sabores.

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3. Cocción de la Carne: En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto. Agrega la carne marinada con la salsa y los aliños y fríe hasta que esté dorada y cocida por completo. Este proceso puede tardar unos 15-20 minutos, asegúrate de revolver ocasionalmente para que la carne se cocine de manera uniforme.

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4. Molido de la Carne: Una vez que la carne esté cocida, retírala de la sartén y déjala enfriar un poco. Luego, muele finamente la carne cocida utilizando un procesador de alimentos o una picadora. El objetivo es obtener una textura suave y desmenuzable similar a la de la carne en polvo.

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5. Recalentado y Servir: Vuelve a calentar la carne molida en la misma sartén en la que se frió, revolviendo constantemente para evitar que se pegue. Una vez caliente, retira del fuego y sirve la carne en polvo caliente como plato principal acompañado de arroz, arepas o tus guarniciones favoritas.

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Información nutricional

Porciones 8

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Cantidad por porción

Calorías 300kcal

% Valor diario *

Grasa total 20g31%

Grasa saturada 6g30%

Sodio 200mg9%

Carbohidratos totales 5g2%

Fibra dietética 2g8%

Azúcares 1g

Proteína 25g50%

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* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

La Carne en Polvo es un plato emblemático de la región de Antioquia en Colombia, que destaca por su sabor robusto y su textura suave y desmenuzable. Esta receta, cargada de tradición y autenticidad, es un verdadero deleite para los amantes de la cocina colombiana y una oportunidad para explorar los sabores únicos de esta región.

Palabras claves: Carne en polvo, Antioquia, tomate, cebolla junca, cilantro, ajo, aceite, sal, pimienta, comino.