Antioquia
Sopa de fríjoles verdes
La Sopa de Fríjoles Verdes es un plato tradicional y reconfortante originario de la región de Antioquia en Colombia. Esta receta combina fríjoles verdes tiernos con choclo, zanahorias, papas y un delicioso caldo sazonado con hogao, culminando en una sopa abundante y llena de sabor, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión.
Publicada el · Actualizada el
- Preparación
- —
- Cocción
- 105 min
- Reposo
- —
- Total registrado
- 105 min
- Porciones
- 10
- Dificultad
- Fácil
El total suma los tiempos registrados; no añade tiempos que falten en el origen.
Ingredientes
0 de 8Marca los que ya tienes preparados.
Preparación
0 de 9 pasos completadosEn una olla grande para sopa, calienta el hogao y el aceite a fuego medio.
Agrega los fríjoles verdes a la olla y rehógalos durante aproximadamente 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Vierte el caldo básico sobre los fríjoles y lleva la mezcla a ebullición.
Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina los fríjoles durante 1 hora, o hasta que estén tiernos.
Agrega las papas picadas, las zanahorias ralladas y los choclos desgranados a la olla. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Vuelve a tapar la olla y cocina la sopa durante 30 minutos adicionales, o hasta que las papas estén suaves y los vegetales estén tiernos.
Prueba la sopa y ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Cuando la sopa esté lista, sirve caliente en tazones individuales y espolvorea cilantro picado sobre cada porción antes de servir.
Acompaña la sopa con arroz blanco y arepas para disfrutar de una comida completa y deliciosa.
Notas de la receta
La Sopa de Fríjoles Verdes es un plato emblemático de la cocina antioqueña en Colombia, conocido por su sabor reconfortante y su abundancia de ingredientes saludables. Esta receta ofrece una combinación deliciosa de fríjoles verdes tiernos, zanahorias, papas y choclo en un caldo sabroso sazonado con hogao, todo ello culminando en un plato reconfortante y lleno de sabor que evoca la esencia misma de la gastronomía colombiana.
Información nutricional
Porciones 10
Cantidad por porción
| Nutriente y cantidad | % valor diario* |
|---|---|
| Grasas totales 3g | 5% |
| Grasas saturadas 1g | 5% |
| Colesterol 10mg | 4% |
| Sodio 600mg | 25% |
| Carbohidratos totales 40g | 14% |
| Fibra alimentaria 10g | 40% |
| Azúcares 7g | |
| Proteínas 10g | 20% |
* Valores diarios de la referencia original, basados en una dieta de 2000 calorías.
Valores estimados del sitio anterior, pendientes de validación. No se recalculan al ajustar ingredientes.
Más sobre esta receta
Preparar y disfrutar de la Sopa de Fríjoles Verdes ofrece una serie de beneficios y motivaciones para animarte a realizar esta receta:
Nutrición Balanceada: Es una opción nutritiva que contribuye a una alimentación balanceada y saludable.
Bajo en Grasas Saturadas: La Sopa de Fríjoles Verdes es naturalmente baja en grasas saturadas, lo que la convierte en una opción saludable para mantener un corazón saludable y controlar el colesterol.
Rica en Fibra: Los fríjoles verdes y las verduras añaden una buena dosis de fibra dietética a esta sopa, lo que promueve una digestión saludable, ayuda a mantener la sensación de saciedad y contribuye al control del peso.
Versátil y Adaptable: Esta receta es muy versátil y puede adaptarse según tus preferencias personales y los ingredientes que tengas a mano. Puedes agregar otras verduras como espinacas o judías verdes, o incluso añadir proteínas adicionales como pollo o tofu para hacerla aún más nutritiva.
Económica y Fácil de Preparar: Los ingredientes necesarios para hacer esta sopa son económicos y fáciles de encontrar en cualquier supermercado. Además, la receta es relativamente simple y no requiere habilidades culinarias avanzadas, lo que la convierte en una opción perfecta para cocineros principiantes o para aquellos con poco tiempo disponible.
Sabor Reconfortante: Esta sopa es reconfortante y deliciosa, con sabores frescos y auténticos que te transportarán a la región de Antioquia en Colombia. Es perfecta para disfrutar en días fríos o como plato reconfortante en cualquier momento del año.
En resumen, preparar la Sopa de Fríjoles Verdes te brinda la oportunidad de disfrutar de una comida deliciosa y nutritiva que te hará sentir bien por dentro y por fuera. ¡Anímate a probar esta receta y descubre los beneficios de una alimentación saludable y deliciosa!
