Arroz de lisa
Barranquilla, Atlántico
Sabor Auténtico:
- El arroz de lisa es un plato que captura la autenticidad de la cocina costeña, brindando un sabor único y delicioso.
Nutritivo:
- Este plato es rico en proteínas gracias al pescado, y también aporta carbohidratos complejos que proporcionan energía.
Versatilidad:
- Ideal para cualquier ocasión, desde una comida familiar hasta una celebración especial.
Uso de Ingredientes Locales:
- Promueve el uso de ingredientes frescos y locales, apoyando la pesca sostenible y el consumo responsable.
Equipos utilizados
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Arroz de lisa
Descripción
El Arroz de Lisa es un plato emblemático de Barranquilla, Atlántico, que captura la esencia de la cocina costeña colombiana. Este arroz, cocido con el característico sabor del pescado lisa, es un ejemplo perfecto de cómo los ingredientes frescos del Caribe pueden transformarse en una comida sustanciosa y deliciosa. El guiso, elaborado con una mezcla de vegetales y especias, le da un toque adicional de sabor, haciendo de este plato una opción ideal para reuniones familiares y eventos especiales.
Ingredientes
Instrucciones para la preparación
Preparar las Lisas:
- Lavar muy bien las lisas.
- Sancochar en agua hirviendo por 10 minutos.
- Desechar el agua de cocción.
- Desmenuzar las lisas, asegurándose de sacar todas las espinas.
Mezclar y Sofreír:
- Mezclar las lisas desmenuzadas con el guiso y el arroz.
- Sofreír todo junto durante unos minutos para integrar los sabores.
Cocinar el Arroz:
- Añadir las 6 tazas de agua.
- Cocinar a fuego medio hasta que el arroz comience a secar.
- Revolver bien, probar de sal y ajustar si es necesario.
- Tapar y dejar cocinar a fuego lento hasta que el arroz esté blando.
Información nutricional
Porciones 10
- Cantidad por porción
- Calorías 200kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 5g8%
- Grasa saturada 1g5%
- Sodio 150mg7%
- Carbohidratos totales 30g10%
- Fibra dietética 2g8%
- Azúcares 1g
- Proteína 10g20%
- Calcio 20 mg
- Hierro 2 mg
* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.
Nota
El Arroz de Lisa es un plato que no sólo satisface el paladar, sino que también conecta con las tradiciones culinarias de la región Caribe colombiana. Es importante asegurarse de desmenuzar bien las lisas para evitar espinas en el arroz, lo que podría afectar la experiencia de la comida. La clave del éxito de este plato radica en el equilibrio perfecto entre el arroz, el pescado y el guiso, por lo que es fundamental seguir las instrucciones cuidadosamente. Este plato se disfruta mejor recién hecho, acompañado de una ensalada fresca y un buen ají costeño.
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Deliciosa receta y muy fácil de preparar.