Bandeja paisa

Celebración de la Cultura y Tradición: La Bandeja Paisa es un plato icónico de la gastronomía colombiana, específicamente de la región de Antioquia.

Variedad de Sabores y Texturas: Este plato ofrece una explosión de sabores y texturas, desde la suavidad de los frijoles y el arroz blanco hasta la crocancia del chicharrón, el sabor especiado del chorizo y la morcilla, y la dulzura de los plátanos maduros. Cada bocado es una aventura para el paladar.

Abundancia y Satisfacción: La Bandeja Paisa se caracteriza por su generosa porción y su variedad de ingredientes, lo que la convierte en una opción perfecta para satisfacer el apetito y compartir con amigos y familiares en reuniones sociales o celebraciones especiales.

Nutrición Balanceada: Es una comida completa que proporciona energía y nutrientes esenciales para el cuerpo.

Experiencia Social y Comunitaria: Preparar una Bandeja Paisa es una oportunidad para reunirse alrededor de la mesa y compartir momentos especiales con seres queridos. Es una comida que fomenta la convivencia y fortalece los lazos familiares y comunitarios.

Asequibilidad y Accesibilidad: Aunque la Bandeja Paisa puede contener una variedad de ingredientes, muchos de ellos son económicos y fáciles de encontrar en los mercados locales, lo que la convierte en una opción accesible para personas de diferentes niveles socioeconómicos.

En resumen, preparar una Bandeja Paisa es más que cocinar una comida, es una experiencia que celebra la cultura, la tradición y la diversidad culinaria de Colombia. Es una oportunidad para disfrutar de una comida abundante y deliciosa mientras se comparten momentos inolvidables con amigos y familiares. ¡Anímate a preparar esta receta y descubre el placer de la Bandeja Paisa!

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Bandeja paisa

Autor: Sergio Figueroa Método de cocción: Fogón. Fuego Medio-Alto Cocina: Colombiana - Antioquia y Viejo Caldas Claves de receta: C Cocción Controlada. E Equilibrio de Sabores. E Especias Aromáticas. I Ingredientes Tradicionales. P Preparación Tradicional.

Dificultad: Intermedio Tiempo de preparación 60 mins Tiempo total 1 h

Porciones: 1 Coste estimado: $ 30000 Calorías: 1500

Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

La Bandeja Paisa es un plato emblemático de la gastronomía antioqueña y una verdadera representación de la abundancia y diversidad culinaria de Colombia. Esta deliciosa bandeja ofrece una combinación de sabores y texturas que incluyen fríjoles, arroz blanco seco, carne molida, chicharrón, chorizo, morcilla, patacones de plátano verde, tajadas de plátano maduro, huevo frito, aguacate y arepas. Todo se sirve en una sola bandeja, creando una experiencia gastronómica inolvidable.

Ingredientes

Porciones

• 1 taza Fríjoles

• 1 taza Arroz blanco

• 150 gramos Carne molida

• 1 Porciones de chicharrón

• 1 Chorizo

• 1 Morcilla

• 2 Patacones

• 2 Tajadas de plátano maduro

• 1 Huevo frito

• 1 Tajada de aguacate

• 1 Arepa

Instrucciones para la preparación

1. Preparación de los Ingredientes:

   • Cocina los fríjoles en agua con sal hasta que estén tiernos. Luego, escúrrelos y resérvalos.
   • Prepara el arroz blanco siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez listo, mantenlo caliente.
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2. Preparación de la Carne Molida:

   • En una sartén, cocina la carne molida con sal y pimienta al gusto hasta que esté bien cocida y dorada. Reserva caliente.
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3. Preparación del Chicharrón:

   • Fríe las tiras de chicharrón en aceite caliente hasta que estén crujientes y doradas. Escúrrelas sobre papel absorbente y reserva.
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4. Preparación del Chorizo y la Morcilla:

   • Cocina el chorizo y la morcilla en una sartén caliente hasta que estén completamente cocidos. Luego, córtalos en porciones y reserva.
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5. Preparación de los Plátanos:

   • Fríe las tajadas de plátano verde y maduro en aceite caliente hasta que estén doradas y tiernas. Escúrrelas sobre papel absorbente y reserva.
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6. Preparación del Huevo Frito:

   • Fríe un huevo en una sartén con un poco de aceite hasta que la clara esté cocida pero la yema aún esté líquida. Reserva.
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7. Armado de la Bandeja Paisa:

   • En una bandeja grande, coloca cada uno de los ingredientes en secciones separadas: los fríjoles, el arroz blanco, la carne molida, el chicharrón, el chorizo, la morcilla, los patacones, las tajadas de plátano maduro, el huevo frito, las tajadas de aguacate y la arepa.
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8. Servir y Disfrutar:

   • Sirve la Bandeja Paisa caliente y acompaña con hogao o salsa criolla si lo deseas. ¡Listo para disfrutar de esta deliciosa y abundante comida típica colombiana!
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Información nutricional

Porciones 1

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Cantidad por porción

Calorías 1500kcal

% Valor diario *

Grasa total 80g124%

Grasa saturada 10g50%

Colesterol 150mg50%

Sodio 1000mg42%

Proteína 45g90%

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* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

La Bandeja Paisa, un auténtico símbolo de la gastronomía colombiana, es mucho más que un simple plato; es una experiencia culinaria que celebra la riqueza cultural y la generosidad de la mesa. Con una combinación de sabores vibrantes y texturas reconfortantes, esta bandeja ofrece un festín para los sentidos y una conexión con las tradiciones arraigadas en el corazón de Colombia.

Palabras claves: Bandeja Paisa, Antioquia, fríjoles, arroz blanco, carne molida, chicharrón, chorizo, morcilla, patacones, plátano maduro, huevo frito, aguacate, arepas.